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只有云南人才会给菌子过节,雨季的“菇勇者”们开启限时狂欢!

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菌子之于云南,犹如辣椒之于四川。被视为理想生活之地的彩云之南,处处是菌子留下的痕迹,四季轮转中,云南人把生活过得有滋有味、多姿多彩。春雨过后迎来了第一波“头水菌”,怀着既担心中毒又深深地为这一口鲜而上瘾的矛盾心理开始了吃菌序曲。

进入5月,云南各地山林间野生菌渐渐“冒头”。云南人有多爱吃菌?据报道,一位菌子的狂热粉丝每年至少要买5万元的野生菌来吃,从菌子上市一直买到下市。像现在的旺季,云南一个市场的野生菌日成交量可达500吨。

几乎每一个去过云南的人,都对这里的美食念念不忘。有些人花了十多年扎根于此,要把云南最美味的食材搬出大山……

01

源起吃货的梦想,云南山货的搬运工

这一切都是源自一个吃货的执念和梦想。最初因为馋家乡的小吃,容晓宇经常要煞费苦心地托人从老家带点高山蜂蜜、野山菌、鲜花饼等特产来深圳,以一解乡愁。

一来二去,出于商人天生的敏锐,容晓宇在深圳这个包罗万象的大都市,从中嗅到了商机,觉得这里面大有搞头,便一头扎了进去。

那会是2008年,有机食品、原生态等这些新鲜字眼也开始进入人们的视野。刚刚起步的山货小店,完全就是行业小白。当时所有产品都来自封闭落后的边远山区,很多地方车都没通,所以容晓宇只能自己组建供应链和采购团队,注定了这是一条少有人走、充满艰辛的路。

每次从深圳往返大山里的舟车劳顿不说,有时奔波几百公里,只是为了确认一个水果的口感和品相。从选品、包装、物流、品控、售后……所有事都得自己来,那时候还没有所谓“闭环”的概念,只知道这些事无法假手于人,也没有人教,只能自己摸石头过河,一点一点吸取教训。

由于消费者教育成本极高,空运、物流、损耗等各种费用居高不下,加上自建基地的前期投入大、回报期长,当四面八方的资金压力袭来,伴随着身边人的各种不理解,容晓宇一度被压得喘不过气来,……他甚至在心里做好了随时准备放弃的打算。

直到有一天,和一个会员的对话,让他重新点燃了信心和希望。“自从有了你们的山货小店,感觉生活美好了许多……”容晓宇至今都很感激这个会员,曾经无数个披星戴月的昼夜的奔波与投入,曾经无数次的自我怀疑,仿佛在一刻都被赋予了意义。

那些曾经藏于云南大山深处的特产小吃,一次次惊艳深圳人的味蕾,如今也变成山货小店会员餐桌上的日常,这种细水长流的陪伴和滋养,让他第一次感受到,自己不仅仅是个云南山货的搬运工……

02

当生意遇上生活,探索门店的多元化经营

从2010年到2015年期间,容晓宇过得还是比较滋润的。市场进入了快速发展期,山货小店前期投入的自营基地和供应链优势逐渐凸显,容晓宇又带领员工开始尝试连锁门店多元化经营的探索。

小店也从最初只售卖云南的一些特产和山货,到后面专门辟出半个店面出来做卤味熟食和米线等小吃。据说卤料包由千里之外、在云南乡下找到的一个老中医,专门用22味中药调制的独家秘方,很多人会特意坐两三个小时的公交车,只为吃一碗正宗的云南米线……在这家山货小店里,这样有故事、有来头的小吃和山货还很多。门店也从简单的特产、食材销售,变成了美食和健康生活方式的输出者。

由于每个单品到货的时间不一,有时半夜、有的甚至在凌晨,为了配合空运到货、接货和上架等工作,容晓宇意识到内部管理已经到了亟待改变的时刻,最开始门店尝试了一些单机版的进销存系统,但是很快单机版的软件难以满足快速发展的门店需求,最后在好友的介绍下,他尝试了畅捷通好生意管理系统。

数智化管理系统的引入,门店库存的管理有了智能参考,既避免库存过多,会占用资金、陷入周转不灵的局面;也避免了库存过少,不能及时满足生产需要,会使市场供应不足,从而失去了销售机会。畅捷通好生意帮助山货小店实现了仓库智能管理,支持多仓/异地管理、智能补货,让库管高效、让损耗降低,让利润起飞。

03

门店扩张的机会与代价

从2019下半年开始,为了降低成本,扩大市场份额,山货小店再次加速了连锁门店的扩张,进入自建多基地、全产业供应链的重资产运营阶段。然而突如其来的疫情,让很多实体店都扛不下去。如何在线下门店经营受限的情况下,重建人与人的连接?

容晓宇抱着尝试的心态在会员群里小范围的尝试直播,反响非常好。他开始在直播平台试水,带着观众去云南当地看山货采摘,仅仅10多天,成交量飞速上涨,“山货这类型直播,客群较偏30岁以上,注重养生,需求明确、复购力强。”

经过积累,如今他的直播间固定观看量能达到数千人,约有60%的粉丝来自广东,他们惊叹于云南的美景,喜爱云南的山货。他介绍,许多人对上山采挖小草药、捡菌子、采蜂蜜几乎没有概念,这是一种与沿海大城市相去甚远的生活。

借助大家的好奇心理,容晓宇在直播间介绍产品时,常常会让当地村民与网友互动、介绍少数民族文化、展现山货采摘过程、滋补产品如何食用,“这些内容大大提升了直播间的有趣、可信度,即使不购买产品,也可以留下来学习一些知识,增加了与消费者之间的黏性。”而在这个过程中,好生意为其提供的智能化服务更是功不可没,一键分享、粉丝引流、秒杀、折扣、抽奖等丰富的营销玩法,还帮助门店实现了简单高效的物流对接,大大提升了发货效率。

得益于多年的客户沉淀,容晓宇迅速拓展了线上运营、即时配送等业务,在线下门店缩减的情况下,还实现总业绩的翻倍增长。最近,他又开始在潜心研究私域流量、生态供应链等业务版块……

门店里的“直播区”,墙上挂着醒目的标语:本店的所有货物都来自于老百姓的辛勤劳作和大自然的馈赠。小店服务着千家万户,畅捷通也将继续服务更多小店实现数智化转型!

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