胡建琛 | 探寻青鱼繁育“密码”——无锡市阳山镇岳其鱼种场的故事

作者 胡建琛

“今年鱼苗繁育多少万尾？”

“全年鱼种场销售产值有多少？”

五月的江南，我们一行专程到无锡市阳山镇岳其特种水产苗种场，在老场长缪岳其的陪同下，到阳山镇调研陆区青鱼、水产育苗等发展情况。

春意藏，夏初长。一场夏雨不期而至，这是久旱逢甘霖的及时雨：雨落在桃林，小桃露出甜蜜笑脸；雨落在鱼塘，水更清鱼儿欢快游弋。大家冒雨赶赴鱼场，带着责任、带着项目、带着服务，这也是推进水产场发展和乡村振兴的“及时雨”。

阳山镇岳其特种水产苗种场地处经济、交通、水产养殖都较发达的阳山镇大长圩，是无锡市目前唯一水产苗种繁殖场，是江苏省境内规模化“四大家鱼”人工繁育主要基地之一，有成熟的鱼种人工繁殖技术、多年实践丰富的人工育苗高级人才及经验。

缪场长介绍：经数十年发展，该场占地200余亩，其中水面110多亩，生产、办公用房1150平方米，包括水质分析室、病害检测室、档案和资料室、办公室、会议室、厨房、大型仓房、加工中心等。建有蓄水池1座113平方米，产卵池3座共100平方米，孵化池4座共260平方米，孵化环道11个，孵化缸72只；以及数字化进排水系统、双路供电应急保障系统、水质在线监测系统、无人投饲系统等。场部有职工19人，其中“四大家鱼”高级专业技工6名和多名育苗熟练操作工人，全场固定资产500多万元。

司马迁《史记：货殖列传》：“楚越之地，地广人稀，饭稻羹鱼，或火耕而水耨，果隋赢蛤。”充分描述旧时江南的农业生产与生活情况。陆区青鱼的养殖历史非常悠久，阳山肥沃的火山灰土壤、丰富的水资源，造就得天独厚的水产养殖环境。据老一辈陆区养鱼人讲述，自清末民初就有记载青鱼、草鱼等鱼苗养殖，1960年代在阳山镇住基村（古阳湖）研究突破江南地区首个的四大家鱼人工增殖技术，于1970年代成立陆区第一养殖场开始规模化养殖陆区青鱼，并注册“陆区青鱼”商标，至今已有60多年。

上世纪80年代初，我在陆区工作时，经常去公社水产一场、二场。这里的优质青鱼名不虚传，它有显著特点：一是肉质厚实，是制鱼块、腌制熏制腊鱼中的最上品；二是刺少肉多，肥瘦均匀，肉质富有弹性，制作鱼丸嫩滑可口；三是营养丰富，高蛋白、低脂肪，富含不饱和脂肪酸，以及多种微量元素，有健脾益气、补脑等功效。

青鱼，是无锡人舌尖上的美味。老照片里拉网捕鱼的场景，并没随岁月流逝慢慢变得模糊，而是每年在阳山镇上演着。无锡不仅有甘露青鱼，锡西的陆区一场、二场的青鱼更是上品，“陆区牌”青鱼注册后，价格年年上涨，品牌效应明显。因我曾在陆区工作过的关系，我几乎每年都选购陆区青鱼品尝。今年初，阳山镇书画协会年会上，会长杨宏伟的伴手礼就是陆区青鱼。我的老同学胡国良等，都推荐他们帮扶陆区青鱼的养殖户。

陆区青鱼的口感鲜美，一次在惠山古镇请客吃饭，特地点了红烧划水（青鱼尾），问师傅说是用陆区青鱼做的，大家十分惊喜。每到年关，青鱼是无锡人家家必备货，我差不多年年送陆区青鱼给岳母家。“陆区牌”青鱼，已融入“年年有余”的吉祥谐音中。

“推动陆区青鱼产业发展，支持农业重点项目。”近几年来，无锡市、惠山区“两会”挂钩扶持阳山镇岳其特种水产苗种场，列为无锡市财政专项资金支持项目、惠山区乡村振兴“四项工程”致富示范项目等，实行定项前现场考察、区集中申报、市论证评审、市政府审核批准，该项目一定3年，并经常性开展走访调研，协调解决陆区青鱼产业发展困难，给予资金、信息、项目等全方位支持，达到精准帮扶。

水产苗种繁殖基地技术场长缪雅芳介绍了鱼种繁育并成功发展的“密码”：“陆区青鱼”品牌特色打造，采取高质量自繁自养：批选优质的亲本，依托渔场的繁育技术优势，采取自繁自养的模式，挑选优质鱼苗养殖，保证“陆区青鱼”品种的品质，在保证“陆区青鱼”肉质细腻鲜美、紧致有弹性的原汁原味口感的同时，不断降低成本、提升品牌竞争力。

一是亲本引进。优选亲本，严格执行青草鲢鳙鱼亲鱼质量标准，近几年从浙江嘉兴、邗江引进原种亲本3200组，选育后长年留存亲鱼2000组；项目期（2019—2022年）累计投资38万元，引进更新亲本7000尾以上，进一步提升苗种生产能力。

二是人工孵化。两年投资45万元设施建设，更新孵化缸20只，新建产卵池1只、孵化环道2个、检验检疫室50平方米，改造过滤池140平方米及部分生产设施，新建无害化处置设施、孵化设施进排水系统和水质在线监测系统，生产能力提升10%以上。

三是良种选育。划分3个区、60亩亲本保护培育区。水源取水口在直湖港，建有生态沟50米、水质净化池300平方米，按农村农业部国标定期水质监测，质量提升。

四是严格规程。按照“四大家鱼”人工繁殖技术操作规程，采用混合选择方法，一代代优中选优。多条腿走路：对亲本春季培育、秋冬季培育、产生培育；繁殖鱼苗经选育对外供应、池塘培育夏花选育后供应、夏花分池塘培育成鱼种选育后对外供应等。

五是申报立项。2019—2022年，支持帮助申报江苏省省级水产良种繁育场，并通过省复查。申请省级亲本保种更新项目等。2019—2021年，该场繁殖鱼苗分别为7.65亿尾、7.8亿尾、7.8亿尾；产值分别达到210万元、240万元、280万元。

六是生态养殖。陆区青鱼坚持以谷物及螺丝等生态饵料喂养，结合物联网应用，建立流水循环养殖模式，让鱼儿“吃的好”“有活力”健康成长，保证“陆区青鱼”无公害健康品质。

七是创新“渔稻混养”技术。积极响应创业创新号召，与村委和合作社联合开发渔稻混养基地，创新渔稻共生的新型种养模式，渔稻混养模式以天然食物链关系代替传统的农药化肥的化学防治措施，以生态投喂、循环养殖，在保护农业生态的同时，大大的提高陆区青鱼的生产效率，起到“一田两产，一水两用”的效果。

谈到解今后的发展规划，技术场长缪雅芳说：2025年春繁育苗已进行，将开展优势特色苗种中心建设，又引进鳜鱼亲本1000尾，繁育鳜鱼苗种1.5亿尾；与南通等地合作，研发鲶鳕鱼新品种，商品鱼生产势头良好。大家频频点头。

近几年来，阳山镇岳其特种水产苗种场先后获全国绿色生态健康养殖示范单位、长江下游现代水产种业研究基地、江苏省水产良种繁育场、无锡市示范家庭农场、惠山区妇联实践基地等，缪雅芳获镇“巾帼建功”标兵等。惠山区首届农业品牌创意营销大赛中，无锡市阳山镇岳其特种水产苗种场荣获创意营销“八强企业”。

这个鱼场年产陆区青鱼等水产品5万斤，还有盛产期阳山水蜜桃、黄桃等25亩。同时，开设阳山镇特色农产品门店、及线上线下经营，成为“陆区青鱼”品牌网红店。

“有什么困难和需求吗？”缪场长反映：目前鱼苗还是40年前价格、销路有待开拓、以及物联网繁育生产等。调研组认真记录，将汇总梳理，坚持问题导向、跟踪问效。

是啊，陆区青鱼项目事关全面乡村振兴、农业现代化建设。这些年我们实行挂钩联系农业产业项目，同样是推进农业发展、农民致富的幸福“密码”。

本文部分图片选自网络，向各位摄者致谢

作者简介

胡建琛，二级主任科员、高级农艺师。中国散文学会会员，无锡市作家协会理事，惠山区作家协会秘书长。江南文化研究会、无锡市文艺评论家协会会员。《中国乡村》杂志、中乡美三农栏目审阅组长，《乡村人才库》丛书系列散文、小说特约编辑。

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