315曝光的“保水虾仁”后续来了！涉事4家企业集体“摘牌”，被罚800多万！

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5月7日，湛江地区因“保水虾仁”事件引发的食品安全风暴迎来官方处罚结果。根据最新信息显示，4家被央视3·15晚会曝光的涉事企业，已被当地市场监管部门吊销食品生产许可证，合计被罚款超过800万元，相关责任人更被禁止从事食品行业管理工作。

这4家企业包括：湛江宝辉水产有限公司、湛江良基冷冻食品有限公司、湛江尚方舟食品有限公司、湛江中青海洋水产有限公司。根据处罚决定，这些企业被查实存在超限量使用食品添加剂（磷酸盐类）违规使用未经检定计量器具产品标签不合规等严重违法行为。

据央视3·15调查，宝辉水产的虾仁磷酸盐含量高达7.57克/公斤，超国家标准51.4%；良基食品的产品更夸张，含量高达12.5克/公斤，超标145%。而尚方舟甚至承认可按客户要求“定制保水等级”。

中青海洋水产的手段则更具欺诈性——工作人员表示，通过保水剂和包冰，100斤虾可“增重”至124斤以上，利润被“水分”堆出来。

保水剂，即食品水分保持剂，常用磷酸及磷酸盐，能在加工时保持虾仁的水分、提升口感和延长保质期。我国对食品中磷酸及磷酸盐的用量有明确规定，根据GB 2760-2024《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》，以磷酸根计，在冷冻水产品中的最大使用量为5g/kg。

5月7日，天眼查信息显示，上述4家“保水虾仁”涉事公司均已在4月被市场监管部门处罚，吊销食品生产许可证，并自行政处罚决定作出之日起五年内不得申请食品生产许可证。

同时，因生产超限量使用食品添加剂和标签不符合规定的青虾仁，未按规定实施生产过程控制要求，湛江市霞山区市场监督管理局给予宝辉水产警告，没收涉案青虾仁603箱，没收违法所得6290元，罚款212.3万余元；给予良基食品警告，没收涉案青虾仁646箱，没收违法所得862.5元，罚款128.25万元。

因生产超限量使用食品添加剂的食品、生产经营标签不符合规定的食品，湛江市遂溪县市场监督管理局没收尚方舟食品违法所得248.8元，罚款226.4万元，对其使用未经检定计量器具的行为罚款900元，没收涉案鲜冻虾仁（生产日期：2024年12月08日、2024年12月16日、2025年1月9日）共计581箱。

因公司在清楚食品添加剂“复配水分保持剂（CD509）”的食品安全国家标准要求，且熟知食品生产工艺流程的情况下，故意实施生产超限量使用食品添加剂的食品的违法行为，湛江市坡头区市场监督管理局责令中青海洋水产立即改正违法行为，没收违法所得416元；没收违法生产的涉案批次青虾仁；对当事人罚款181.85万元，对中青海洋水产法定代表人李恩恒罚款19.44万元，对主要负责人陈超罚款37.2万余元。李恩恒、陈超不得从事食品生产管理工作、担任食品生产企业食品安全管理人员。

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来源：冻品攻略、新京报。转载请注明出处。

编辑：郑燕云

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三

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3、华南小棚虾饲料技术创新研讨会

4、小朱带您参观小棚虾园区新质生产力

5、小棚虾园区招商引资创新项目路演

6、华南小棚虾养殖基地精英之旅

7、华南小棚虾养殖经验交流会

四

论坛议题

1. 2025中国小棚虾市场调研报告

2. 小棚虾种质资源创新与抗病性提升策略

3. 华南小棚养虾模式本土化的战略转型与创新思路

4. 牧原、温氏模式助力华南小棚虾园区高效管理的案例分享

5. 小棚智能设备助力养殖效益、效率提升路径

6. 小棚园区饲料订制化驱动养虾效益最大化

7. 日收购10万斤小棚虾的大型流通商破解卖虾难题经验分享

8. 小棚虾园区养殖尾水高效处理的技术创新与解决方案

9. 中国小棚虾产业高质量发展思想汇

五

拟邀养虾代表（部分，排名不分先后）

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