山西垣曲： 丰富“物种基因库”，向森林要食物

被誉为华北“物种基因库”的山西省运城市垣曲县，45.4%的森林覆盖率与161万亩林业用地，为经济林产业的发展奠定了坚实基础。近日，记者走进垣曲县，深入了解当地森林食物的发展现状，探寻其在产业升级、生态保护与农民增收等多维度交织下的发展脉络与未来走向。

构建经济林产业体系

在垣曲县华峰乡黄河村核桃种植示范园，核桃树枝头新芽萌发，部分已结出青豆般大小的果实。核桃园里，两名工人正忙着为核桃树喷施水溶肥，树干统一涂刷了红色长效保护剂，身披红妆的一排排树木成为春日林间一道独特的风景线。“我们使用的水溶肥富含氨基酸，能抗旱抗冻、保花保果，眼下，这些管护措施至关重要。”华峰乡林业站站长申俊杰介绍，这块示范园占地20亩，主要种植了礼品二号、清香两个品种。技术人员通过扩大行间距、株间距，改善了核桃树通风透光条件，同时，实施了精细化管理。相比普通核桃园，示范园的产量明显提升。

自2010年起，垣曲县大力发展核桃经济林产业。历经多年耕耘，礼品二号核桃凭借优良品质畅销陕西西安、甘肃兰州等地市场，垣曲县也由此跻身全省核桃种植重点县行列。今年，山西省林业和草原局将垣曲50亩核桃园列为试点，以每亩1484元的补贴推进高标准管理，探索标准化种植模式的推广路径。

在产业发展进程中，垣曲县始终秉持“扩基地、强管理、创品牌、增效益”的思路，构建起规模化、标准化的干果经济林产业体系。以礼品二号、香玲、清香为主的纯品种核桃生产基地，以大红袍为主的花椒生产基地，以及青皮核桃产地销售市场渐成规模。截至去年底，全县核桃总产量达1.92万吨，产值近3.5亿元；花椒总产量3705吨，产值超1.4亿元，成为富民增收的重要支柱。今年，垣曲县投入29.52万元专项资金，聚焦清香、礼品二号等品种，开展核桃提质增效试点工作。

沿着蜿蜒山路，记者登上垣曲县英言镇英言村村西山坡，漫山遍野的连翘花竞相绽放，黄色的花朵点缀在绿叶间，形成一片黄绿相间的海洋。“我们村2016年引进连翘种植扶贫项目，如今已发展到2000亩，今年3月下旬进入盛花期。”英言村村委会副主任王小元介绍道，作为“短平快”的一种经济作物，连翘当年种植即可采收，四五年后进入丰产期。历经8年精心培育，这里的连翘产业早已成为村民的“摇钱树”。因为连翘的管护很简单，只需春季锄草、冬季修剪，堪称“省心又增收”的典范。

如今，每到连翘采收季，河北、湖南等地客商便纷至沓来，产品供不应求。令人欣喜的是，今年，石家庄一客商正在谋划将连翘叶加工成茶叶，英言村已与其达成初步合作意向，为产业延链延伸带来了新机遇。2020年，英言镇政府引导村民扩种800亩连翘，第三年即创收300余万元。垣曲县政府顺势而为，通过乡村振兴项目资金补贴、协调金融贷款等举措，大力扶持连翘种植。

除连翘外，垣曲县以林权改革为契机，积极探索多元化林下经济模式。2023年，垣曲县林业局争取到40万元林下经济项目补贴，依托栓皮栎资源，在县国有林场发展了1000亩野生木耳种植，当年采收干木耳1500公斤，创收50余万元。

如今，垣曲县林下经济已形成林药、林菌、林花、林苗四大特色模式，利用林地面积达3.67万亩。林药模式下，黄芩、柴胡等药材在1.2万亩林间茁壮成长；林菌模式中，0.28万亩林地孕育出木耳、香菇等优质菌类；1.3万亩林地变身菊花花海，成为林花模式的生动实践；0.76万亩核桃林下，红豆杉幼苗与大树共生，构建起独特的林苗生态。

多元养殖“绿”生金

在垣曲县王茅镇王茅村东窑居民组东坡的葱郁山林间，一处充满生机与活力的林下养鸡场已然成为“森林食物”的宝藏之地。院子里、树梢上、林下间，散养的土鸡在这里悠然踱步，此起彼伏的鸡叫声交织成欢快的乡村乐章。养鸡场场主、垣曲县凤鼎农业科技发展有限责任公司（以下简称“凤鼎农业公司”）总经理师江平更是忙碌不已，她为附近的养殖户抓小鸡苗，耐心讲解养殖要点，同时还为外地客户打包鸡蛋、安排快递发货……

2021年，师江平承包了600亩土地，起初种下核桃树，随后开始养殖散养土鸡、专注高品质土鸡蛋生产的创业之路。“我在林下不仅种过柴胡、苜蓿，如今还种植了连翘。林间的虫子、草籽，搭配玉米、豆粕、麦麸，再加上胡萝卜、南瓜等，就是土鸡丰富的‘自助餐’。”师江平回忆道，她刚返乡创业时，散养土鸡蛋每公斤24元，公鸡每公斤36—40元。随着公司产品畅销全国，价格也节节攀升。“如今，公司的土鸡不论斤卖，净重在1.2—1.5公斤的公鸡每只100元，超过1.5公斤的每只120元，散养土鸡蛋更是常年保持每公斤30元的价格。”

作为返乡创业的新农人，师江平选择林下养鸡并非偶然。她发现，传统养鸡依赖外购饲料，成本高、风险大，而自家承包的林地就是天然的饲料库。在林业专家的指导下，她将鸡群散养山林，让鸡群自由觅食，鸡粪化作林木生长的有机肥料，形成了独特的生态闭环，实现了森林生态系统的自我更新与价值增值。

在垣曲县，林下养殖模式丰富多样，除了养禽，还有林下养畜、养蜂等特色产业。养殖户充分利用刺槐、连翘等植物资源，大力发展养蜂产业。垣曲县历山镇辖区有着上千种蜜源植物，土蜂养殖具有得天独厚的区位优势和自然条件。历山镇多数村庄邻近山区，自然花品类繁多、野生蜜源丰富，非常适宜养蜂。几十年来，各村百姓逐渐形成了养殖土蜂的传统，几乎村村都有养蜂户。土蜂蜜一年只采收一次，当地所产土蜂蜜色泽金黄、口味独特、营养价值高。

近年来，历山镇探索形成了“党支部+合作社+土蜂产业”的发展模式，以望仙、历山、近佛3个蜂产业村为基础，以蜂蜜加工厂为依托，辐射带动镇域蜂产业发展，蜂蜜产业规模逐渐扩大。截至目前，全镇蜂农有400余户，养殖土蜂8000余箱（窝），年产土蜂蜜20万公斤。

去年4月，山西省委办公厅、省政府办公厅印发《山西省深化集体林权制度改革实施方案》，正式拉开了全省集体林权制度新一轮改革的大幕。方案聚焦“三权”分置，鼓励探索多样化的森林经营模式，落实所有权、稳定承包权、放活经营权，提供了更大的发展空间。这为垣曲县加力向广袤森林要食物注入了“强心剂”。

目前，垣曲县的林下养殖利用林地面积已超25万亩，年产值突破5000万元。这片广袤的林下天地，正成为垣曲县百姓增收致富、推进乡村全面振兴的绿色“聚宝盆”。

详见《中国食品报》(2025年5月8日2版)

排版、美编：林倩

审核：欧阳美华

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