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在书上学到两道醒酒解毒的小菜：麻辣白菜叶，酸辣白菜帮。
主要原料是冬季最易买到的菜中之王大白菜。
它含有蛋白质、多种维生素和钙、磷等矿物质以及大量粗纤维；
具有清热除烦、解渴利尿、消食养胃的功效。
将大白菜做成一热一凉两道菜，味道都是：微辣、酸甜，很爽口。
用料1(麻辣白菜叶)
大白菜叶
6片
麻辣粉
1勺
苹果醋
2勺
1小块
1勺
香油
2勺
用料2(酸辣白菜帮)
大白菜帮
8片
1段
1小块
4瓣
干辣椒
4个
花生油
1勺
白糖
2勺
半勺
米醋
2勺
生抽
1勺
醒酒解毒小菜两道的做法1
- 取白菜叶洗净后切成条状
- 将白菜叶放入大碗中，加1勺盐腌制半小时
- 然后将腌出的水分挤净
- 锅内倒入香油，烧热后关火，然后加入一勺麻辣粉
- 将姜切丝放在白菜上，然后倒入麻辣油，再加入苹果醋拌匀即可
醒酒解毒小菜两道的做法2
- 取白菜帮
- 将白菜帮洗净后切成长条状
- 锅中水开后，放入白菜帮焯水，稍稍煮至有点变色即可
- 捞出的白菜帮在冷水下冲凉后备用
- 锅中油热后先加入白糖2勺，小火炒至颜色发红，然后再放入干辣椒、葱、姜、蒜炒香
- 加入温水一碗，再加入盐半勺，米醋2勺，生抽1勺，大火煮开
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- 加入焯水后的白菜帮
- 翻炒均匀后稍煮2-3分钟即可
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