成都市双流区：以科技之笔勾勒食品安全治理新图景 | 食安天府⑩

双流古称广都，因“带二江之双流”得名。

成都市双流区作为国家级天府新区、临空经济示范区和自由贸易试验区的重要承载地，始终把确保食品安全作为义不容辞之责，严格落实食品安全“四个最严”要求，不断提升全区食品安全现代化治理能力和水平，切实守护人民群众舌尖上的安全。

如今的双流区，正以科技之笔勾勒食品安全治理新图景。

01

执法“云上跑”

效率加速度

登录智能执法平台

AI自动匹配相似案例

自由裁量辅助系统弹出提示

电子签章“唰”地盖在文书上

2024年7月，随着四川省市场监管系统AI执法助手全面启用，双流区率先实现全流程无纸化办案，提升了食品安全执法效率。

记者日前在双流区市场监管局指挥中心看到，电子大屏上实时跳动着食品安全执法数据，工作人员轻点鼠标，案件卷宗瞬间生成。据介绍，这就是全省首个市场监管综合行政执法规范化建设项目，项目的启用进一步便捷了食品安全执法。通过前端监管数据自动分析预警、执法全流程自动跟踪预警、案件趋势自动分析预警推送等方法，双流区已形成市场监管与食品安全行政执法无缝对接闭环。

某餐饮店后厨监控捕捉到未佩戴口罩的操作，系统即刻触发预警，执法人员的平板电脑同步弹出任务提示。“从发现到处置，全程不超过2小时。”双流区市场监管局执法保障科科长李磊指着实时更新的数据流介绍，经营主体信息、监管执法信息、区域经济发展信息等多维度数据汇总成库，形成区域经济发展、经营主体培育、市场监管执法“三维立体画像”跃然屏上。

02

校园“云监工”

指尖看后厨

上午11点，双流区实验小学外国语学校副校长梁琴来到食堂对当天的午餐进行试吃。梁琴告诉记者，学校每天都会进行“校长陪餐”，确保食堂餐食的食品安全。

“互联网+明厨亮灶”系统

“快看！今天午餐的胡萝卜是在彭州长出来的！”双流区实验小学外国语学校的食堂里，学生指着食堂内的一块电子屏幕说道。这是双流区实验小学外国语学校的‘互联网+明厨亮灶’查询系统，通过系统屏幕，学生、家长、老师、监管人员都可点击滑动查看食堂的食材溯源、工作人员晨检、消洗记录、供应商资料等信息。

双流区市场监管局餐饮服务监督管理科科长王松告诉记者，在校园食堂“明厨亮灶”的基础上，双流区综合运用大数据、物联网、人工智能等技术手段，在51家学校食堂引入智慧监管平台，构建“学校主体、家长参与、部门监管”的共享共治模式。

“智慧食堂”的功能设计遵循《餐饮服务食品安全操作规范》，对食堂日常运行中各环节进行数据采集和分析，形成对监管对象的整体评估和风险预警，通过大数据评估研判食品安全风险，使市场监管部门在把握整体风险水平的同时，又能做到对关键风险点的重点监督，监管的针对性和时效性得以有效增强，显著提升了监管效率，极大缓解了基层监管力量不足的压力。

“智慧食堂”系统立足于原有“明厨亮灶”系统，将食堂运行的各类数据信息接入互联网，实现加工过程可视化、信息公开透明化，形成互通、开放、透明的阳光共治平台，家长通过授权可实时查看食堂运行情况，营造了良好的社会共治氛围。

03

食材“码上溯”

全链护安全

凌晨5点的成都农产品中心批发市场灯火通明，商户老张将一筐青椒搬上电子秤，智能终端“吐”出带有二维码的溯源单。“扫一扫，生产基地、检测报告全都有！”他熟练地向采购商展示。作为西南最大“菜篮子”，这里每年产生10万条溯源数据，每棵蔬菜都拥有“数字身份证”。

“以前买菜靠经验，现在手机一扫，连施肥记录都能查到，买得明白吃得安心。”市民李阿姨边扫码边说道。

执法人员检查农贸市场

成都农产品中心批发市场是以“政府+市场”机制建设的国家级市场，是西南地区最大、品类最齐全的“一站式采购”综合型农产品批发市场，辐射全国20多个省（区、市），供应成都市主城区80%的大宗食用农产品。

双流区顺应大数据时代变革，加强入、检、销、管全链条安全信息的把控，借助互联网信息手段，探索建立起以“五个立体化”智能管控、“四大主体”齐抓共管、严把“三道关口”、建立“两点一中心”为特点的农批市场食品安全智能管控模式，实现市场食品安全信息与政府、媒体和市民的共享联动，进一步夯实“菜篮子”产品质量安全基础，提升食品安全监管水平。

二维码溯源系统的上线，以智慧监管的手段，既保证了有效行政资源的高效运行，同时也通过大数据分析，为现场监管提供了前瞻性、方向性的风险预警，避免了系统性食品安全风险隐患的发生。

通过二维码溯源平台建设和应用，改变了以往传统纸质索证索票查验票据的方式，取而代之的是通过简单快捷的电子信息化方式进行溯源，对经营者在日常履行溯源责任效率方面是一次大幅度的提升，得到市场内各类经营者的普遍认可。

从“人海战术”到“数字赋能”，从“纸质台账”到“云端互联”……双流区正以信息化手段织密食品安全防护网。

正如双流区市场监管局相关负责人所言：“我们要守住的不仅是监管底线，更是千家万户的幸福线。”

全媒体记者 王钰

来源 | 消费质量报

编辑 | 李星彤

校对 | 聂行

责编 | 张可

审核 | 李晓龙

终审 | 郑先聪

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