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餐饮新纪元，用有趣故事解读餐饮与美食，分享美食人生。
导读
我已经很久没去吃自助烤肉了，最近五一跟朋友聚餐，本着便宜性价比的特点，于是找了一家自助烤肉店吃饭。
但是没想到曾经实惠性价比高的自助烤肉，如今套路越来越离谱，水越来越深，吃过一次后，再也不想第二次去吃了。
到底有哪些套路呢？一起来看看吧。
一、海鲜限量供应，而非自助无限量吃。
许多自助烤肉店打着"海鲜自助"的旗号吸引顾客，宣传海报上琳琅满目的海鲜让人垂涎欲滴，然而，实际到店后才发现，所谓的海鲜自助根本名不副实。
比如生蚝，三文鱼之类的海鲜要么限量供应，要么干脆"今日售罄"，即使有海鲜，也大多是成本低廉的花甲、小章鱼等充数。
更过分的是，一些店家会在高峰时段故意拖延海鲜补货速度，当顾客排队领取时，服务员总是慢悠悠地添加，每次只放少量，制造"供不应求"的假象。
二、全是冷冻肉，新鲜度堪忧
自助烤肉的核心本该是优质的肉类，但如今许多店家为了压缩成本，大量使用冷冻肉，这些肉不仅口感差，解冻不当还可能存在食品安全隐患。
一些店家还会在肉品上做手脚，比如将不同部位的肉混合切片，用大量酱料腌制掩盖肉质问题，甚至在肉中掺入大量淀粉增加分量。
三、用餐时间越来越短
记得几年前，自助烤肉的用餐时间普遍是2小时，足够顾客从容享用，但如今，1小时甚至45分钟的限时已成常态。
店家美其名曰"提高翻台率"，实则是变相限制顾客的消费量，在这种紧张的时间压力下，用餐体验大打折扣。
顾客不得不狼吞虎咽，既无法享受美食，也难以与朋友畅聊，这种苛刻的规定，让自助烤肉的"自助"二字显得格外讽刺。
四、酒水饮料藏猫腻，山寨产品泛滥
自助烤肉的另一大卖点是酒水饮料无限畅饮，然而，这次我去的那家自助烤肉店，里面80%的饮料都是山寨的。
我本来想去打可乐喝，但是当我拿着杯子去了自助饮料机器上才发现根本不是可口可乐，也不是百事可乐，而是一个根本没有听说过的。
再比如瓶装饮料里面的"康帅傅"、"雷碧"、"可日可乐"等饮料，都是傍名牌的山寨货，不仅口感差，质量也令人担忧，啤酒之类的饮料也是如此。
五、菜品种类越来越少
曾经的自助烤肉以品种丰富著称，动辄上百种菜品任君选择，但如今，许多店家的菜品数量明显缩水，而且质量大不如前。
蔬菜区只有最便宜的生菜、白菜；熟食区全是淀粉类廉价小吃；水果区除了西瓜就是哈密瓜，连苹果都切成小块限量供应。
更令人不满的是，在菜品大幅缩水的同时，价格却不降反升，人均消费从四五十块钱涨到百元以上，性价比严重下滑。
曾经的自助餐，大家都抢着去吃，人满为患，但是如今的很多自助餐厅，为了利润最大化，通过降低品质、限制消费、以次充好等手段追求短期利润，导致如今愿意去吃自助餐的人越来越少了。
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