河南
匠心传承开启美食新篇章
5月1日，承载着一代郑州人味觉记忆的萧记三鲜烩面，在经三路全新升级亮相。这家扎根中原39年的餐饮老字号，以千平雅致空间、非遗级匠心工艺，再度唤醒城市舌尖上的乡愁。
一锅羊汤熬煮半城烟火
新店延续“零预制”传统，每日现熬羊骨汤，配以广肚、木耳、鱿鱼“三鲜”黄金组合。许多老食客坦言：“喝到头口汤的鲜，就知道还是当年的配方。”除招牌烩面外，寅时现卤的限量烧鸡、酸辣脆爽的凉拌广肚、酥烂入味的扒羊肉等经典豫菜同步回归，后厨明档全程展示烹饪技艺，让食客见证“从食材到餐桌”的新鲜承诺。
新店演绎中原食尚美学
升级后的萧记经三路店，将商代青铜纹、宋代瓷韵融入现代设计，设有“嵩阳”“洛浦”等文化主题包间，既可接待百人宴席，亦容纳三两好友小聚。店长透露：“我们想让年轻人拍照打卡的同时，也能读懂河南美食的文化基因。”
市民：吃的是一碗面，品的是半生回忆
开业首日，不少白发食客携家带口前来“追味”。“1985年我在老店结婚摆席，今天带孙子来吃，这碗面居然一点没变！”72岁的李建国感慨道。正值五一假期，店内已推出“怀旧套餐”及羊肉汤冻伴手礼，外地游客凭车票可享烩面加量福利。
据悉，萧记未来计划将熬汤技艺、糖蒜腌制等传统手法申报非遗，让河南味道走得更远。这个五一，不妨到经三路喝一碗“时间熬的汤”，感受郑州人“早胡辣汤，午萧记面”的日常浪漫。
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