【史话】假如：武松和李白拼酒，谁会更胜一筹？

在中国，有一种文化叫做酒文化。

自古以来，对中国的文人来说，诗和酒是密不可分的，有酒必有诗、无诗酒不雅。酒能激发诗人的创作灵感，诗能增添饮酒的情趣。“葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催”，“今日听君歌一曲，暂凭杯酒长精神”等等千古流传的诗句中，很多都有酒的影子。

尤其是在唐朝，很多大诗人都有饮酒的爱好；其中尤以“李白斗酒诗百篇”最为著名。其实，不仅文人好酒，在中国国术界，好武之人也多半好酒；更有一种众所周知的拳术，直接命名为"醉拳"。

在国术和酒的传奇故事中，最以武松“十八碗酒后打死一只大老虎”为出名。无论文人好酒，还是武人好酒，饮者通常都会表现出或豪气冲天、或狂浪无羁、或挥洒方遒的气概，为人称叹、传诵。

所以，中国的酒文化也是一种传统文化。某一日，小生突发奇想：假如武松和李白，这两个文武界最著名的善饮者来上一场PK，谁的酒量将会更强？……

他们一个唐朝、一个宋朝。呵呵，各位看官，您是不是想起来侯宝林先生的相声《关公战秦琼》了？没关系的。我们不妨脑洞打开，让他们穿越到一起、进行一场PK，看一下谁的酒量更大！

嘿嘿，不要认为这只是一通瞎扯。事实上，这样的PK，涉及的知识量还不少呢。有些知识，各位看官，您也许并不全部都知道呢！首先一个问题：李白到底算不算很能喝酒。

某日，在从南昌返回济南火车上、昏昏欲睡。过道的小桌子前、面对面坐着两位旅客，正在把酒小酌。他们谈起了李白与酒，赶走了小生的睡意。

一位说：“古往今来的文人中，当属李白最能喝酒；李白斗酒诗百篇，他喝下了一斗酒都没有醉倒，还能做出一百篇诗。"

另一位说：“李白爱喝酒不假，但爱喝不等于能喝。李白留下多少诗？不足千首啊。既然斗酒百篇，这样算，李白一辈子喝的酒还不足一石(读dàn，古代容量单位，为十斗)。

"一斗是十升，一升酒按一公斤算；他活了六十一岁，一辈子总共才喝了100公斤酒，这怎么能算做能喝酒吗？”

“李白的诗作大多散失了，你不能以他留传下来的诗篇计算。”

“李白的小叔李阳冰在《草堂集序》中说，李白著述十丧其九；那么，全算起来，李白一生饮酒也超不过十石啊。”……

两位看似对李白很熟悉，竟还知道他的族叔。他们很快转移到了小生不感兴趣的话题，留下小生开始思考一个问题了：李白斗酒诗百篇，究竟应当怎么理解？

众所周知，“李白斗酒诗百篇”的诗句出自杜甫的《饮中八仙歌》。原文是：李白一斗诗百篇，长安市上酒家眠，天子呼来不上船，自称臣是酒中仙。

原文本来是“一斗”，不是“斗酒”。这很容易理解，由于诗中第二句“长安市上酒家眠”和第四句“自称臣是酒中仙”，都有“酒”字；第一句若是“李白斗酒诗百篇”的话，“酒”字就太多了。

这三个用“酒”的地方，第二和第四句的“酒家”、“酒中仙”无法用其他字替代，第一句可以替代。于是，“李白斗酒诗百篇”就成了“李白一斗诗百篇”。不过，如果单独拿出这一句来，“李白一斗诗百篇”就必须改为“李白斗酒诗百篇”了。因为如果不说明是“斗酒”、只说“一斗”，大家怎么知道这一斗说的是什么？是一斗水，还是一斗饭？

正因如此，北宋陈师道《和饶节咏周昉画李白真》的诗中说“青莲居士亦其亚，斗酒百篇天所借”；南宋楼钥在《题贺监李谪仙二像》诗中也说“斗酒浇诗动百篇，鑑湖牛渚两俱仙。”

说完这句诗，再看“李白一斗诗百篇”该怎么解释。前面两个旅客，无疑是把“一斗”作为容量单位了。旧时，一斗等于十升，十斗等于一石。不过，旧时的“升”和现在的“升”不一样；尽管都是一个容积单位。

现在的一升等于1000毫升，对于水来说，就是一公斤的重量。而在旧时，升是一种方形的木制容器，底小口大，四壁向外倾斜。旧时量米，不用秤称，而用“升”来量；把升盛满后，沿着上边再用尺子一刮，容器里的粮食就是一升。

当然，用升盛不同的粮食、粮食的重量不同；如果盛放酒水，和盛放粮食的重量也不同。知道了这个情况，就会明白：斗酒的意思，并不能视为现在的容量单位“公升”的十倍。不但如此，诗中的斗酒，其实说的也不是旧时的容器“升”的十倍。

杜甫“读书破万卷，下笔如有神”，被黄庭坚评价为：杜的诗“无一字无来处”。那么，“李白一斗诗百篇”中的“斗”，也一样是有来头的。它是一种叫“斗卮(读zhī)”的酒器。

斗卮一词，我们在中学课本里、其实是见过的：（樊哙冲破阻拦，进了鸿门宴以后）“披帷西向立，嗔目视项王，头发上指，目眥尽裂。项王按剑而跽曰：‘客何为者？’张良曰：‘沛公之参乘樊哙者也。’项王曰：‘壮士，赐之卮酒。’则与斗卮酒。哙拜谢，起，立而饮之。项王曰：‘赐之彘肩。’则与一生彘肩。樊哙覆其盾于地，加彘肩上，拔剑切而啖之。”

秦汉时期，“卮”是人们常用的一种饮酒器；通常是漆器或陶器。而"斗卮"，顾名思义，就是容量为一斗的卮，是当时最大号的酒杯。王振铎先生在《试论汉代饮器中的卮与魁》（发表于1964年第4期《文物》）一文中，根据文献记载与考古资料，断定汉墓中经常出土的一种圆筒形、底部有三个小矮足、筒壁带环状小把的饮酒器，就是古籍中所谓的卮。

这一研究成果，在1968年被河北满城汉代中山靖王墓出土的文物证实。不过，也有人以今度古，怀疑是否有容量为一斗的卮。因为按照现在的容量计量，一斗的卮容积是十升；如果盛满酒水，就是20斤：“天哪，古代会有20斤一杯的酒杯吗？”

这就涉及到古今度量衡的差异。根据秦汉时期量器铭文，考古工作者经过实测以后，确定秦汉时期的一升在二百毫升左右，相当于现今五分之一公升。这样看，斗卮容量跟现今二升啤酒杯相当。

1972年，湖南长沙马王堆汉墓出土的135号漆卮，经实测，容量为2100毫升。该墓出土的记载陪葬品的遗册上有一只竹简明确记载：“髹画斗卮”，证实135号漆卮就是汉代斗卮实物。

说到这里，“李白一斗诗百篇”的问题就基本上完全弄清楚了："斗酒"相当于现在的2.1升，换算成重量就是4斤2两。

大家评论李白的人物性格和作品风格，多离不开两个字，一个是“豪”字，再一个是“逸”字。杜甫借用樊哙痛饮斗卮酒的典故，刻画李白的人物性格，最突出的就是一个字“豪”。

当然，杜甫诗中的用意并不在于李白到底饮了多少酒；但是，却给了我们一个依据，让我们可以拿来和武松相比较。

根据《水浒传》的叙述，武松到了景阳冈下的酒家，并没有提出要求、改用吃饭或喝水的碗来喝酒；所以，武松连着喝了十八碗，用的碗应该是当时的普通酒具。

考古学家说，从出土的文物来看，宋朝的酒具容量在50ml-150ml毫升不等，也就是一碗酒是1两到3两之间。按照武松的豪气，使用最大的碗来算，武松喝的十八碗就是5斤4两。这样以来，李白的“斗酒”和武松的“十八碗”，都有了具体数字，可以进行比较了。

不过，还有个问题是：他们喝的酒，度数一样吗？如果酒的度数不一样，喝的多的、未必就肯定比喝的少的酒量大！这就涉及到唐宋时代，中国的酿酒技术了。中国的酿酒技术，一般认为是在公元前5000到3000年的仰韶文化时期出现的。

当时的人用蘖（读niè）酿酒。蘖就是发芽的谷粒，酿出的是黄酒。后来，古人逐渐掌握了用酒曲酿酒的方法，在秦汉时得到普及。但这种工艺只能酿制出10%到18%的酒精度。古人曾经想过以酒代水再酿、以得到更高酒精浓度的酒，但最终没有成功。

这种情况，一直到了元朝，出现了蒸馏酒、也就是烧酒以后，才算得到解决。大家把酒曲发酵酿造的酒再蒸馏一下，就可得到度数更高的酒、达到50%酒精度，接近现代的酒了。

由此来看，从唐朝到宋朝，中国的酿酒技术并没有得到革命性的进步；大家所喝的都是发酵酒，度数接近、不超过二十。这样看来，李白和武松所喝的酒，从酒精度上看，不会有太大的差别。

于是，结论就是：武松一顿喝十八碗、是5斤4两，李白一顿喝一斗酒、是4斤2两；武松的酒量更大一些。