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“从手到口，从口到心，中国人延续着对世界和人生特有的感知方式。只要点起炉火，端起碗筷，每个平凡的人，都在某个瞬间，参与创造了舌尖上的非凡史诗。”

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一、酸辣藕片

准备食材：莲藕、葱蒜、干辣椒

做法步骤：

1、莲藕一个去皮切片，放入清水中冲洗去多余的淀粉，捞出控干水分。锅中烧水，水开放入藕片，焯水1分钟，捞出沥干水分备用。

2、锅中烧油，油热后放入蒜末、干辣椒，翻炒出香味。

3、倒入藕片，加入一勺生抽、一勺陈醋、一勺盐，翻炒均匀，撒入葱花即可出锅。

二、肉末鸡蛋线椒

准备食材：鸡蛋、肉末、线椒、蒜

做法步骤：

1、碗中加入一勺蚝油、一勺生抽、一勺淀粉、少许老抽，适量的清水，搅拌均匀备用。

2、碗中打入四个鸡蛋，搅匀打散。锅中烧油，油热放入鸡蛋液，炒熟炒散，盛出备用。锅留底油，放入肉末，翻炒至变色，加入蒜末，翻炒出香味。

3、放入洗净切成末的线椒，翻炒至微微变软，倒入炒好的鸡蛋，淋入调好的料汁，翻炒均匀即可。

三、火腿土豆片

准备食材：土豆、火腿肠、青椒、蒜

做法步骤：

1、土豆两个去皮切成片，放入清水中，冲洗去多余的淀粉，捞出控干水分。锅中烧水，水开放入土豆片，焯水1分钟，捞出控干水分。

2、锅中烧油，油热放入蒜末，翻炒出香味，放入土豆片，加入一勺生抽、一勺蚝油，翻炒均匀。

3、放入一根切成片的火腿肠，翻炒均匀，加入少许老抽和白糖，放入洗净切成块的青椒，炒至断生即可出锅。

四、香煎鸡翅

准备食材：鸡翅、椒盐粉、葱姜、鸡蛋

做法步骤：

1、鸡翅六个洗净对半切开，加入一勺生抽、一勺料酒、一勺蚝油、一勺椒盐粉、少许葱丝和姜丝，抓拌均匀，腌制25分钟。

2、腌制好的鸡翅中打入一个鸡蛋，加入少许淀粉，搅拌均匀，裹上面糊。

3、锅中烧油，油热放入鸡翅，中小火慢煎，煎至两面金黄熟透即可。

五、香辣鱼片

准备食材：鱼片、葱姜蒜、干辣椒、花椒

做法步骤：

1、新鲜的鱼片三百克，放入清水中冲洗干净，捞出控干水分，加入少许葱丝和姜丝，再加入一勺生抽、一勺料酒、一勺淀粉、一勺黑胡椒粉，抓拌均匀，腌制20分钟。

2、锅中烧油，油温六成热，分次放入鱼片，炸至表面金黄捞出控油。

3、锅中留底油，放入蒜末、干辣椒、花椒，翻炒出香味，加入一勺生抽、一勺盐、一勺白糖，放入葱段和炸好的鱼片，快速翻炒均匀即可出锅。

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