西藏“四大怪菜”，个个都是当地人的心头爱，外地人看了直摇脑袋

“人间屋脊入云中，冰塔巍峨寒雾浓。”

这句诗描写的是西藏的壮美景观，青藏高原巍峨绵延，是世界上海拔最高的地方，这里常年被冰雾笼罩，封冻着最古老的传说。

西藏北边和新疆接壤，东边和四川接壤，陆地国界线有4000多公里，是我国重要的西南边陲门户。西藏地域辽阔，山川壮观，这里有着诸多的美食美景。

西藏美食伴着一代代西藏人走过了漫长的岁月，在这段很长的时间里，也出现了一些“怪菜”，这些怪菜样貌奇特，味道古怪，却是当地人离不开的心头爱。

今天我们就来认识一下西藏的那些怪菜，看看你有没有吃过。

1.生牛肉酱

生活在青藏高原地区的人们很多都是以牛羊为主食，这里的食物重口重味，和北方人的口味很接近。

青藏高原独有的牦牛肉加上藏红花，让生牛肉酱看起来色泽鲜红，刺激食欲。

牦牛是所有牛肉中最好的牛肉，也是营养价值最高的。牦牛还是世界上海拔地区最高的哺乳动物，而且牦牛价格贵，一只要两万元左右。

牦牛肉富含丰富的蛋白质和氨基酸，脂肪含量低，热量高，想要减脂的朋友，不妨选择牦牛肉来吃。

居住在西藏的本地人，一般会在吃糌粑时，蘸着生牛肉酱，他们觉得这样的生牛肉酱味道是最好吃的。

当时对于初来乍到的外地人来说，这生牛肉酱真是一点都吃不下去，不仅肉是生食，就连辅料也是有刺激味道的藏红花，叫人无处下口。

牛肉的膻味和着刺激的藏药味，这生牛肉酱再好吃也不敢恭维。您吃过生牛肉酱吗？觉得味道怎么样？

2.奶渣包子

奶渣包子是用的牦牛牛奶提取出来的酥油，剩下来的残渣不舍得浪费掉，当地人就想出了一个法子，用残渣做成奶渣包子。

青藏高原的牛奶要比其他地方的牛奶更好吃，也更有营养，因为这里的牦牛本身就很有营养价值，肉质很是难得，市场价格也远远高于同类的牛肉价格。

这里的牛奶味道醇厚浓郁，晒干后的奶渣做成包子吃，当地人不仅把它当做主食，还当做美味的零食小吃。

可是，因为奶渣包子的味道过于浓郁，很多外地人就被劝退了，刺鼻的奶味对于不喜欢吃不惯牛奶味道的人来说就是灾难。

3.炒肺片

炒肺片是西藏很有名的一道特色菜，主要是用羊肺，烹饪方法是爆炒，这道菜几乎是西藏人人都会的一道家常菜。

羊肺片滋阴补肺，清炒着吃，很是不错。因为羊肺片有很大的膻味，所以当地人都会加一些辣椒和面粉进去，这样才好吃，而且辣味能够掩饰住羊肺片的膻味，增加一些刺激食欲的辣椒味。

炒肺片最关键的是要用面粉和辣椒调拌均匀，搅拌均匀之后将羊肺放进锅里面煮，煮熟之后并不能立刻食用，还要把它切成片。

热锅热油，将肺片煮熟切成的肺片入锅，然后加一些能够入味的佐料翻炒均匀，就可以出锅了。

这道西藏炒肺片，对于本地人来说是很不错的下饭菜，对于外地人来说，则是过于重口味了。吃一口肺片，羊肉的膻味在嘴里面挥之不去，很难接受。

4.蒸牛舌

蒸牛舌的主要食材是牛舌，经过精心处理的牛舌，入口味道软嫩，口味鲜美，是很不错的下酒菜，这道蒸牛舌是西藏独有的，其他地方时候的牛舌要么味道不够，要么是根本不吃牛舌。

牛舌除了可以煮着吃，当地人还发明了酱、卤煮、红烧三种做法，都是很不错的烹饪方式。

西藏人民吃饭的口味偏重，这道牛舌除了用卤煮、红烧以外，往往还会多加一层烟熏，烟熏后的牛舌味道浓郁，吃起来唇齿留香，喜欢吃重口味的朋友可能会喜欢。

但是第一次去西藏，未必能接受这道蒸牛舌，毕竟光从外表来看，就足够劝退人了。您能接受吗？

以上就是西藏地区的“四大怪菜”，您吃过几道？其实，每个地方都有一些奇特的怪菜外地人难以接受，要是接受不了，不必要强行融入，尊重就是了，您说对吗？

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