浙江
生活中
大家使用烤箱、空气炸锅时
常常用到硅油纸
用完直接一扔
刷碗都省了
市面上销售的硅油纸众多
材质本身都安全吗？
经过高温烘烤会不会有害？
消费者又该如何选购呢？
这种硅油纸别买！
不仅脏，还可能有“毒”
别买品牌、厂家、生产厂址、卫生许可证等信息一概没有的“三无”产品。
这种硅油纸不仅卫生方面可能不过关，在烤箱、空气炸锅等高温环境使用下，更可能析出氢化三联苯、甲苯、二甲苯等有害物质。
图片来源：电商平台评论区
目前市面上的大部分单面硅油纸包括三层：最外层就是纸，中间是淋膜层，最里面是直接接触食物的硅油层了。如果是双面硅油纸，则是纸芯在最中心，两面是淋膜层，最外面是硅油层。对于每一层的材质和成分，也都是有相应要求的。
1、纸层
底纸材质通常区别不大，和食品不直接接触。虽然不直接和食物接触，但根据《食品安全国家标准 食品接触用纸和纸板材料及制品》（GB4806.8-2022），硅油纸的纸张材料必须选择用原生纸浆（厂家宣传的原木纸浆也包括在内），是不可以使用回收纸浆制作的。
《食品安全国家标准 食品接触用纸和纸板材料及制品》中，硅油纸也被包括在内
2、硅油层
硅油使用的也是必须是食品级的硅油材料，食品级硅油本身很安全，能耐 230～250度的高温。
常见的有聚二甲基硅氧烷等，不过这一层使用的材料并不绝对，之前也有使用奎隆（Quilon C 9）这种材料的羊皮烘焙纸。但无论是哪种材料，也都必须符合前面提到的食品安全标准的要求。
3、淋膜层
位于中间的淋膜层负责把硅油和纸张粘在一起，同时也能起到一定的阻断作用，防止硅油渗透到纸基里面。而最有可能出问题的就是这一层的黏合剂，黏合剂原料主要是聚乙烯和改性聚烯烃，而二甲苯等有害物质就会存在于溶剂中。
但“三无”产品在制作时工序不够规范，溶剂挥发的时间、温度或次数达不到要求，溶剂残留的风险就会很高，而二甲苯等有害物质就会存在于溶剂中。这种硅油纸在高温环境下使用，有害物质可能挥发到食物上。
所以，对于纸、硅油层以及中间的淋膜层材料以及成品的验收，都是有明确的规范的，一般正规厂家按照规范生产的硅油纸，可以放心接触食物。
买硅油纸要看这一点
确定产品不是“三无”产品之后，建议大家看一看硅油纸的执行标准。
作为直接接触食品的纸制品，硅油纸的执行标准必须是 GB 4806.8。如果有这项执行标准，并且有相应的合格证，那么可以放心使用。
执行标准是 GB 4806.8 的硅油纸，图源网店评论
有一些厂家执行的是自己的企业标准。对于普通人来说很难具体去查询企业标准的具体内容。但按照规定，企业标准是不可以低于相应的国家强制性标准的（GB 4806.8 就属于国家强制性标准）。所以如果是正规厂家生产的产品，执行的是企业标准，一般也不用太担心。
执行标准是企业标准的硅油纸，图源网店评论
有些厂家也会提供第三方机构的证明，包括国内有认证资质机构的检测报告，或者国外知名检测机构（如 SGS）等的报告，有这些检测报告或证书的当然更好。
相关机构的检测报告，图源网店
使用硅油纸时要注意
温度和使用时间
除了在选购时候需要注意，在使用硅油纸的时候同样要留心，否则在使用过程中硅油纸可能会释放有害物质。
很多硅油纸的包装上就有说明适用的温度和使用时间。
温度一般在 220 度、230 度（有些能达到 250 度）。使用空气炸锅的时候一般不用太担心，因为大部分空气炸锅的最高温度在 200 摄氏度。但如果使用的是烤箱，那么设定温度时候就要注意了。
硅油纸对温度和使用时间有要求，图源网店评论
在预热空气炸锅的时候也不要放入硅油纸，正式加热的时候也要用食物压好硅油纸，以免硅油纸被吹起接触到加热部件发生燃烧。燃烧之后的硅油纸可能会释放一些有害物质，另外燃烧之后硅油熔化与食物粘在一起，也会造成浪费。
图源社交平台截图
当烤制温度超过230℃时（比如烤红薯），不建议使用硅油纸；可以使用铝箔纸，它的耐受温度更高。
如果要烤制的时间超过20分钟，中途换一张硅油纸再烤。一定不要超时使用，更不要反复使用。
来源：诸暨西施眼
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