辣子鸡越放越辣，究竟是为何？

用料

鸡腿（鸡胸肉也可以）

看你爱吃多少用多少

料酒

适量

生抽

适量

胡椒粉

适量

适量

玉米淀粉

适量克

适量

香油

几滴

一头

花椒

一把

干辣椒

适量

白芝麻

适量

越放越辣辣子鸡的做法

1. 鸡肉切块（不用太小 不然炸完更小）
   放胡椒粉 料酒 生抽 盐 腌制半小时

1. 时间到 加淀粉

1. 拌匀放点油（家里炒菜用的油 目的是等下炸的时候不粘）

1. 再加几滴香油增香（我做得多所以加了一勺）

1. 油热下腌好的鸡丁

1. 炸三遍

1. 这是第二遍的样子
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1. 第三遍出来就金灿灿了

1. 另起一锅倒油 再滴点香油增香

1. 放入蒜末煸香

1. 加花椒炒出香味（小火 不然容易糊）

1. 再加入干辣椒 炒香

1. 倒入鸡丁

1. 翻炒 同时延锅边再淋点料酒和生抽 撒一小把白糖提味

1. 香味出来后撒白芝麻 喜欢熟花生米可以加进去一起翻炒两下（只适用于当天吃完 不然第二天花生米就不脆了）

1. 我喜欢白芝麻 又撒了一大把

1. 翻炒均匀 出锅～