明日立夏，提醒“3菜端上桌，人旺财也旺” ，哪3菜？早知早受益

弦改南薰曲自调，萦回小篆水沉消。叶舟自打窗前过，只有杨花度小桥。

-----《立夏》宋·释居简

时间过得飞快， 转眼明天我们就迎来了二十四节气中的第7个节气--立夏，夏季的第一个节气，立夏的到来就表示春天的脚步渐行渐远，告别春天了，但万物生长的夏天来临了， 让我们更能感受到蓬勃的生命力。立夏后日照渐长，温度升高，雷雨增多，炎热的夏季拉开了序曲， 在暮春与盛夏的交替节气， 我们一定要养护好身体， 还要及时调整好饮食， 老话说，“3菜不上桌，人旺菜也旺”，它表示人们顺应时令来养生， 也是对美好生活的向往和期待。那“3菜”指哪三道菜呢？明日立夏，有钱没钱， 都要记得做给家人吃。建议提早了解一下。

第一道菜：碗豆饭， 豌豆是立夏时节大量上市， 豌豆清香味美，营养丰富， 含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素等营养成分，有助于补充营养，增强抵抗力。将豌豆搭配上大米和其它配菜荤素搭配制作的"蚕豆饭“， 也叫”立夏饭“，”招财饭"，寓意“接下来的日子，财源滚滚，五谷丰登”，祈愿家人的平安和幸福。

推荐菜谱【豌豆腊肠米饭】原料： 豌豆 腊肠 香菇 胡萝卜 大米 油盐 葱花

制作：1. 将所有食材都切成豌豆大小的丁， 烧热锅放入适量的油， 将所有食材放进锅中饭炒几下；

2. 加入洗净的大米进锅翻炒几下，加入少许盐调味；

3. 将炒好的食物放入电饭煲中， 加入少许水焖煮， 将豌豆米饭煮熟；

4. 煮好后加入少许葱花拌均匀即可。

第二道菜：香肠鸡蛋炒黄瓜，“夏吃瓜”， 立夏时节正是吃黄瓜的好季节， 黄瓜富含多种维生素、矿物质、膳食纤维等多种营养成分，高水分，低热量，清脆爽口，不仅补充营养和水分， 还能清热解暑， 是夏季人们家庭餐桌上的必备菜品。 黄瓜还有着“财富”的象征意义，寓意着“财源滚滚、富贵吉祥”。 用它搭配上鸡蛋和香肠一起炒，色泽艳丽，营养互补，还能补充营养增强免疫力，祈愿平安健康度过苦夏。

推荐菜谱【黄瓜香肠炒鸡蛋】原料： 黄瓜 鸡蛋 香肠 葱花 油盐

制作： 1. 将鸡蛋打入碗中，加入少许盐打散备用；

2. 烧热锅放入少许油，将鸡蛋液倒入锅中翻炒几下， 炒至定型后划散成小块先盛出来；

3. 锅中放入少许油，将香肠片放进锅中翻炒几下；

4. 再加入黄瓜片放进锅中翻炒几下， 加入少许盐调味；

5. 最后放入炒好的鸡蛋进锅翻炒均匀即可。

第三道菜： 苋菜， 立夏时节是苋菜大量成熟上市的时节，它“长寿菜”的美誉， 营养极其丰富，吃它能补充钙质，减肥轻身，促进排毒，提高免疫力、强身健体等功效。 苋菜价格便宜， 才1至2元1把，就能炒一大盘，炒好的苋菜色泽红艳又柔嫩，既能补充营养，保佑家人身体健康， 还寓意着”生活红红火火“。苋菜可炒，可做汤， 简单又好吃。

推荐菜谱【蒜蓉炒苋菜】原料： 苋菜 蒜 油盐

制作：1. 烧热锅放入适量的油， 先将少许蒜片放进锅中煸炒香；

2. 加入洗净的苋菜放进锅中翻炒至为变色，再加入少许盐调味，翻炒均匀即可。