上海
为保障五一假期群众饮食安全，防范食品安全风险，区市场监管局联合城管、绿化市容、属地街道食药安办等部门开展节前餐饮业一体化综合监管。此次联合检查以“现场严查+科技赋能”双轮驱动，聚焦餐饮店后厨卫生、食材溯源管理、员工健康资质等关键环节，通过“天鹰智能监控系统”非现场监管与执法人员实地排查相结合，织密节日食品安全防护网，为市民营造安全放心的消费环境。
联合检查组根据各自职能，逐户检查餐饮单位后厨环境卫生、食品加工操作流程、食材储存保鲜、餐饮具清洗消毒、餐厨垃圾分类、户外招牌设置、餐厨废弃油脂回收等情况，重点核查从业人员健康证是否在有效期内、进货查验及台账记录是否完整、“日周月”落实情况、“三防”措施是否到位、是否办理餐厨垃圾申报手续等。
与此同时，依托“天鹰智能监控系统”，联合检查组远程巡检餐饮单位后厨实时画面，结合系统自动抓取的违规操作预警信息，精准锁定多起后厨人员未规范佩戴手套、食材生熟混放、油烟净化装置运行不畅等隐患，第一时间责令商户整改，实现“人工排查+科技天眼”无缝衔接，大幅提升综合监管效能。
此外，执法人员还向食品经营企业进行普法宣传，从《中华人民共和国食品安全法》到《上海市食品安全条例》，从《上海市市容环境卫生管理条例》到《上海市餐厨垃圾处理管理办法》，提高食品经营企业的法律意识，规范食品经营户的经营行为。
下一步
区市场监管局将持续强化餐饮业一体化综合监管，联合相关部门建立常态化巡查机制，依托“互联网+明厨亮灶”开展非现场监管，并通过“回头看”确保问题闭环整改。
记者：陆安怡
编辑：叶苹
资料：区市场监管局
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