贵州
再过几天就要立夏了，春夏交替，一大批时令蔬菜纷纷上市，这其中就有被称为餐桌上“天然杀菌菜”之称的蒜苔，蒜苔富含维生素，膳食纤维，以及硒，钾，钙，镁等微量元素。
蒜苔中含有的丰富的大蒜素，这是一种具有强烈抗菌消炎作用的物质，可以帮助我们预防因细菌感染引发的呼吸道感染，胃肠道感染等，丰富的维生素C和微量元素C，则有助于提高 身体的免疫力，趁着鲜嫩，可适量多给家人吃，立夏前这菜抓紧吃，一杀菌二通便三强免疫，随手一炒鲜嫩好吃，分享蒜苔的4种家常做法，一起来看看吧！
1、蒜苔炒肉
【材料】：蒜苔300克，猪肉100克，盐适量，生抽1勺，蚝油半勺，料酒1勺，油适量，玉米淀粉适量
【做法】：1、蒜苔去掉根部老的部分，清洗干净后切成小段，猪肉洗净切成条，加料酒，少许盐，生抽，玉米淀粉抓捏均匀，腌制15分钟。
2、锅中热油，放入腌制好的肉条煸炒至变色，放入蒜苔翻炒至变色，加少许盐，生抽，蚝油翻炒均匀，淋入少许水煮至收汁即可。
2、蒜苔炒鸡蛋
【材料】：蒜苔400克，鸡蛋3个，盐适量，料酒1小勺，生抽1勺，油适量
【做法】：1、蒜苔去掉两头，清洗干净后切成小段。
2、3个鸡蛋打入碗中，加料酒，少许盐搅打散，放入油锅，炒至成型后盛出。
3、锅中热油，放入蒜苔炒到变色，加入生抽炒匀，再打炒好的鸡蛋放入锅中，一起翻炒均匀，最后加少许盐调味炒匀即可。
3、凉拌手撕蒜苔
【材料】：蒜苔300克，盐少许，生抽1勺，蚝油半勺，醋1大勺，糖适量，油适量，大蒜3瓣，干辣椒3个
【做法】：1、蒜苔去掉下面老的部分，清洗干净，放入开水中焯水30秒捞出放入冰水中，过凉后捞出沥干水分，焯水时开水中可加少许盐和油，这样蒜苔的颜色会更加萃绿。
2、把过凉的蒜苔用刀从尾部或者中间划开，一分为二，再分为四。
3、再准备好一碗凉拌汁，碗中加入蒜末，干辣椒淋上热油激出香味，再加入生抽，蚝油，醋搅拌均匀。
4、把撕好的蒜苔码入碗中，淋入凉拌汁，拌匀即可。
4、腊肉炒蒜苔
【材料】：腊肉250克，蒜苔350克，小米椒2个，盐少许，油适量，姜蒜
【做法】：1、蒜苔去掉下面老的部分，清洗干净后切成小段，放开水中焯水30秒捞出沥干水分，小米椒洗净切段。
2、腊肉清洗干净，放入锅中隔水蒸10分钟，取出稍晾凉后切成片。
3、锅中热油，放入姜蒜煸出香味，放入腊肉煸炒出油脂，放入蒜苔，小米椒一起翻炒均匀，加少许盐调味炒匀即可。
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