北京
“食堂干净卫生，饭菜营养可口，我们吃得很开心……”日前，湖南双牌县五里牌镇中心小学正在用餐的学生向在食堂陪餐并征求意见的县纪委监委派驻教育局纪检组工作人员说道。
2024年以来，双牌县以“校园餐”专项整治为抓手，加快硬件提档与管理升级齐头并进，不断改善用餐条件、强化食堂管理、营造食堂文化，全方位建设让学生满意、家长放心的“民生食堂”。
改善用餐条件，夯实民生食堂“硬基础”
近年来，双牌县先后投资1766万元，扩大食堂面积，购置全新的设施设备，为学生提供更加舒适、整洁的用餐环境。投入500多万元在全省率先建成智慧食堂“互联网+明厨亮灶”管理平台，并从2024年起由县财政落实学校食堂从业人员工资待遇，进一步夯实民生食堂“硬基础”。
“学校食堂是2020年新建的，投入使用后极大改善了师生们的就餐条件，提供了更加舒适、安全、规范的就餐场所，为深化校园餐专项整治、确保师生饮食安全提供了基础保障。”在新建的五里牌镇中心小学食堂，操作间内刀具砧板按“色标管理”制度整齐分类，生熟食材严格分区；大屏实时监控后厨动态，“明厨亮灶”让食品安全“看得见”；工作人员身着统一工装，按“五常法”流程高效作业。用餐时间，师生们品尝着营养美味的饭菜，享受温馨惬意的就餐时光。
抓实管理创新，提升民生食堂“软实力”
“学校菜品每天不重样，荤素搭配、营养合理，孩子们吃得又饱又好，我们家长很放心。”中午，下课铃声响起，在双牌一中学生食堂，陪同学生们一同用餐的学生家长张先生高兴的说。
为巩固提升“校园餐”专项整治成果，双牌县多措并举。一方面，实行“互联网+明厨亮灶”智慧管理模式。每个学校均在餐厅设置监控电视屏，师生可直接通过监控看到后厨操作和今日菜谱，精准选择打菜窗口。家长通过智慧食堂平台可以实时查看学校食堂的采购、加工、售卖等环节。另一方面，邀请学生家长轮流到学校食堂陪餐，了解学校饭菜质量，如泷泊镇中心小学家校“共育共管”，优先聘任6名经过专业技能培训的学生家长作为食堂工作人员，有效保障学生膳食营养健康。此外，从2024年4月1日起，双牌县将食堂膳食经费纳入学校账务统一管理，由县教育局财务管理中心代理记账，实施专户核算，从源头杜绝学校食堂膳食经费账外运行现象。公开招标供货商，对大宗食材实行统一采购，定期配送，确保菜品新鲜、质量可靠。
强化文化建设，营造民生食堂“好氛围”
“厉行节约，杜绝浪费”“科学饮食，健康未来”……走进双牌二中学生食堂，各式各样的标识牌张贴在餐厅的每个角落，让学生们在就餐时接受潜移默化的熏陶，通过一条条名言警句，培养学生的良好习惯。
食堂文化建设是学校“人文校园、绿色校园、书香校园、和谐校园”工程的一个重要方面。与双牌二中一样，近年来，双牌县各校园大力加强食堂文化建设，增强服务意识，提高管理水平，培养学生自主意识和良好的饮食卫生习惯，促进学生的身心健康，营造安全、和谐、温馨的校园人文环境。
各学校还通过悬挂横幅、张贴标语、集会、演讲等多种形式向就餐师生大力提倡光盘行动，强化热爱劳动、爱惜粮食的节俭意识。同时，积极组织师生开展食品安全知识竞赛、主题班会等活动，提高学生的食品安全意识和自我保护能力。
“进一步巩固提升‘校园餐’专项整治成果，全方位提升学校食堂管理和服务水平，让学生在学校‘小食堂’吃出‘大幸福’。”双牌县教育局主要负责人表示。(盘海军、周宏志、许晓磊)
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