山东
春季烟台最抢手的海鲜是什么？
非爬虾莫属。
现在，正是吃爬虾最好的时间，个个肥硕饱满，活蹦乱跳！爱吃海鲜的烟台人，早已按捺不住！
今年的爬虾个大、肉厚、都带籽
“今年爬虾的个头比往年大，一网上来，个个都有手掌长，母虾几乎都带籽！”渔民李勇兴奋地说。得益于近期海上风平浪静，渔船连续多日满载而归。一天的捕捞量能达到三四千斤，高峰期能达到七八千斤。最近几天，爬虾价格略有回落，每斤批发价在40元左右，节假日价格超过50元一斤。
屺㟂岛地处渤海湾黄金渔场，特别适合爬虾生长。今年的爬虾不仅数量多，而且肉质紧实、味道鲜美，市场行情一路走高，收购价比往年高出不少。
爬虾怎么挑：身体会自然弯曲，双眼炯炯有神
在这个时节，爬虾凭借鲜嫩多汁、口感绝佳的特质，成为烟台人餐桌上的常客。要想品尝到美味的爬虾，挑选技巧至关重要。“春挑母，秋吃公”是烟台人心照不宣的默契。鲜活的爬虾，身体会自然弯曲，双眼炯炯有神，透着十足的精气神。掌握了这些要点，保准能挑到好爬虾。
怎么吃：整片虾壳剥离只需15秒
会吃的烟台人大多掌握熟练的剥爬虾技巧（拧断尾部后，用筷子从尾部沿虾壳插入头部，左手掀壳，右手压筷反向用力，整片虾壳即可剥离），只需15秒，就能将完整的虾肉送进嘴里，扎实的肉感冲撞牙齿，汁水带着微微鲜甜，那叫一个鲜甜暴击~
去哪买：推荐去码头或海鲜市场扫货，这些地方的爬虾不仅新鲜，而且往往价格要更便宜。
烟台海鲜市场/码头推荐
东口抱港渔市摊点群：芝罘区北岛东口码头抱港渔市
文化路农贸市场：芝罘区文化路9号
烟台九田国际水产品批发市场：芝罘区幸福北路100号
烟大市场：莱山区迎春大街368号
北翠市场：牟平区宁海大街608号
蓬莱西山渔港码头：蓬莱区登州府第东北门（斜对面）
海阳兴海市场：海阳市海河路1号楼
龙口港栾码头海鲜市场：龙口市港栾步行街与沿海路交叉路口东北
招远河东农贸市场：招远市河东路298号正南方向20米
莱州万通市场：莱州市文峰路街道南阳河南街
长岛综合试验区海鲜市场：长岛综合试验区乐园大街43号附近
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