推荐5特色食谱，好吃又实惠，特别适合新手小白

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推荐5道特色食谱，分别是香煎青椒面筋、香炸孜然鸡腿肉、肉末烧土豆、青椒炒肉末、酱汁蟹柳炒蛋。这几道菜不仅做法简单，特别适合新手小白，感兴趣的朋友快来试试吧！

一、香煎青椒面筋

【食材】

面筋、青椒、辣椒面、烧烤粉

【做法】

1、将面筋切成薄片；青椒洗净切滚刀块备用。

2、锅中烧油，油温六成热时放入面筋片，小火慢煎至两面金黄，煎制过程中适时翻面。

3、倒入青椒块，根据个人口味加入生抽、蚝油、白糖、盐，大火快速翻炒至青椒微微变软断生。

4、再撒上适量的辣椒面和烧烤粉，继续翻炒均匀，让调料充分裹满面筋和青椒即可出锅。

二、香炸孜然鸡腿肉

【食材】

鸡腿、葱姜蒜、黑胡椒粉、干辣椒、花椒

【做法】

1、鸡腿洗净去骨切成小丁；葱、姜切丝。将鸡腿丁放入碗中，加入葱姜丝，少许生抽、蚝油、料酒、黑胡椒粉、淀粉，用手抓匀，腌制30分钟。

2、锅中烧油，油热放入腌制好的鸡腿肉丁，中小火炸至表面金黄捞出。待油温升高至八成热，再次复炸10秒，让鸡腿肉更酥脆。

3、锅留底油，放入蒜末、干辣椒、花椒小火炒出香味，倒入炸好的鸡腿肉和葱段，快速翻炒均匀即可出锅。

三、肉末烧土豆

【食材】

土豆、葱姜蒜、肉末、小米辣

【做法】

1、土豆去皮切成小块，放入清水中浸泡防止氧化变色；清洗干净的小米辣切小段。

2、锅中烧油，油热后放入葱花、姜末、蒜末炒出香味，加入肉末煸炒至变色，淋入少许老抽翻炒均匀，为肉末上色。

3、捞出土豆块沥干水分，倒入锅中与肉末一同翻炒2分钟，接着倒入适量的清水，放入小米辣段，大火烧开后转小火炖煮5分钟。

4、待土豆变得软糯，汤汁浓稠时，根据个人口味加入适量盐调味，大火收汁即可出锅。

四、青椒炒肉末

【食材】

肉末、蒜末、青椒

【做法】

1、将肉末放入碗中，加入少许老抽、生抽、料酒、淀粉，搅拌均匀，腌制15分钟。

2、青椒洗净去籽切碎；锅中烧油，油热后放入蒜末爆香，倒入腌制好的肉末，大火翻炒至肉末变色散开。

3、放入青椒碎继续翻炒2 - 3分钟，待青椒微微变软，根据个人口味加入生抽、蚝油，翻炒均匀，让肉末和青椒充分吸收酱汁即可出锅。

五、酱汁蟹柳炒蛋

【食材】

蟹柳、鸡蛋、辣椒粉、葱蒜

【做法】

1、碗中根据个人口味加入生抽、蚝油、陈醋、辣椒粉、盐、白糖，适量的淀粉和清水，搅拌均匀备用。

2、碗中打入四个鸡蛋，加入少许盐，搅匀打散。锅中烧油，油热后倒入蛋液，炒熟炒散盛出备用。

3、锅中烧油，油热后放入蒜末炒香，将蟹柳撕成条放入锅中，小火炒至微微变软。

4、倒入炒好的鸡蛋，淋上调好的酱汁，翻炒均匀，让鸡蛋和蟹柳都裹满酱汁，最后撒上葱花即可出锅。

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