“China Travel”带动中外餐饮“双向流动”， 上海大闸蟹、中泰融合菜成2025黑珍珠海外黑马

东方网记者程琦4月27日报道:上海蟹王府店内，金发碧眼的食客熟练地用筷子吃着蟹粉小笼包；曼谷Restaurant Potong的烤鸭成为大众点评网友热门推荐菜；新加坡乌节路，Les Amis门前悬挂的“黑珍珠三钻”奖牌让许多华人格外兴奋……随着中国与全球旅游市场“双向奔赴”，一场跨国界的美食文化热潮正在兴起。

近日，2025黑珍珠餐厅指南港澳台及海外地区颁奖盛典落地新加坡，中国驻新加坡大使曹忠明、新加坡旅游局大中华区首席代表兼执行署长潘政志受邀参加，与餐饮商家一同见证荣耀时刻，共探全球美食文化创新发展新机遇。

美团方面表示，将通过“AI+榜单”助力餐饮品牌跨境经营，帮全球华人寻找世界美食。2025年黑珍珠餐厅指南港澳台及海外地区榜单正式出炉，共有30种细分风味、114家优质餐厅上榜。

帮全球华人寻找世界美味 “AI+榜单”提升中外餐厅智能化

“吃了3个半小时的新加坡Born餐厅，满满细节感，期待二刷。”“新加坡虽小但美食绝对是多的，Les Amis让人眼前一亮。”在美团平台上，用户全球旅游，热衷寻找当地美食、分享体验。为更好连接中国食客，不少海外餐厅开始在美团、大众点评上更新动态，上线套餐和预订服务。

目前，美团、大众点评的服务已覆盖海外170多个国家，近1000个城市的商家，打造的“吃住行游”矩阵化榜单体系，不仅助力消费者高效决策，也为优质商家开拓了经营主场。以“吃”为例，从品尝当地特色美食到体验精致餐饮，每年数千万用户使用的黑珍珠、必吃榜，已经成为中国游客跨境游时的美食指引。新加坡的珍宝海鲜（登喜丘） 2024年上榜必吃榜后餐厅日均活跃用户数增长超7倍；东京的Lature法餐厅上榜黑珍珠后日均访问量较上榜前提升超2倍。

美团副总裁、到店餐饮事业部总经理魏巍表示，未来，平台将发布服务于吃喝玩乐本地生活的AI Agent，通过AI深度链接全球用户与商家，为消费者提供跨境行程规划、餐厅智能预订等个性化服务，同时，伴随平台全球化深入和餐饮企业出海热，榜单产品也加速迈向国际化，推动全球美食文化的融合与创新，助力中外餐饮市场提升智能化水平。

▲美团副总裁、到店餐饮事业部总经理魏巍，摄影：史航

海外“黑珍珠”5年连增 超半数中国游客偏好精致餐饮

“China Travel”与“World Travel”相向而行，各国美食文化交流火热，为中国美食标准融入全球消费市场提供强大支撑。

美团数据显示，2024年跨境消费中，超半数中国游客偏好精致餐饮体验，“黑珍珠”成为海外消费新地标，以2025年春节假期为例，有超85%的国内用户在出游前浏览查询海外黑珍珠餐厅相关信息。

随着双向交流活跃，供需两旺，海外涌现越来越多契合黑珍珠评选标准的餐厅。数据显示，2025年，“黑珍珠”海外地区上榜餐厅数量已实现5年连增，达到55家。

中国地方美食，开始在全球精致餐饮版图中崭露头角。在2025黑珍珠中，海外上榜中餐的口味愈加多元，从早期扬名海外的粤菜，到川菜、本帮苏浙菜、火锅的上榜，折射出中国餐饮企业出海的流变历程，越来越多优质的中国餐企走出国门，参与到全球餐饮市场竞争中。国际美食方面，除了法国菜、意大利菜、西班牙菜、德国菜、日本菜、越南菜外，独具中国侨民特色的娘惹菜、中式泰国菜也新晋入榜。

▲美团2025黑珍珠餐厅指南新加坡三钻餐厅领奖，摄影：史航


据悉，黑珍珠的海外评选沿用了“中国味蕾”评审标准，将中国审美与国际视野一同融入全球美食甄选，还会在评审委员会提名的基础上，增加AI技术，通过数据洞察与专业视角的双重维度，构建起公平、透明、权威的评选体系。

从中国走向世界 助餐饮品牌探索跨境经营

近年来，海外餐饮品牌积极布局中国市场，中餐品牌也加快出海步伐。面对跨国经营，“水土不服”“文化差异”往往是一大难题。

美食榜单不仅连接着食客和商家，更是餐饮文化相互交流融合的舞台。在2025年黑珍珠榜单中，美国牛排品牌Wolfgang's Steakhouse北京三里屯店已连续7年在榜，榜单背书效应下，2024年门店客流量同比增长超10%，品牌足迹已遍布中国9城。2020年开业的上海成隆行蟹王府东京店，去年实现盈利，并成为2025黑珍珠海外一钻餐厅，品牌创始人兼董事长柯伟表示，“国内的门店也是‘黑珍珠’，这对品牌在海外提升认知度、对中国文化提高影响力都起到了积极作用，为东京门店带来了不少优质客人。这是对我们团队、品牌的肯定， 我们会不断努力向世界展现中国餐饮的魅力。”

过去8年，黑珍珠餐厅指南已经成为“中国人自己的美食榜”，累计服务约1.3亿人次，如今搭载着平台技术创新与全球化的东风，正加速国际化探索。除了榜单发布外，黑珍珠将依托美团平台资源，为餐饮跨国经营提供流量支持、榜单背书和运营策略，助力其打破文化壁垒；同时为计划出海的餐厅提供参考案例，以标准化与在地化结合的策略，推动各大餐饮品牌的国际化发展。