非常非常爱吃的一道占嘴小食,可以自己做过几次味道总欠缺点,这次把表面的黑膜去掉,带给我的却是惊喜。原来这道小食的秘就在于要去掉鱿鱼须表面的黑膜,哈哈,以后可以经常在家里自己做啦。别看它做法简单,味道却一点都不简单,家庭小聚时必成为焦点哦。
用料
冰鲜鱿鱼须
500g
鸡蛋
1个
1/2茶匙
胡椒粉
少许
生粉
适量
玉米油
适量
吮掉回味的占嘴小食【油炸鱿鱼须】的做法
- 材料备好。
- 鱿鱼须洗净,每条切开并撕去表面黑膜。
- 再洗干净,用厨房纸擦干鱿鱼须表面水份,一定要一根根擦干净,不然油炸时会溅油。
- 擦干水份的鱿鱼须放在碗中,鸡蛋打散加入盐和胡椒粉搅拌均匀,生粉备好。
- 依次将鱿鱼须放入蛋液的碗中,裹上蛋液,再放入生粉中,裹满生粉。
- 裹好蛋液和生粉的鱿鱼须放在碟子里。
- 启动电磁炉,选择“DIY“键,不锈钢煮锅放入适量玉米油。
- 将油烧至七八成热时,依次放入鱿鱼须。
- 炸至鱿鱼须呈金黄色浮在油面上即可起锅捞出。
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- 炸好的鱿鱼须放在厨房纸上吸吸油份即可吃啦。
小贴士
1、鱿鱼须要去掉表面的黑膜,不然会带有腥味。
2、鱿鱼须入锅前一定要确认表面没有水份,且完全裹满生粉,要不然容溅油。
3、鱿鱼属海鲜,本身带有咸味,所以盐量不能太多。
4、炸鱿鱼须的时候分次要少量放入,一起下锅容易粘在一起。
5、炸好的鱿鱼须用厨房纸吸吸表面油份,这样摄入油会少点。
6、用电磁炉来炸食物很方便,可以随意调节火候大小。
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