荣昌卤鹅究竟有多火？培训学校学员爆增，有“00后”专程来求学

近段时间，荣昌卤鹅火爆“出圈”，“五一”前夕的第一波游客也已抵达荣昌。在荣昌，一股学习卤鹅技艺的热潮也在兴起。4月24日，上游新闻记者从荣昌区人社局了解到，4月以来，荣昌区已开设多个“荣昌卤鹅”培训班，培训人员达168人，今年计划培养持证人员1000人，持续为卤鹅产业注入新鲜血液。

学员薛秋成正在学习卤鹅制作技艺

荣昌卤鹅培训班学员爆增

有“00后”专程来荣昌学习

4月24日，荣昌区希望职业培训学校内，卤鹅制作教学正在如火如荼开展，与往常不同的是，教室里的学员比往日多了不少。

荣昌区希望职业培训学校负责人朱小同介绍，该校围绕“荣昌卤鹅”这一品牌，专门开设了传统卤鹅制作技艺全程教学、卤鹅市场化营销、卤鹅网络销售与运营策略等多门课程。

培训学校学员增多

“以前，我们一个月只办一期培训班，一期培训只有20多人，现在一个月要办六期培训班，而且期期爆满，一期人数达到50人左右。”荣昌区希望职业培训学校负责人朱小同介绍，随着“荣昌卤鹅”的火热出圈，吸引了全国各地的求学者前来，学校围绕“荣昌卤鹅”这一品牌，开设了传统卤鹅制作技艺全程教学、卤鹅市场化营销等多门课程，“学员中，有不少外地返乡回来学习卤鹅技艺的。”

学员杨凤怡学习卤鹅技艺

重庆工商大学派斯学院的“00后”应届毕业生杨凤怡也是学员之一，“我是潼南人，毕业后暂时还没找工作，室友把荣昌卤鹅的视频发给我，后来又了解到荣昌有学习卤鹅的培训班，专程来学习卤鹅技艺。”

和杨凤怡一样，另一位“00后”薛秋成也因为卤鹅的火爆来参与培训班学习，“我是荣昌人，毕业于西安外事学院，毕业后就回来荣昌了，这段时间江哥很火，家里人也喜欢吃，所以来学习技艺，以后有机会可以尝试卤鹅相关的创业项目。”

荣昌区人力社保局相关负责人介绍，在荣昌卤鹅走红之后，该局及时组织、扩大规模、规范开展“荣昌卤鹅”技能培训，为卤鹅产业的高质量发展源源不断地输送人才。

今年计划培养持证人员1000人

重庆将搭建“全链条”帮扶体系

目前，荣昌区“荣昌卤鹅”技能培训正如火如荼地进行着。4月以来，开设的培训班培训人员达168人。2025年全年预计开展“荣昌卤鹅”技能培训26期，计划培养持证人员1000人。

据统计，自2020年“荣昌卤鹅”专项技能培训开展以来，荣昌区已累计培育了3000余名持证技能人才，带动超过6000人实现就业，卤鹅产业年产值突破5亿元。

荣昌夏布小镇，卤鹅人气火爆。

“我们围绕‘荣昌卤鹅师’劳务品牌建设，构建起严格且完善的技能考核与培训标准体系。”荣昌区人力社保局相关负责人介绍，培养过程中，非常注重技艺传承与创新，邀请非遗传承人、行业带头人亲临现场教学，分享宝贵经验与精湛技艺，把握住精髓要义，极大地提升了人才培养的层次与质量。

此外，荣昌区人力社保局还推出“卤鹅行业人社政策服务包”，涵盖技能培训、创业培训、创业担保贷款、一次性创业补贴、社会保险补贴等“一站式”政策支持，为从业者搭建起全链条帮扶体系。同时积极争取市人社局支持，优化培训流程，让学员学技能更高效、更便捷。

“通过培训考核，学员将获得专项职业能力证书。”荣昌区人力社保局相关负责人介绍，该考核项目规范了从香辛料认知、食材准备、吊汤、糖色制作、卤水调兑到白鹅选用及加工、卤制技艺、装盘调味等一系列制作流程的技能操作要求。

“获得专项职业能力证书，不仅可以提升个人的职业竞争力，满足社会发展对特定技能的需求，获得更多更好的工作机会和发展平台。”重庆市职业技能鉴定指导中心相关负责人说，当前，结合重庆产业发展实际，重点聚焦乡村振兴、文化服务、地方特色产业等领域，已累计开发了258项专项职业能力考核项目，全面覆盖数字技能、康养服务、先进制造、现代服务、绿色经济、乡村振兴、生活服务、非遗等行业领域。

数据显示，截至目前，我市参与专项职业能力考核人数已达到60万人次，获证人数57万人。并且，对于取得了专项职业能力证书的“六类人员”，每人每年还可享受一次职业技能评价补贴，每人累计可享受三次。

上游新闻记者 谭旭