肥西县丰乐镇：“庐员外”出庐州

本文转自：人民网-安徽频道

丁纪

“老板，来两个鲜肉包和一杯豆浆。”“我要两根油条一碗豆花。”清晨七点的合肥科学大道上，庐员外早餐店内人声鼎沸。

为什么庐员外早餐能够受到打工人的青睐？“品控稳定、吃着放心，这才是我们打工人的‘续命神器’。”老主顾吴先生道出了关键。

流水线上生产的小笼包。人民网 丁纪摄

近日，人民网安徽频道来到肥西县丰乐镇的庐员外中央厨房，刚走进车间，面香混着肉馅香扑鼻而来，这里蕴藏着庐员外美味的“秘诀”。

机械化流水线上，小笼包机正在吞吐面团，隔壁速冻隧道喷涌着零下35℃的冷雾，刚出笼的包子十分钟内完成锁鲜——这条“美味流水线”1分钟能够生产出1000只小笼包。

创始人王争感慨：“和面、醒面、洗菜、切菜、和馅、包装……老师傅手工要挨个进行的工序，在中央厨房里可以同步进行，不论运到哪里，庐员外都是同一个味儿。”

王争透露道，这条速冻隧道也是庐员外的“法宝”，“原来我们所在的老厂房，只能通过冷库保存，建起来新厂房后，10分钟就能冷冻锁鲜，顾客能吃到最新鲜的食材，自然对我们的餐品满意。”

在王争看来，庐员外能让顾客满意的“秘诀”，恰恰是这座新建的中央厨房本身。

正在醒发的面团。人民网 丁纪摄

2023年，为了帮助庐员外品牌走出庐州，丰乐镇政府先后投入乡村振兴资金2400万元，帮助庐员外新建了10000平方米的中央厨房和标准化食品加工厂房以及1200平方米的机械智能化冷库。

2024年，庐员外一期项目建成投产后，中央厨房可年产5000吨速冻面米制品、1000吨食用调味料产品以及3000吨预制菜，能够保障终端超过500家门店供货，服务区域辐射安徽、江苏、上海、浙江多地，大大增强了企业“走出安徽”的信心。

“今年一季度以来，丰乐镇积极响应肥西县五比五拼工作行动计划的号召，将全镇68家企业列为重点帮扶企业名单，镇领导班子分别带队走进企业，了解发展难题，及时伸出援手。”丰乐镇副镇长管华讲到。

站在即将进行的二期项目规划图前，王争目光灼灼：“接下来，我们计划主打员外大油条这一品牌，让它走进商店的柜台接受老百姓的评判，让更多的人吃到好吃的油条！”