上海
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当春雷唤醒沉睡的竹林，
鲜嫩的春笋破土而出，
而坛中沉睡数月的盐齑，
历经时光沉淀，
酝酿出醇厚的酸香。
二者相遇，
便成就了崇明春日里的味觉传奇
——竹笋盐齑汤。
制作这道汤，
需精选当季最鲜的春笋。
切笋成丝，
保留其脆嫩口感。
陈年盐齑细细切丝，
酸香瞬间弥漫。
二者入锅，
清水煮沸后小火慢炖，
让酸与鲜充分交融。
揭开锅盖，
热气裹挟着浓郁的香气扑面而来，
舀上一勺入口，
春笋的清甜、盐齑的酸爽在舌尖迸发，
醇厚的滋味顺着喉咙滑入胃中，
带来满满的幸福感。
这一碗竹笋盐齑汤，
是崇明人写给春天的情书，
更是不可错过的春日美味。
来源：横沙乡
编辑：施琦蕾
审核：邢峰
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上观号作者：崇明旅游
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