四月份后！自带“青霉素”的菜！建议春天经常吃，提高免疫少生病

春天孩儿脸，一天变三变，尤其是这四月的天就像小孩的脸，说变就变，加上早晚冷中午热，空气又潮又闷，尤其是上了年纪的人最怕患有“4月病”，所以这个时候得努力将抵抗力提升起来，今天花花为大家推荐4种自带"天然抗菌力"的家常菜，春天经常吃，有助于提高免疫少生病。

一、茴香

推荐食谱【茴香芝麻盐馒头】

食材：400克面粉、50克鲜嫩茴香、30克胡萝卜、30克熟白芝麻、5克食盐、5克酵母、猪油5克、2克小苏打、220克温水（冲酵母粉+活面）

1、 准备30克熟的白芝麻，压碎，和5克食盐拌一起，再准备50克鲜嫩的茴香清洗干净，切成小碎丁，30克胡萝卜段，清洗干净去皮，切成小碎丁；

2、 酵母粉用120克温水冲开搅拌均匀；

3、把面粉、猪油、茴香碎丁、胡萝卜丁、白芝麻盐和小苏打放和面盆中；

4、酵母水倒入面粉中，边倒边搅拌，把面粉搅拌成絮状，用手揉搓面团，揉面的过程中可根据面团的干湿程度加入温水（加了100克），边加边揉面团，揉至光滑；

5、面团表面抹上一层薄薄的水盖上盖子，将面团放置在温暖的地方发酵至两倍大；

6、发酵好的面团体积发酵至两倍大，表面有大小不一的气孔，面团内部呈蜂窝状，撕开发酵好的面团，撒适当干面粉，揉搓排气，重新揉成光滑面团，揉成长条，切成大小均匀的小剂子。

7、用掌根向前推着揉搓小剂子，揉成小圆团，把小馒头摆放在蒸屉上，盖上盖子二次醒发15-20分钟；

8、二次醒发的同时大火把冷水烧开，醒发时间到即可把蒸屉放入烧好开水的锅中蒸。转中小火，蒸15分钟，焖 3分钟即可。

二、大蒜

推荐食谱【蒜蓉酱】

食材：红椒、青椒、大蒜、生姜、白芝麻、洋葱、大葱、香菜、八角、桂皮、香叶、油、盐、糖、蚝油

1、青椒红椒各准备一些，先加入清水，把辣椒清洗干净，清洗干净后装到簸箕上面平铺均匀，然后放到通风处或者是太阳光充足的地方晾干水分；

2、晾干水分后再掰掉辣椒把，接着稍微改一下刀后放入绞肉机里面搅成稍微带点颗粒感的辣椒碎，接着倒出来先装入碗中；

3、接下来准备稍微多一点的大蒜，准备两大块的生姜，同样的放入料理机里面搅碎成带点颗粒感的姜蒜末，打好后先倒出来备用；

4、再准备半个洋葱，改刀切丝，一小块生姜切片，一小截大葱切片，少许的香菜，一小把的花椒，两片香叶，一小块桂皮，几个八角，锅中倒入稍微多一点的食用油，烧至微热后，先把蔬菜倒入锅中，开中火炸干食材里面的水分，看到蔬菜变得微黄时倒入香料继续炸香，炸至呈金黄色还没有变焦黄的状态立即关火；

5、打捞干净之后开中火，先把辣椒放进来慢慢的炒干里面的水分，炒到油变红了红色，开始冒大泡的时候倒入姜蒜末继续翻炒，

炒出蒜香味之后开始调味，加盐、少许的五香粉，一勺白糖，最后加入一勺蚝油，继续翻炒均匀，把调料翻炒至融化，翻炒均匀后再加入适量的白芝麻增香，出锅的时候淋入少许的高度白酒，这样香味更加的浓郁，而且保存的时间更长，翻炒均匀后就可以关火出锅了；

一道香辣过瘾的辣椒酱就做好了。

三、洋葱

推荐食谱【凉拌洋葱】

食材：苦瓜、洋葱、黑木耳、花生米、小米椒、葱、蒜、白芝麻、油、生抽、米醋、蚝油、盐、糖

1、首先黑木耳提前泡发，洗净所有食材，苦瓜去瓜瓤切丝，切洋葱丝、蒜末、姜末、辣椒圈、葱花，水开加入适量食盐，放入黑木耳煮2分钟，捞出沥水备用；

2、然后加入适量油，放入苦瓜焯水一分钟后捞出，用凉开水冲洗几遍，洗去苦味，沥水备用；

3、开始调酱料汁：小米椒、葱花、蒜末、1勺白芝麻，淋入热油呛香，加入2勺米醋、1勺蚝油、适量食盐、2勺生抽、1小勺白糖拌匀；

4、碗里放入苦瓜、洋葱、黑木耳、1勺花生米，淋入酱料汁，拌匀就可以开吃了。

四、马齿苋

推荐食谱【凉拌马齿苋】

食材：马齿苋、蒜末、小米椒、干辣椒、花椒

1、马齿苋去掉根部中间切一刀清洗干净，锅里加水放盐和油大火煮开倒马齿苋，再次煮开后煮两分钟，捞出用纯净水冲洗干净，挤干水份放碗里。

2、倒蒜末、小米椒，锅里重新倒一点油，放干辣椒、花椒，小火炒香炒出辣味，倒进碗里，调味放两勺生抽，半勺蚝油，白糖 鸡精拌匀就可以开吃啦。

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