宝丰酒里程碑 | 四朝贡酒之明清繁盛

宝丰酒在唐、宋两代出入宫廷，明清两代凭借高品质依然成为皇家之选，在中国古代史中，占据唐、宋、明、清四代，成为四朝贡酒。

到了明清时期，随着宝丰地区酿酒行业的不断酝酿发展，宝丰县酒旗迎风，酒肆遍布，烧坊云集，其中较为知名并有县志记录的酒坊字号逾70家，商贾络绎不绝。此时的宝丰酒，既续写着“岁岁入宫闱”的贡酒传奇，更以“千年酒曲”美名驰骋九州，从御宴琼浆到市井佳酿，酒香飘溢。

宝丰酒曲：明清时期远销四方

曲为酒之骨，如同灵魂一般，决定着酒体的风格与品质，是为酒体定调的关键所在。宝丰酒曲早负盛名，北魏时期成书的《齐民要术》中就有“豫州大曲，以龙山为佳，麴（曲）香馥郁”的记载，这里提到的龙山县，正是如今的“宝丰县”。历经岁月沉淀，宝丰酒曲已然成为千年名曲。

到了明清时期，文献记载显示，宝丰酒曲开始广泛销售至北方山西、陕西以及南方湖北等地。清代乾隆年间编纂的《四库全书》记载：“豫州宝丰之曲，最宜酿酒，市井多用之，行至三晋、秦陇。”《河南通志》也有相关记载：“明清时期，豫南宝丰一带，大曲业兴，常运销邻省，酒坊多以为曲，品质优良，尤以酿白酒为佳。”

《宝丰县志》更是明确指出：“明时曲商尽赴宝丰，宝丰大曲，以豌豆、麦为料，曲香浓郁，销于豫、陕、晋、鄂诸省，广为酿酒坊所用。” 这一块块凝聚着酿酒智慧的曲块，不仅在宝丰本地成就了无数的玉液琼浆，更将其独特的风味送达中华大地的广袤辽原，滋润了当时北方饮者的口鼻，也为各地白酒酿造提供了优质的原料与技术支撑。

明清贡酒：延续宫廷贡酒的尊贵身份

宝丰酒，在明清时期宛如一位世袭的贵族，始终坚守着宫廷贡酒的尊贵地位。

《明实录》中记载，万历三十年时“河南岁贡美酒，汝州、郑州所产，味醇厚，供内廷大宴。”从中可以看出，宝丰所在的汝州地区所产美酒，因其醇厚的口感，成为内廷大宴的重要用酒。

在清朝，宝丰酒同样备受青睐。《清实录》原文写道：“（康熙四十六年）河南汝州进贡美酒，味醇香，皇帝嘉赏，命内廷宴享。”皇帝对其醇香的口味赞赏有加，并指定用于内廷宴享。在汝州当地酿酒最为繁盛的宝丰地区，所酿美酒源源不断北上，为明清两代的宫廷所享用。

末代皇帝溥仪的弟弟、著名书法艺术家溥杰曾作诗赞宝丰酒云:

“每爱衔杯醉宝丰，香飞白堕绍遗风。开往继来传佳酿，誉溢旗帘到处同”。

出入紫禁城的九重宫阙，走过商帮络绎的万里古道，宝丰酒以一杯玉液串联起庙堂与江湖。它既是皇城夜宴中流转的琼浆，亦是晋商商队风雪兼程时的热血豪饮。

站在当代回望，宝丰酒走过唐宋的诗歌风雅、明清的商路繁华，在岁月更迭中愈发醇厚，四朝贡酒的地位显得愈发珍贵。这缕穿越古今的绵长酒香，成为中华文明生生不息的液态史诗——酒海陶坛封存的是匠艺的坚守，杯里荡漾的是文化的交融，而杯中倒映的，正是一个民族时至今日仍在探寻的对极致风味的永恒追寻。