上海有这6道怪菜，都是老上海人的心头爱，外地人看了直摇头

各位吃货小伙伴们，大家好！今天咱们来唠唠上海这座神奇的美食之都。上海啊，那可是个海纳百川、兼容并蓄的地方，既有老上海弄堂里那股子市井烟火气，又有外滩高楼大厦下的时尚国际范儿。在美食界，上海更是把“浓油赤酱”与“清淡鲜甜”的平衡玩得那叫一个溜，既有本帮菜那种浓油赤酱、咸甜适中的传统风味，又巧妙融合了江浙一带追求食材本味的鲜甜特色。

在上海，美食可不仅仅是用来填饱肚子的，它更是一种文化，一种情感的寄托。逢年过节，一家人围坐在一起，桌上摆满了各种地道的上海美食，那场面别提多温馨了。而且啊，上海人吃东西还特别讲究时令，什么季节吃什么菜，那都是有说法的。比如春天要吃春笋，夏天要吃糟货，秋天要吃大闸蟹，冬天要吃羊肉。接下来，我就带大家见识见识上海那些让老上海人爱到骨子里，却让外地人看了直摇头的六道怪菜！好了，废话不多说，咱们这就来揭秘这六道怪菜。

第一道，响油鳝鱼。这道菜一上桌，那浓油赤酱的色泽，黑黑的鳝鱼段看着就像蛇段似的，让人心里直犯嘀咕。不过啊，等你鼓起勇气尝上一口，那浓郁的酱香、鲜嫩的鳝鱼肉，瞬间就能征服你的味蕾。原来，这响油鳝鱼的关键就在于那“响油”二字，热油浇在鳝鱼上，发出“滋滋”的响声，不仅让鳝鱼更加入味，还增添了几分烟火气。老上海人就好这一口，觉得这才是地道的上海味道。

第二道，冰糖甲鱼。这道菜啊，一听名字就让人觉得甜腻得慌。甲鱼本身就带着一股子土腥味，再加上冰糖的甜腻，这搭配简直让人难以想象。不过啊，上海人却吃得津津有味，觉得这冰糖甲鱼甜中带鲜，鲜中带甜，别有一番风味。据说啊，这道菜还有滋补养生的功效呢，怪不得老上海人都对它情有独钟。

第三道，粢饭团。这粢饭团啊，简直就是碳水炸弹。软糯的米饭裹着酥脆的油条，再撒上一些芝麻、白糖，咬上一口，那叫一个满足。不过啊，对于外地人来说，这粢饭团未免也太实在了些，吃上一个就感觉肚子要撑爆了。但老上海人却觉得，这粢饭团才是早餐的标配，简单又美味，一天的好心情就从这粢饭团开始了。

第四道，苍蝇头。这道菜的名字啊，简直让人浮想联翩。远看就像炒了一盘苍蝇，让人望而却步。不过啊，等你凑近一看，才发现原来这“苍蝇头”其实是豆豉和肉末的组合。这道菜啊，其实是一道地道的台湾菜，但在上海也颇受欢迎。那豆豉的咸香、肉末的鲜嫩，搭配在一起，味道竟然出奇地好。看来啊，起名字还是很重要的，要是换个名字，说不定这道菜早就火遍大江南北了。

第五道，草头圈子。这道菜啊，简直就是上海版的九转大肠。草头啊，其实就是苜蓿的嫩叶，搭配上肥美的猪大肠，那味道，简直了。不过啊，对于外地人来说，这猪大肠的味道未免也太重了些，让人难以接受。但老上海人却觉得，这草头圈子才是下酒的好菜，那肥而不腻的大肠，搭配上清爽的草头，简直是绝配。

第六道，糟钵头。这道菜啊，可是上海的经典名菜之一。它以猪内脏为主要原料，搭配上酒糟等调料，炖煮而成。那味道啊，既有酒糟的醇香，又有猪内脏的鲜美。不过啊，对于外地人来说，这猪内脏的搭配未免也太奇怪了些，让人有些不敢下口。但老上海人却觉得，这糟钵头才是地道的上海味道，那浓郁的汤汁，用来泡饭吃，简直是一绝。

总的来说啊，上海这六道怪菜啊，虽然看起来有些“奇葩”，但每一道都蕴含着上海人的智慧和情感。它们或许不符合所有人的口味，但却代表了上海这座城市独特的美食文化。所以啊，下次你去上海旅游的时候，不妨大胆尝试一下这些怪菜，说不定啊，你也会爱上它们呢！

毕竟啊，美食的世界就是这么奇妙，总有一些意想不到的味道等着我们去发现、去品味。好了，今天的分享就到这里啦，咱们下次再见！