湖北
泡粉条，用冷水好还是热水好？教你一招，10分钟就泡发，咋做都好吃
每个人家中多多少少都会存储一些干货，比如干香菇、干豆角、腐竹等等，其中粉条特别受欢迎，可以煮汤，可以煮火锅，可以炒菜，可以炖菜，吃法多种多样，口感爽滑，老少皆宜。
粉条好吃，可不能立即拿来做菜，需要先泡发才行。说到泡粉条，用冷水好还是热水好？相信很多人都试过，用热水泡粉条软得快，但很容易泡烂；用冷水泡粉条口感好，但泡发时间很长。综合起来，用冷水热水泡粉条都不是特别好。不过想要省时间，还需要多加一样。
那么，到底怎么做呢？其实方法很简单，下面就来教你一招，10分钟就泡发，咋做都好吃！这样处理不费劲不耽误时间，赶紧来看看吧。
【泡粉条】
1、盆内加入一勺食盐，倒入适量温水，大约有四五十度的样子，水量要能没过粉条。
2、用筷子搅拌几下，放入适量干粉条。全部打湿后用盖子或者保鲜膜盖起来，静置十分钟。
3、十分钟后将粉条取出，柔软又有筋性，就可以用来做菜了。
泡粉条时加盐，是因为盐可以促进水分子渗透到粉条内部，能让粉条更快地吸收水分，从而缩短泡发的时间。还有泡发过程中加入盐可以使粉条更加有嚼劲，口感更好。
粉条泡好了，可以直接煮火锅或者煮汤了，也可以用来炒菜，接下来分享几种做法，喜欢的话照着做。
第一道【豆腐粉条馅包子】
取面粉和酵母粉搅拌均匀，再分次加入温水搅拌，成絮状。然后下手揉成比较光滑的面团，盖起来静置一段时间，等待到面团变成两倍大。
粉条按上述做法泡好，取出切成小丁，装进大碗中，再加入少许老抽和油搅拌均匀。
香菇洗净切丁，老豆腐冲洗一下切丁，葱白和葱叶切碎分开。
锅内加油，放入豆腐丁，小火煸炒到微黄，再放入葱白翻炒，放入豆瓣酱翻炒，炒出红油。
接着放入粉条丁、香菇丁翻炒，再加入生抽、蚝油、盐、鸡精、辣椒面翻炒均匀。最后加入葱叶翻炒均匀，就可以盛出了，放凉。
面团发好了，揉搓排气，分成剂子，再擀皮。都擀好后放入馅料包好，放入锅内二次醒发。醒好了冷水上锅蒸十五分钟，时间到后关火焖五分钟，就可以食用了。
第二道【肉末包菜炒粉条】
粉条按上述做法泡好，泡好了取出剪成小段。包菜切成细丝状。大蒜剁碎。猪肉冲洗干净，剁成肉末。
锅内加油，放入肉末翻炒，变色后加入料酒、生抽、老抽翻炒均匀，再加入包菜翻炒。
等包菜微微打蔫，加入盐翻炒均匀，再放入粉条，并加入少许清水翻炒。
待包菜明显变软，汤汁略少，再放入蒜末翻炒几下，就可以出锅了。
粉条这样泡发，口感非常好，做啥菜都好吃，有时间就试试吧。欢迎大家留言讨论，如果觉得文章对你有用，请给我收藏、点赞、评论、转发、关注，让更多的人看到，让大家一起学习，感谢大家对我的支持，我们下次再见！
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