上海
每天为了多睡一会儿，节约了吃早饭的环节。最近被查出有胆结石！早餐难道与胆囊的健康也有关吗？今天，小编邀请专家为大家科普：早餐和胆囊不得不说的二三事。
医学顾问
上海中医药大学附属岳阳中西医结合医院
肝胆胰外科 袁建勇
肝胆胰外科主任 梁超
小小胆囊作用大
胆囊是附着在肝上的“小袋子”，它不产生胆汁，主要功能是储存和浓缩胆汁。
胆汁由肝产生，每天肝会产生800～1000毫升的胆汁。
不吃东西的时候，胆汁会流到胆囊里，胆囊将它们储存并且吸走大量的水，胆汁因此变得浓稠。
进食后，胆囊收缩，将胆汁排入肠道，与从胃里过来的食物进行混合，参与食物的消化。
经常不吃早饭容易导致胆结石？
经过一夜，胆囊内已经储存了大量浓缩后的胆汁。
如果不吃早饭，胆囊就收不到收缩的信号，无法正常地将胆汁排出，胆汁在胆囊内长时间淤积，胆固醇等成分容易析出、沉淀，逐渐形成胆结石。
这些析出物加上里面的絮状物如果混合在一起，一端黏在胆囊壁上，另一端在胆汁里漂着，这时就成了胆囊息肉的一种，被称为胆固醇性息肉。
经常不吃早饭，还会导致胆囊收缩功能减弱，进一步增加胆结石的发病风险。
胆结石会自己排出去吗
胆囊结石有时能排出去，
但需要经过两道关卡：
胆囊管、
十二指肠乳头
如果结石顺利通过了这两处狭窄，就能进入肠道被排出，但大多时候没那么顺利。
结石如果特别大，就像酒瓶里远大过瓶口的球，是出不来的。
结石如果长期刺激胆囊，就会形成慢性炎症。
慢性胆囊炎往往不怎么疼甚至常常没感觉，但是，胆囊长期受炎症刺激，就有可能癌变。
是不是小的结石比大的好呢？
不是的。
较小的结石，从胆囊排入胆总管，如果被十二指肠乳头挡住出不去，就变成了胆总管下段结石。
它像水坝一样挡住河水向下流，而这个位置又是两条河汇合的地方，同时截流了胆总管向下流的胆汁，以及胰管向下流的胰液。
胆汁淤积形成黄疸，而胰液是人体最强的消化液，淤积后渗透到胰腺组织里消化自身，会引起胰腺炎。
如果小结石稍大一点，从狭窄的胆囊管里经过时被卡住，就形成了结石嵌顿，会引起急性胆囊炎。
就好比池塘与外面流动的大河隔绝开，池塘里流动的活水变成了死水，随着时间推移逐渐发臭。胆囊内的胆汁开始化脓，胆囊壁水肿，逐步溃烂。
经常不吃早饭还有哪些危害
会导致低血糖，出现头晕、乏力等症状；
影响大脑功能，使我们的注意力不集中、记忆力下降；
可能导致肥胖，因为不吃早饭会让我们在午餐和晚餐时吃得更多，从而摄入过多的热量。
图片来源：千图网
如何科学地吃早餐
起床后的1—2小时内吃早餐最佳，这样可以及时为身体补充能量，启动新一天的新陈代谢。
早餐营养要均衡，一份好的早餐应该包括碳水、蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养。
可选择全麦面包、燕麦片等作为碳水的来源；
选择鸡蛋、牛奶、豆制品等作为蛋白质的来源；
选择坚果等作为脂肪的来源；
再搭配一些水果和蔬菜，以补充维生素和矿物质。
一般来说，早餐的热量应占全天总热量的25%～30%左右，避免暴饮暴食和过度节食。
综合自：沪小康
编辑：宁平英
审校：韦丽
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