广西
都说广西和广东人，上到天上飞的，下到海里游的，地上跑的，等等，感觉两广人什么美味佳肴都能创造出来，而且主打一个鲜！而在两广地区，不同的季节都有不同美味的新鲜佳肴。这其中三月到六月之间，是植物类新鲜佳肴的最佳季节。什么白花菜、马齿苋等都是极其难得的野菜佳肴。不过在每年5月份前后，个人觉得在两广地区，最美味的还是应该属于南瓜花和南瓜苗。
和白花菜、马齿苋属于野菜不一样，这南瓜花和南瓜苗都是通过种植得来，但想吃到南瓜花和南瓜苗可不像生菜或者南瓜等，不是一年四季都有的。南瓜花和南瓜苗就只有5月份前后会有。
南瓜花和南瓜苗都是属于种植南瓜过程中采摘的一部分，我们都知道，种植南瓜的时候，因为南瓜苗在生长的过程中会分支生长很多出来，为了防止支苗过多造成营养不良，都会把南瓜苗主干的其他旁支给摘掉，而摘下来的旁支就是可以用来吃的。这南瓜苗的美味就在于吃起来清爽，不用过多配料调配，简单用油炒熟就非常美味了。有人对于南瓜苗，会更加喜欢吃枝干，而我个人更加喜欢吃那点嫩叶子。
相比于南瓜苗，南瓜花应该说属于更加稀缺的，每年5月份左右，在广西广东各地的市场，可能都可以买到南瓜苗，但是想买到南瓜花就不是所有市场都能买到的。一个原因是南瓜花相对南瓜苗，其数量确实上少一些，另外一个原因就是南瓜花不好保鲜，南瓜花必须是当天摘下来当天吃才行，等第二天花就变样了，而且如果拿到市场买，如何保证南瓜花的完整也是比较难，一点磕碰南瓜花就坏了。所以，市面上卖南瓜花的很少。而南瓜花的价格也是普遍比南瓜苗高。前几天在市场自己买了一点南瓜花，十块钱一斤。而且这南瓜花炒来吃的话，缩水严重，买两斤南瓜花，炒出来就只有一小叠，可以说，这南瓜花也是一种昂贵的蔬菜了，也是少有的黄色蔬菜。
南瓜花有一种特别的清香味，或者略带苦味，可能有些人不喜欢吃，但是喜欢吃的人就觉得超级美味，无论是简单炒还是用来打烫都是非常不错的做法。可能喜欢吃南瓜花的，基本上都是小时候就生长在农村的，小时候在农村，种植南瓜到花开的季节，就喜欢每天一大早去采摘南瓜花回来炒来吃，那个年代，算是难得的好菜了，家里种的南瓜少了，甚至偷偷去摘邻居家种植的。要知道的是，平日采摘的南瓜花，俗称公花，就是不结南瓜的话，结南瓜的花是不能摘的，南瓜花公母一眼就能分出来，母花一开始就会带有一个南瓜了，整体非常短，而公花是长长的一根枝条带着一朵花。
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