豪士创始人叶跃辉：做面包30年，下一个30年会竭力做得更好

“30年了，人生能有几个30年?”

4月15日，在主题为“醒发30年”的豪士品牌成长之路伙伴大会上，豪士面包创始人叶跃辉感叹道。

在叶跃辉扎根面包行业摸爬滚打30周年的这一天，他举办了一场品牌成长之路伙伴大会，邀请了众多他所珍视的伙伴出席，其中包括消费者代表、代言人“十个勤天”团体成员、以及经销商代表。

在这场大会上，叶跃辉分享了自己作为一个从福建山村走出来的草根创业者，用30年时间专注做面包、将一辆送面包的自行车骑成中国烘焙行业标杆企业的创业经历;也以憨厚和诚实的态度表达了自己对“做好面包”的追求:“只要是对消费者好的，能做到的我立即做，做不到的会继续研究，竭尽全力做到更好。”

作为一个务实、淳朴，操着浓重的闽南口音，甚至看起来“有点土”的闽南人，叶跃辉做得比说得多，创业30年来，他已经默默地打造了全自动化、全透明化的“超级面包工厂”，把面包卖到了全国各地，并远销泰国、越南、柬埔寨等东南亚市场。当受邀伙伴现场参观了豪士面包郑州生产基地、品尝了豪士发布的新品后，深刻理解了这位草根创业家的初心与坚守。

从自行车卖面包到自动化工厂:一个草根创业者的“醒发”之路

1995年，17岁的叶跃辉初中毕业，从福建漳州的梨坑村出发，骑着一辆自行车在汕头街头送面包。白天送货，晚上学手艺，一个月后，他带着叔叔和堂哥闯荡深圳，开启面包行业的创业生涯。

靠着不错的手艺，闯荡深圳的过程非常顺利，这激发了叶跃辉进一步探索和拓张的决心。然而，现实很快给他上了一课:18岁在青岛因不适应北方商业模式，资金链断裂;20岁在长沙因未办证被取缔工厂，身无分文;2010年，又因扩张建厂遭遇2000万现金流危机……

每一次跌倒，他都靠家人和伙伴的信任重新站起。叶跃辉介绍，当年因投资建厂资金链断裂后，不少经销伙伴主动联系和帮助他，甚至当时的房东还把房子拆迁款和亲戚借的钱一并借给了他。

时至今日，叶跃辉还深刻地记着所有帮助过他的人的名字，并表示:“唯有信任不可辜负”，怀揣着这份信任，叶跃辉不断地提醒自己，要尽全力把豪士面包经营成对社会有价值的企业。

感恩和重信是叶跃辉身上显著的闽南人特质，他能记住30年来每一个为他提出过重要建议的人的名字，并虚心地接纳、学习和改进，也正因此，叶跃辉才能带领豪士一步步从手工作坊成长为拥有全自动化生产线、透明化车间的现代企业。

这个过程并非一帆风顺，除了资金链断裂等经营管理问题，叶跃辉也时常遭遇否定或打击。比如，当年叶跃辉想带领豪士从下沉市场走进核心大卖场时，他走访了汕头、深圳众多设计公司，与设计师交流提升豪士包装的想法，却屡屡被嘲笑“想法太土”。然而，叶跃辉并不因此气馁，反而虚心接受，继续寻找和请教更多设计师。

在这种虚心学习下，叶跃辉引进了优秀的研发和管理团队，企业经营和销售规模逐年扩大;升级了产品的包装设计，从下沉市场逐步进入各大核心卖场;开始扩大厂房，引进、改良自动化、智能化设备，提升生产效率和食品安全;到海外优质企业游学，突破工艺限制首创了口袋面包品类，推出了“豪士乳酸菌面包”、“豪士小小面包”、“豪士早餐吐司面包”等热销爆品……

“回过头来看，从包装设计的碰壁，到设备的改进，再到整个生产线的升级，这一路走来我明白了一个道理——问题从来不是用来吓倒你的，它是来帮你成长的。这条路还很长，但至少现在，我不再害怕问题，也不再怀疑自己。”叶跃辉表示。

“做家人能放心吃的面包”:近乎偏执的苛求与创新

作为一个极其重视家庭的闽南人，叶跃辉介绍，自己在外闯荡的底气来自于“亲人在，心安在”的朴素情感。

然而，他对食品安全、对所承担的社会责任的重视，并不亚于他对家庭的重视，因此，他给豪士面包产品定的基础标准是:我们生产的面包，要让自己的家人都可以长期放心吃。

早在很多年前，哪怕当时资金并不宽裕，豪士面包就启动了自动化设备的引进和改良。叶跃辉记得，当年公司现金流还不到200万的时候，他就斥资180万买了第一台自动化设备，结果在签合约的过程中还被销售骗了，买回来的设备只能生产一个产品。

尽管如此，叶跃辉并没有放弃自动化改造，截至目前，豪士面包所有生产车间都已实现自动化生产，哪怕是一个小小的配料环节，都启用了昂贵的自动化设备。

实践证明，豪士对自动化设备的投入在产品品质的提升上发挥了重要作用。在“小小的配料环节”中，自动化设备最大化减少了人与配料的直接接触，用管道输送，产品更干净安全;提升了产品小料配比的精确度，使误差不超过千分之二;防止人员配料失误，设备的自动复核功能会在环节出现故障时自动报警。

“只有生产线自动化程度越高，才能减少人为的接触，这样的面包才会更安全、消费者吃得更安心。”叶跃辉表示。

叶跃辉对生产细节的苛求近乎“偏执”，以原材料鸡蛋的处理为例，豪士面包采用的鸡蛋被网友戏称为九“沐”王，因为豪士在打开鸡蛋之前，会对鸡蛋进行多达9道工序的净化处理，包含运输过程中的温控处理、PH值检测、初次清洗、浸泡消毒、360度高压喷淋抹刷清洗、快速烘干、喷食用酒精消毒、AI红外线筛选剔除不合格蛋，最后在接近无菌状态下把鸡蛋打开。

整个生产流程中，豪士都以高于行业的标准要求自己。比如豪士制作面包使用的水，菌落总数、硬度控制都高于国家标准十倍、甚至百倍，经过严密的净化处理后，豪士面包使用的水是可以直接饮用的。

为了研发出更多健康、安全同时又能保持口感美味的产品，豪士面包单在漳州生产基地就花了2000多万元建设检测中心和研发中心，通过大量的研发检测做到配料更精简、更少的防腐剂，甚至有些产品做了0防腐剂。此外，豪士还独创了破坏性实验室，将产品放在极端的高温潮湿环境中，考验面包口感和品质的“耐受性”，并根据实验结果不断优化产品。

为了督促自己以高标准、严要求把控食品质量，叶跃辉将所有生产车间以透明玻璃墙建造，开放接受参观，参观者可通过透明的玻璃墙对所有生产流程一览无余，并在产品包装袋上印刷直播二维码，消费者扫码即可远程看到生产过程全直播。

叶跃辉介绍，工厂开放监督不仅是为了让消费者看得放心、吃得安心，也是在时时刻刻提醒自己和员工，有千万双眼睛在看着，食品安全容不得一丝懈怠。

“憨厚叶总”的用户主义:竭尽全力去做对消费者好的

在品牌粉丝眼中，叶跃辉是“憨厚的叶总”——直播喝生产线直饮水、认真回复网友关于“洗鸡蛋太麻烦”的调侃、将车间二维码印上包装接受全民监督、亲自带品牌粉丝和消费者探厂、拉着巨大的发财树去节目组探班豪士代言人“十个勤天”、在活动现场和代言人玩互动游戏回馈粉丝、邀请粉丝来漳州旅游全包机酒……这种“接地气”的用户思维渗透在豪士的每一步决策中。

在产品开发环节，豪士面包的每一款产品都经过深度的用户调研、用户试吃、用户反馈之后，才会正式推向市场。本次大会中推出的黄油厚切鲜奶吐司面包、黄油面包(豆乳味)、酵香老面包、芋泥芝士三明治面包、牛乳吐司面包等新品，均是经过充分的粉丝调研后，按照大部分粉丝喜欢的口味研发。

考虑到用户对产品配料、成分的健康化需求，豪士面包毫不吝啬地选用优质进口黄油、小麦、酵母、乳粉、藜麦等原料，且在部分产品中实现了0反式脂肪酸、0蔗糖，让追求健康、轻食的人群有了更多选择。

除此之外，考虑到部分用户追求更新鲜、类似当日现烤的口感，豪士还在本次大会上推出了全新短保品牌“叶奇灵”，主打15天保质期，以“用料好、配料少”为核心卖点，新品黑芝麻麻薯夹心面包、黄油芝士蛋糕均已实现0防腐剂。

在品牌营销上，豪士面包也是从用户思维出发。豪士面包务实、真诚的品牌气质与“十个勤天”产生了深度共振，双方合作以来，共同创造了许多动人的故事，收获了大量用户的喜爱。就在2025年初，豪士面包宣布与“十个勤天”续约，将持续为消费者创造优质的内容和产品。

“只要是对消费者好的，能做到的我立即做，做不到的会继续研究，竭尽全力做到更好。”正是这种贯穿方方面面的用户至上思维，让豪士这样一个沉淀多年的“老品牌”焕然一新，获得了众多新生代消费者的认可。

从山村少年到行业领军者，从骑自行车送面包到把产品卖到海内外，叶跃辉的“面包人生”始终围绕两个词展开:信任与极致。他对伙伴的珍视、对产品的较真、对用户的坦诚，在这个追逐快钱的时代显得尤为珍贵。

“做企业就像面团醒发的过程，需要时间的沉淀。”30年后的今天，叶跃辉带领着豪士仍在“醒发”中——但叶跃辉的目标愈发清晰:未来30年，继续竭力研发生产健康、美味的面包，让世界看见中国烘焙的匠心，让全球各国的人民都能喜欢上中国生产的面包。

责任编辑：任芯仪(EN063)