5.17 “我要硒”|全民科学补硒日

2025年的5月17日，又将迎来新一届的“全民科学补硒日”。自2013年国家卫生部发起这一活动以来，它已走过十余个年头，成为推动全民健康的重要日子。在这一天，人们聚焦于微量元素硒，关注其对人体健康的深远影响，倡导科学补硒的健康生活方式。

硒的发现与重要性

硒，这个化学元素周期表上的第34号元素，由瑞典化学家永斯·雅各布·贝采利乌斯于1817年发现，并以希腊月亮女神的名字Selene命名。它在地壳中的含量极为稀少，仅为亿分之一，且分布极不均匀，属于稀散性元素。尽管含量微小，但硒在人体健康中却扮演着不可替代的角色，被誉为“生命的火种”“长寿元素”“抗癌之王”。

联合国世界卫生组织早在1973年就宣布，硒是人和动物生命活动必不可少的微量元素。人体自身不能合成硒，必须通过食物或补充剂来获取。我国营养学会也于1988年将硒列为15种每日必须摄入的膳食营养元素之一，成人每日应摄入60—200微克的硒。

硒与健康的关系

作为谷胱甘肽过氧化物酶核心成分，其抗氧化作用可清除自由基、延缓细胞衰老；通过修复DNA与调节免疫/内分泌系统，增强机体免疫功能以抵御感染；对心血管系统而言，硒能维持心脏功能、调节血脂水平以预防动脉粥样硬化，并辅助降低血糖；在肝脏保护中，硒参与氧化还原反应、减轻肝脏负担；此外，硒还具备提升免疫力、缓解重金属毒性、抗衰老、防癌抗肿瘤及抗心脑血管疾病等生理功能，尤其在防治克山病、大骨节病等地方病及解除重金属中毒方面发挥关键作用。

我国缺硒现状与补硒行动

我国是一个严重缺硒的国家，包括东北、西北、西南等二十多个省市地区，即中国有72%的国土属国际公认的缺硒地区，其中30%是严重缺硒地区。第三次全国营养调查结果显示，中国人普遍缺硒，我国有3亿人严重缺硒，有6亿人需要补硒。

为了改善这一状况，各地政府和硒企积极行动。例如，作为全球天然富硒生物圈的核心区，恩施州依托“世界硒都”资源优势，打造“硒+X”全产业链。紫阳县以“中国硒谷”为定位，聚焦富硒茶产业升级。丰城市依托“中国生态硒谷”资源，将富硒大米作为主导产业。巴马瑶族自治县以“世界长寿之乡”为名片，将硒资源与康养产业结合。开州区以“三峡硒谷”为定位，发展富硒柑橘、富硒猕猴桃等特色水果。

科学补硒的方法与注意事项

科学补硒有多种方法。食用富硒食物是常见的方式，日常生活中很多食物都富含硒元素，像动物肝脏和肾脏（如猪肝、猪肾等）、海产品（如鱼虾贝类，例如牡蛎、鲅鱼等）、各种肉类（如牛肉、羊肉等）、谷物类（如全麦粉、糙米等）以及蔬菜（如菠菜、西兰花等）都能为人体补充硒元素。

补硒的未来展望

随着人们对硒认识的不断深入，富硒农产品、富硒食品的种类日益增多，我国富硒农业正在迈向高质量发展阶段，也正在走向国际化。在未来，我们期待更多的人能够了解硒的重要性，积极参与到科学补硒的行动中来。通过科学补硒，提高生命质量，享受健康人生，让“5.17 我要硒”的理念深入人心，共同推动全民健康事业的发展。