美团外卖薛冰：投千亿元覆盖商家及消费者，推动门店明厨亮灶直播

新京报讯（记者秦胜南）4月15日，新京报记者获悉，美团外卖总经理薛冰在2025中国餐饮连锁峰会上宣布，未来三年美团外卖将向餐饮行业整体投入1000亿元，包括帮助商家补贴消费者激活需求、发放助力金帮商家增加收入、扶持和奖励优秀品质商家，以及推动明厨亮灶覆盖10万家店、加强行业基础建设等。

“2024年餐饮行业的增速，从陡降到了一个相对平稳的趋势，外卖仍保持高增长。更可喜的是，以价换量的‘恶性竞争’开始放缓，‘价格战’逐渐回归理性。”薛冰透露，美团数据显示，餐饮行业正在进入健康增长、持续增长的新周期。

针对餐饮传统大店模式存在的选址、租金、人力上的“重投入”，美团外卖联合480多个连锁品牌拓展“卫星店”模式。薛冰表示，2025年美团外卖将为首批1000家“卫星店”提供系列扶持，包括首年0佣金、长期助力金、AI选址系统免费开放、专属流量等，“让连锁扩张不再负重，让好店自然生长。”

在提升外卖品质方面，薛冰介绍，美团外卖将运用平台沉淀的数亿用户评价、千万商家经营数据，重点推进三方面工作：一是把更多店铺的信息透明公开，用数据赢得信任，让消费者一眼看懂，商家食材是否新鲜、工艺是否用心、后厨是否干净；二是推动商家用自己品牌力对品质背书，利用“神抢手”等产品帮助大品牌爆品营销；三是用“黑珍珠”“必吃榜”“必点榜”等榜单数据，让好店自然胜出。

薛冰透露，美团外卖推动把商家数据变成“品质标签”，这些基于用户评价和供应链的数据，自动生成“24小时现熬骨汤”“72小时短保面包”“有机认证蔬菜”等标签，直接展示给消费者。此外，美团外卖推动用直播破除“信息差”，目前已推动3万家门店开通“明厨亮灶”直播，消费者点单时可实时查看后厨。美团外卖将投入更多硬件补贴和流量扶持，对线上接入透明厨房、阳光厨房的商家进行支持。

针对餐饮商家最头疼的“活动越搞越亏”和“差评越删越多”难题，美团外卖将用新规则打破“价格内卷”，流量权重降低，品质标签权重提升，解决了过去流量总向低价倾斜的问题，还推进“神抢手”频道佣金直降等。在评价治理方面，美团外卖重新调整评分计算方式，从“单一主观打分”升级为“多维综合评分”；升级“AI差评识别系统”，伪造评价、同行恶意攻击自动拦截，处置时效缩短了12小时。

编辑 唐峥

校对 刘军