春末使劲吃这菜，一口含18种氨基酸，通便排毒护肠胃，比鲍鱼好吃

家人们，春末时节，是不是总感觉肠胃有点“闹脾气”，排便不顺畅，整个人都没精神？别担心，我最近发现了一种宝藏食材，堪称春末养生的“秘密武器”！你们能猜到是什么吗？不卖关子了，它就是杏鲍菇！别看它平平无奇，却有着“素中鲍鱼”的美誉，一口下去，满满的都是营养。

杏鲍菇，也叫刺芹侧耳，它长得白白胖胖，菌柄粗壮，菌盖呈灰褐色，表面还有一层细细的绒毛，模样十分可爱。可别小瞧了它，杏鲍菇的营养价值极高，富含维生素B族、维生素C、钾、镁等多种矿物质，更厉害的是，它还含有18种氨基酸，这可是人体必需的营养物质，对身体健康大有裨益。

在功效方面，杏鲍菇堪称“肠胃守护者”。它富含膳食纤维，能促进肠道蠕动，帮助排便，让你的肠胃“轻装上阵”。同时，它还能增强免疫力，保护肠胃黏膜，让你的肠胃更加健康。对于爱美的女士来说，杏鲍菇也是不可多得的美容食材，它能帮助排出体内毒素，让你的肌肤更加光滑细腻。

接下来，我就给大家分享两种杏鲍菇的美味做法。

手撕凉拌杏鲍菇

食材准备：杏鲍菇2个、蒜末、葱花、小米辣、生抽、醋、蚝油、白糖、盐、香油。
做法：把杏鲍菇洗净，放入蒸锅中大火蒸15分钟，蒸至熟透。取出放凉后，用手撕成细条。将蒜末、葱花、小米辣放入碗中，加入2勺生抽、1勺醋、1勺蚝油、半勺白糖、少许盐和香油，搅拌均匀，调成酱汁。把酱汁淋在杏鲍菇条上，拌匀即可。这道菜酸辣开胃，清爽可口，非常适合春末食用。

番茄杏鲍菇炒鸡蛋

食材准备：杏鲍菇1个、番茄1个、鸡蛋2个、葱花、盐、生抽。
做法：杏鲍菇洗净切片，番茄切块，鸡蛋打散备用。锅中倒油，油热后倒入鸡蛋液，炒熟盛出。锅中再倒少许油，放入葱花爆香，加入番茄块翻炒出汁。放入杏鲍菇片继续翻炒，炒至杏鲍菇变软。加入炒好的鸡蛋，加入适量盐和生抽调味，翻炒均匀即可出锅。这道菜营养丰富，口感鲜美，老人小孩都爱吃。

在这里，我还要给大家分享一个小贴士：杏鲍菇虽然营养丰富，但食用时也要注意适量，过量食用可能会引起消化不良。另外，杏鲍菇在烹饪前最好焯一下水，这样可以去除它的异味和杂质，让口感更加鲜美。

家人们，杏鲍菇真的是春末不可错过的养生食材，它不仅营养丰富，而且做法多样，无论是凉拌还是热炒，都能做出美味佳肴。赶紧动手试试吧，让杏鲍菇为你的健康加分！觉得这篇文章有用的家人们，别忘了点赞支持哦，也可以分享给身边的朋友，让更多人了解杏鲍菇的神奇功效！