南京首家“胖东来”要来了？永辉超市龙湖江北天街店即将全面调改

近日，永辉超市发布了2025年第二批调改门店，分布于19个城市，其中江苏范围内有南京、苏州两地。4月15日，现代快报记者探访发现，位于南京龙湖江北天街的门店进入了商品出清阶段。根据门店公告，这是南京首家学习胖东来自主调改的永辉超市。而从4月22日起，该店将闭店调改，直至5月23日，恢复营业。

6—8折清仓，一周后闭店调改

永辉超市龙湖江北天街店开业于2020年9月，至今4年多。4月15日，现代快报记者在现场看到，超市各处都张贴着公告以及横幅。公告称，经过整体评估，该门店被确定为南京第一家学习胖东来自主调改的永辉。根据时间计划，4月15日至4月21日，为商品出清阶段，4月22日起闭店，进行全面调改，5月23日重新开门营业。“希望调改后的永辉超市，让员工更幸福，让顾客更满意。”

目前超市内食用、百货部分商品正在降价出清，折扣是原价的6—8折。“优惠力度大吗？”“还可以，有的8折，有的6折。”“打折的种类多吗？”“还挺多的，反正一直到21日呢，你可以下班了来看看……”记者探访时，有不少市民正在购物，还有人打电话跟家人朋友“转播”促销信息。超市工作人员介绍，折扣商品都标注了打几折，也可以看黄色价签上的优惠信息。

据了解，清仓是因为后续要对所有商品进行调整和迭代，出清后，部分商品将不再进行售卖。不过生鲜产品每天还是会正常供应的。

招聘149人，月薪5000元左右

探访中现代快报记者发现，因为调改，该门店同时还在进行招聘，也吸引了不少人咨询、报名。“内控员对学历有要求吗？”“没有的。”“那我可以报名吗？”“可以的……”据现场负责招聘的工作人员介绍，这个岗位主要负责安保、防损、消防、购物车回收等工作内容，需求12人，综合薪酬为4900元，是这次招得比较多的岗位。

记者数了一下，从店长、运营经理、小店长到杀鱼技工、收银员等岗位，总共招聘人数达到了149人，其中包含了10个大学生储备干部，月薪4400元~5200元，和40个小时工，时薪24元~28元，“目前小时工暂时不招聘，要看前面这些固定岗位的招聘情况。”

招聘规模这么大，是要把全部员工都换一遍吗？招聘负责人表示，这是基于调改的需求进行的招聘，是为了为消费者提供更好的服务质量。而原有的老员工仍会继续使用，不会辞退。

在招聘公告中，记者注意到，员工福利包括员工餐、五险一金、节假日福利卡，以及月休4天，入职一年还有10天年假。

连年亏损，永辉开始全面学习胖东来

永辉超市成立于2001年，2010年在A股上市。但近几年，这家老牌超市接连出现亏损。2021年亏损39.44亿元，2022年继续亏损27.63亿元，2023年亏损13.29亿元。今年1月14日披露的永辉超市2024年年度业绩预亏公告显示，经公司财务部门初步测算，2024年预计归属于上市公司股东的净利润亏损14.0亿元；预计归属于上市公司股东扣除非经常性损益后的净利润-22.1亿元。

为了应对危机，2024年下半年开始，永辉超市进行战略和经营模式转型，除了与胖东来等外部伙伴的合作交流、引进先进经验等，关停一些尾部门店其实也是转型策略之一。

2024年5月31日，经过近一个月的前期准备，胖东来调改永辉的首家门店，郑州信万广场店正式启动闭店改造。这次调改以胖东来团队和一家亲团队为主导，同年6月19日，该门店重新开门营业。

经过此次试点后，在2025年，胖东来已经发布了两批调改门店清单，第一批是2月公布的，涉及20家门店；第二批是3月13日公布的，共24家门店，分布于19个城市。而南京的龙湖江北天街店就位于第二批名单中。另外，南京江宁万达广场店、苏州太仓万达广场店也在其中，后者则是江苏首家。

根据永辉超市方面的介绍，第二批调改门店将于5月底前完成调改，届时永辉超市学习胖东来自主调改门店将达到83家（含胖东来帮扶调改门店）。

改哪里？从商品结构、品质价格到员工待遇都要改

胖东来可以说是当下商超行业的网红品牌，不仅吸引了许多消费者“粉丝”，也引发了一些同行的学习，其中就包括永辉，从胖东来对接帮扶，发展到如今的学习胖东来、自主调改。永辉超市龙湖江北天街店在调改公告中说，要做南京最幸福的超市。那么，永辉要怎么学、怎么改？

据介绍，永辉将对超市的经营，从商品结构、品质价格、卖场布局动线、环境、服务以及员工待遇等方面做全面调改。商品方面，保留一线品牌，优选特色、质量可靠的商品，淘汰一些商品，然后根据胖东来的商品结构进行重新梳理，届时商品结构要达到胖东来的80%以上。价格方面，会优化采购渠道，保证实实在在的定价。卖场环境上，将对布局进行调整，增加收银区，取消原来的强制动线，扩大鲜食区域。

另外，还会安排100名员工到郑州永辉胖东来帮扶门店、许昌胖东来门店进行学习，进行多模块标准化训练。而对员工待遇，也将月薪从3500元提升到了4700元及以上，每天平均工作不超过8小时。

学习胖东来能拯救永辉吗？盘古智库高级研究员江瀚认为，胖东来的成功是建立在多年的积累、创新和实践基础上的。“在商品选择、供应链管理、顾客服务、店面设计等方面，胖东来都形成了自己独特的模式，而这些模式并非复制就能成功的。”对于其他品牌来说，学习和借鉴胖东来的成功经验是必要的，但更重要的是要在学习过程中找到适合自己品牌和市场环境的经营模式和策略。只有在不断尝试、创新和实践的基础上，才能找到真正适合自己的成功之路。

而永辉超市相关工作人员也告诉现代快报记者，除了优质的服务和产品外，永辉超市也会从文化理念上深度学习胖东来，对自身的企业文化及管理准则进行更新迭代。

永辉超市龙湖江北天街店在调改公告的最后写道：“我们会尽最大努力为大家提供好商品、好环境、好服务，一定会让大家看到永辉的变化。”这是否会成为南京最幸福的超市，一个月后即可见真章。

现代快报/现代+记者 王益 文/摄