“谷雨祛湿寒，春夏病不缠”，常吃4道祛湿菜，应季而食安稳入夏

谷雨是二十四节气中的第6个节气，也是春季的最后一个节气，谷雨节气雨量增多，空气潮湿，因为谷雨节气养生应该特别注意健脾祛湿，少吃生冷油腻的食物，可以选择一些具有祛湿作用的食品，今日为大家分享4道祛湿菜，应季而食安稳入夏。

一、鸡枞菌拌小黄

1、鸡枞菌1盒，清洗干净，加一勺盐腌制10分钟，然后沥干水分备用。

2、小黄瓜半斤，也清洗干净。

3、起锅烧水，水开加一勺盐和两滴食用油，先倒入小黄瓜焯水。大火1分钟就够了，小黄瓜变色后就熟了，捞出来备用。

4、接着倒入鸡枞菌，大火煮3分钟左右，这里要把鸡枞菌完全的煮熟，然后捞出来后沥干水分备用。

5、碗里加一勺盐、一勺糖、少许鸡精、一勺生抽、一勺香醋、一勺花椒油，充分搅拌均匀后就就行了。

6、另准备个碗，把鸡枞菌和小黄瓜都倒进来，接着倒入蒜末和葱花，起锅倒油，两勺就够了，大火把油烧热，看到锅里开始冒烟就可以关火了，然后立马淋到蒜末和葱花上面。

8、接着把调好的料汁也倒进来，充分搅拌均匀后就可以开吃了。

二、洋葱炒鸡蛋

1、洋葱切成块状、青红椒各一个也切成块；

2、一小块猪肉切成片，小米椒斜着切圈；洗净的木耳放入锅中提前焯一下水；

3、准备3个鸡蛋里面加2滴白醋、少许盐、少许清水打散，油热下鸡蛋液炒熟，炒成这种金黄色的大块就可以了先盛出来；

4、起锅热油，下入肉片，翻炒至肉片变色后淋上少许白酒，少许老抽上色，倒入姜蒜片爆香后盛出；下入洋葱翻炒，洋葱稍微变软后倒入青红椒炒至断生，倒入鸡蛋、木耳、肉片后调味、盐、鸡精、生抽、蚝油、少许淀粉水。

5、大火翻炒均匀就可以出锅了；

三、冬瓜薏仁汤

1、薏米200克，清洗干净后先晾干。大火热锅后转小火炒二十分钟左右，期间记得不停翻炒，直到薏米由白变黄，表面微微鼓起略有焦斑后关火，放凉以后装入密封的小罐子内保存；

2、冬瓜300克清洗干净，皮不用削，直接切成小块儿，起锅烧水，把冬瓜和姜丝都放进来，再舀入一勺炒熟的薏仁。

3、大火煮开后小火继续煮30分钟，把冬瓜彻底煮熟了就可以了。

四、苦瓜排骨汤

1、黄豆50克，清洗干净后提前泡一夜。

2、苦瓜2条，清洗干净后对半切开。用勺子刮出苦瓜里面的瓤，接着再成厚片儿。

3、起锅烧水，冷水下排骨焯水，接着加葱、姜、料酒去腥，大火煮开后别去浮沫，然后捞出来再冲洗一遍备用。准备一个砂锅，把排骨、黄豆都加进来，接着倒入一大碗清水，水量要一次加足。

4、接着加葱、姜、料酒大火煮开，然后转小火盖上煮40分钟，黄豆的充分的煮熟煮软，这样吃起来才好吃。黄豆和排骨煮好后倒入苦瓜，盖上继续再煮15分钟，这样苦瓜的颜色会稍微的好看一点，口感上也不会完全的煮烂掉。

5、出锅前再加盐、鸡精、胡椒粉就可以了。

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