消博会看龙江｜龙江美食解码食品消费新趋势

品鉴蜂蜜。

玉米真香。

马迭尔冰棍冰爽香甜。

大豆冰淇淋太好吃了。

□文/本报记者 孙铭阳摄/本报记者 刘心杨

走进消博会黑龙江展区，从颗粒饱满的五常大米到营养美味的五色杂粮，从一口甘甜的桦树原浆到浓酱兼香的玉泉白酒，从肉质细腻的哈尔滨红肠到口感绵密的大豆冰激凌，从唇齿留香的椴树蜂蜜到顺滑Q弹的麻辣木耳……“饿得扶墙进，撑得扶墙出”在这里有了具象化的感受。

民以食为天，食以安为先。随着人们物质生活水平的不断提高，食品消费观念正在逐渐改变，为食品产业发展带来全新机遇。

多渠道发力助推品牌建设

海林市森宝源天然食品有限公司是第一次参加消博会，木耳、榛子、松子、蒲公英茶、刺五加茶、榛蘑等十几款极具黑龙江特色的山珍产品，吸引了很多人前来了解、品鉴。“我们生产零添加的绿色健康食品，同时顺应市场趋势，线上线下两端发力，在抖音、快手、淘宝等线上平台都有直播。”公司销售经理张金花说，希望此次参加消博会可以收获更多合作机会，进一步提升品牌知名度，让更多人品尝到黑龙江的特色山珍。

当渠道呈现出多元化变革的新趋势，品牌也开始借助渠道之力构筑新生态。红肠、大列巴、马迭尔冰棍，可以说是哈尔滨的三张美食名片。哈尔滨马迭尔集团股份有限公司今年就带了这三种企业平时的热销品。公司华南大区经理刘景浩说，前两年参展效果很好，产品获得了更多关注，各地经销商和合作伙伴数量不断增加。“希望借助消博会这个渠道打开市场，让国内外消费者知晓我们的品牌。”

溯源技术带来消费新体验

稻花香绵软香甜，长粒米Q弹饱满，珍珠米晶白圆润。星火大米作为桦川县区域公用品牌，是三代人积累出来的口碑。桦川县富桦现代农业发展投资有限公司新媒体负责人窦敏说，桦川县大力推进稻米产业链生产管理环节智能化，实现以科技赋能标准化生产，积极建成无人智慧农场。公司运用“互联网+”技术、溯源监管平台、大数据分析，从田间到餐桌保障“星火”品质安全。

通过物联网设备、区块链技术等，进一步强化食品的溯源能力，在为食品安全提供保障的同时，也进一步推动区域特色农产品品质认知的提升。

如何才能真正让消费者吃得安全、吃得放心？近年来，黑龙江省大力推动定制农业发展，“我在龙江有亩田”项目就是一个典型代表。

“借助互联网搭建起线上认养平台，城市居民能通过网络远程认养土地和农作物。农户与庄主签订合同，按照要求种植，还利用可视化监控技术，让庄主随时查看农作物生长状况。这种透明化生产过程，让消费者更放心，也大大增强了对农产品的信任。”宁安市商务局党组书记、局长伊艳春说，希望大家去认购一亩田，体验田园生活，品尝优质石板大米。

滋补养生带火年轻人健康消费

滋补养生早已不是中老年人的专属话题，越来越多的年轻人开始愿意为健康买单。年轻消费者对养生的需求，自然也带来了新的市场机遇。

莲子菊花粥、山药葛根粥、五红粥、五豆粥……在甘南县霁朗米业有限公司的展位上，各式各样的粥米十分吸睛。总经理高永红说，近年来，养生食品层出不穷，销量持续增长，尤其受到年轻消费者的青睐。公司主要生产大豆油、各种杂粮、豆浆粉、粥米和豆浆豆。高永红打开了一袋豆浆豆，向前来了解情况的经销商介绍：“这种豆子可以直接打豆浆，没有豆渣，也没有苦涩味。”

黑龙江和东食品有限责任公司此次带来了“秋天田间地头的味道”——来自黑土地的糯玉米。“我们产品采用的锁鲜工艺和包装，能保留最天然的味道，适合老人、小孩食用，而且糯玉米饱腹感强，可替代主食，深受健身达人、月子中心以及爱美人士的喜爱。”

情绪价值带来新机遇

对消费者而言，情绪价值就是“值”。随着生活节奏的加快，小时候的味道、大自然的味道正在成为很多人自我疗愈的良药。

“去年消博会的时候，现场特别火爆，我们带的产品不够卖，后来又空运过来一批。”回忆起去年消博会上的火爆场景，虎林市森源天然食品有限公司执行董事代丽媛记忆犹新。

代丽媛说，产品如此火爆的一个原因，“就是很多消费者说吃我们家的蜂蜜吃出了‘小时候的味道’”。今年再次参加消博会，她带来了蜂胶、蜂蜜、巢蜜、条蜜四种主打产品。她说，公司饲养的蜜蜂是高加索黑蜂，生活在东方红林业局，那里是亚洲最大的原始森林，小蜜蜂一年只采一次蜜。在今年的绿色食品检测中，公司生产的蜂蜜比绿色食品标准高出两到三个等级，属于特级。“我想这也是消费者能吃出小时候味道的主要原因。”

打开小红书、抖音等社交媒体，会发现桦树汁已经成为饮品界的时尚新宠。

“我们在大兴安岭有原始森林，纯天然不加一滴水的白桦树汁，经过低温灭菌灌装，保留了原汁的口感。现在马上就到了桦树汁的采摘期，每年只有15天左右。”大兴安岭富林山野珍品科技开发有限公司销售人员曲秀歌说：“很多消费者都说喝桦树汁喝出了大自然的味道。希望可以通过消博会的平台，把大自然的味道带到更广阔的市场中去。”

消博会上黑龙江展馆的人潮如织与品鉴者的赞不绝口，不断解码食品消费新趋势。如今，消费者不再仅仅满足于吃饱，更追求吃好、吃得健康、吃得有体验感。这些新趋势背后，是消费观念的转变，是对生活品质的更高追求。

在和参展商的交流中，最常听到的一个词就是供不应求，这正是在消费力量的推动下，食品产业不断焕发蓬勃生机的生动注脚。相信食品产业唯有紧跟消费趋势，不断创新产品、优化服务，才能在激烈的市场竞争中脱颖而出。