中医为何忌口油腻？

中医门诊实录

朱氏内科非遗传承人 司徒夏昊摄

“朱医生，我手术后一个月了，你说我现在饮食要注意点什么？哪些要多吃？”病人问。

“朱医生，那我鸽子能吃吗？甲鱼呢？海参可以吗？都让我多补充蛋白质，那我要多吃些补品吗？”病人追问。

“我建议还是荤素各半，而且你是乳腺癌，所以油腻的食物还是要多注意少吃。”我说。

“那朱医生什么是油腻食物呢？中医为什么要忌口油腻呢？你能详细说说吗？”病人问。

“好的，那我就仔细说一下。”我说。

什么是油腻？

中医对于中医将油腻归为"肥甘厚味"，就现代社会而言高脂肪、高糖、油炸及过度加工食品都可以属于这一范畴，这些食物的特点是难以消化。

我们生活中最常见的高脂肪的食物如奶酪和黄油，五花肉、大肠等动物的内脏以及鸡皮、鸭皮等。其中肥肉和动物内脏大家都会注意，但对于奶酪这一类奶制品有些人是不怎么分得清楚的，这里有一个情况需要说明，如果病人本身代谢功能异常，血脂过高的话，奶制品也是会有一定影响的，这点比较容易被忽视，所以一定要喝可以改喝脱脂的奶制品。

高糖食物大家一般都能分得清楚，比如奶油蛋糕，巧克力，糕点等，但有些年轻人会搞不清楚,其实带糖的奶茶是高糖的重灾区。我发现年轻人特别是小孩子都比较喜欢喝奶茶，我在临床上特别会嘱咐病人要少喝，一来奶茶含糖含脂肪不低，同时比较令人兴奋，严重的会影响睡眠，所以浅尝即止，不可偏嗜。

油炸食物也是油腻的食物，比如炸鸡，薯片，油条，烧烤等，因为油炸食物色香味俱佳，所以普通人很难抗拒，但病人还是要抵御住诱惑，十天半个月稍微吃一点可以，经常吃肯定是不行的。

以上这些一般情况下大家是不会搞错的，但下面有一类食物是大家容易误认的，通常在大众的认知里是有益的食物，但过量进食其实是会对脾胃造成比较大的负担的，那就是坚果。花生、栗子、腰果、夏威夷果等坚果其实饱含油脂和糖分，过量进食也属于油腻。这里有些病人不理解，不是说每天吃点坚果是好的吗？这里主要涉及到一个量的问题，一般来说每天吃一把坚果对于脾胃功能不佳的人就会造成胃胀不适，临床上经常会遇到病人对于放屁多，放屁臭抱怨不已，但往往这一类病人是坚果过量造成的。

这里大致给大家梳理了一下油腻的食物，这里要提醒大家一点，人们往往对于看得见的油避之不及，但对看不见的油大快朵颐，比如芝士，烘焙食物都是含油量非常高的食物，如果你自己亲手制作过西式糕点的话，你会发现黄油，糖这些都是必备之物，而且用量少做出来的西点色味真的不尽如人意，只有加到足量之后才会符合大家喜欢的口感。所以越是香甜，越是酥软入口即化的糕点，其含有的油脂就肯定不会少。

中医与油腻

《黄帝内经》中早就有关于多吃油腻食物会诱疾病的记载，“饮食自倍，肠胃乃伤”意思是过量的饮食或者进食超过脾胃能负荷的极限，那脾胃功能将出现损伤，继而引发诸多疾病。“高粱之变，足生大丁”则是说进食过多油腻高糖的食物，则会引发足部痈疮，引申到今日则多食油炸高糖食物年轻人易得青春痘，糖尿病人容易出现老烂脚（糖尿病足），所以在大部分人常常挂在嘴上担心的“营养不足”在中医传统理论中早就提出不可过量。

中医一直以来都是重视阴阳平衡，所以合理地摄取食物是养生，超量摄入是伤身。

《医说就懂的中医智慧》

《我想问中医——100个实用中医小知识》

朱氏内科非遗传人又来总结啦！

油腻之品除了大家耳熟能详的肥肉，油炸，内脏之外，其实奶茶，糕点，芝士，奶酪，坚果过量之后都是油腻之品，虽然外表看不到油光，但油腻的内涵却很丰富。所以大家在日常生活中也要当心。

肿瘤病人不能因为自己得了大病之后拼命进补，大鱼大肉只要超过了自身消化的上限，那就是油腻，好比甜品偶尔品尝是调剂生活和心情的佳品，过多食用则是高粱之物的道理是一样的。特别注意坚果对于老年人的脾胃消化系统负担较重，甚至对于牙齿都是一种考验，所以凡事需要注意一定的量，切莫过量。

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