别小瞧了小小的炖南瓜，做法不对超难吃，大厨分享正确做法

南瓜这种食材，别看它不起眼，做不好还真不好吃。尤其是炖南瓜，有人炖出来水唧唧，有人却能炖得软糯香甜，辣中带甜、汤汁鲜美。今天就跟大家分享个家常版的炖南瓜，加了海带，不仅简单，味道还特别赞！让你吃着吃着就上瘾。

食材：

南瓜300克、海带50克、酱油10克、色拉油10克、盐3克、味精少许、辣椒少许、芝麻油适量

步骤：

1.先把南瓜收拾好，这步挺关键。南瓜咱们得去皮，还得把里面的籽挖出来。挖干净点，不然影响口感。接着把南瓜切成滚刀块，别太大也别太小，适中就行。海带也得清洗干净，如果是海带结就直接泡在水里，让它舒展开来。有的人喜欢在海带里加点醋泡一泡，那样口感会更脆点，随你喜好。

2.锅里放点油，10克就够了，不用太多。油热了之后，直接将南瓜块和海带结一块儿下锅翻炒几下。其实这步主要是让南瓜和海带表面稍稍裹上油，激发香味。这里不需要炒太久，稍微颠两下锅就行。

3.炒几下之后立马加水。水量差不多没过南瓜就行，之后加入盐、味精、酱油这些调味料。然后依据个人口味丢一点点辣椒，如果怕辣也可以不放。注意别放多了调料，简单来，炖出来的南瓜自有它的香甜。调料都搁进去后，记得把火调小点儿，盖上锅盖慢慢炖着。一定要用小火，这样南瓜才能炖得熟透，辣中带甜的味道也才能浸入其中。大概炖个十几二十分钟，南瓜开始变得软糯，甚至有一点化开的感觉。

6.炖到差不多汁水变少，南瓜已经完全熟透了，这时端起来尝尝味道。感觉还缺什么，再根据自己口味稍微调一调。最后出锅前可以淋上几滴芝麻油，增香！一盘香喷喷、色香味俱全的炖南瓜炖海带就上桌了。这种搭配，看似简单，实际上汤鲜味美、南瓜又入口即化，饭菜兼顾，让人忍不住多吃几口。

怎么样，很简单吧？你试一次，绝对会被这种味道迷住的！炖南瓜，炖得好的还真是一道上得了台面的美味。没事在家试试吧，家里人尝了都夸你厨艺好！

小贴士：

1.挑选那种外表比较光滑，手感厚实的。这种南瓜特别容易熟，炖起来既不会散也不会太硬，甜味也足。

2.炖南瓜用小火是诀窍，大火容易炖干锅，而且南瓜炖不透，吃着发硬影响口感。

3.喜欢浓稠口感的，可以在最后加点淀粉水勾个薄芡，让汤汁更有包裹性，味道也会更浓郁。如果不喜欢海带，换成粉条或者豆腐也别有一番风味！

到这里，一碗营养又美味的炖南瓜就能上桌啦。平时你可以拿它当个小菜，也可以直接当成汤来喝，家人围坐在一起吃饭的时候端上这么一碗，立马让你感受家的温暖和味觉上的震撼。快去做做看吧！