每天1杯牛奶，患癌风险更高？牛奶究竟能不能喝？研究告诉你答案

刘阿姨每天早上都有喝牛奶的习惯，这个习惯已经坚持了10来年时间。

可就在上周，她看到一篇文章说牛奶是致癌物，经常喝会增加肝癌的风险，这给她吓得够呛，自己喝牛奶这么长时间了，难道已经患癌了吗？

一、研究：国人常喝牛奶癌症风险更高，牛奶还能喝吗？

癌症在全球范围内均是导致成年人死亡的主要诱因之一，我国每年约有400万新发癌症病例以及300万癌症死亡病例。我国的癌症发病率以及癌症发病类型与西方国家存在明显差异，且我国的乳制品摄入量明显低于西方国家。

《BMC医学》上发表的一项针对我国51万人长达11年的随访指出，经常摄入牛奶的人总体患癌风险会提高9%、肝癌风险提高18%、女性乳腺癌风险提高22%。

这让很多人吓得不轻，不是都说牛奶是营养佳品吗？怎么还与癌症风险增加相关？

实际上，这个研究并不是论证牛奶致癌的可靠依据。研究是通过问卷调查的方式收集到的信息，其中存在有很大的误差，且没有排除其他的饮食、生活因素。可见，这个研究存在有很大的局限性，不能直接作为牛奶致癌的证据。

牛奶是否致癌目前没有明确的定论，牛奶内的一些成分对预防癌症有积极作用，一些则有消极作用。建议普通人还是根据膳食指南推荐来控制饮食，我国膳食指南是针对多项研究结果评估，在国人营养供应需求基础上做出的推荐，推荐国人每日牛奶摄入量在300ml左右为宜。

但对于牛奶过敏、长痘严重以及乳糖不耐受的人群来说，建议还是不要喝牛奶，以免加重身体的不适感。

二、每天坚持喝一杯牛奶，这几个好处不请自来

牛奶内的营养价值非常丰富，包括有丰富的钙质、优质蛋白、钾、镁、B族维生素以及维生素D等成分。中国注册营养师表示，坚持喝牛奶可给身体带来这些好处。

强壮骨骼：牛奶内的钙磷比很合适，进入体内可以快速被身体吸收利用，可起到强壮骨骼的作用。

改善睡眠：牛奶内的色氨酸含量丰富，它是身体产生褪黑素的前体物质，而褪黑素分泌水平增加可让人产生困意。对于有失眠问题的人来说，喝牛奶可以帮助入睡。

控制血压：牛奶内有多种矿物质成分，对于控制血压有一定的帮助。且钙含量摄入充足也对降压有一定的帮助，钙能促进尿液的钠排泄。

适合糖尿病患者：牛奶具有很强的糖尿病保护作用，因胰岛素释放需要钙质参与，长期钙质摄入不足会影响胰腺β细胞与钙离子的平衡，从而让胰岛素释放异常，导致血糖上升；乳清蛋白还可以改善胰岛素抵抗问题。

适合高尿酸人群：尿酸过高会导致痛风发作，而牛奶属于低嘌呤的食物，内里的酪蛋白、乳清蛋白还能促进尿酸排泄，对降低尿酸有一定好处。

三、喝牛奶的三大误区，骗了你很多年

喝牛奶是很多人每天都在做的事情，但也存在很多关于牛奶的谣言，这三个相信很多人都听过。

1.保质期长的牛奶加了防腐剂？

牛奶的保质期长短与杀菌方式相关，并不是保质期长的添加了防腐剂。这类保质期较长的牛奶都是使用超高温灭菌法，让牛奶瞬间加热到135~150℃，可快速杀灭内里的细菌，同时让保质期延长到6个月以上。

2.牛奶中会含有激素吗？

国内关于牛奶的相关食品标准明确禁止添加生长激素，且性激素对于产奶无意义，没有商家会做这种赔本的买卖。

3.国人体质不适合喝牛奶？

不可否认，相较于西方人，国人出现乳糖不耐受的几率较高，这类人群喝牛奶后会腹泻、腹胀。但并不代表乳糖不耐受人群就不需要牛奶内的营养成分，建议可以选择无乳糖的舒化奶。

关于牛奶的谣言有非常多，大部分都是不实的。可以肯定的是，基于国人的饮食基础上，喝牛奶是补充营养非常有必要的措施之一。

参考资料：

[1]《经常喝牛奶，肝癌、乳腺癌风险高？这3类人确实不建议多喝……》.北京卫视我是大医生官微2023-06-24

[2]《每天坚持喝一杯牛奶，身体会发生什么变化？强健骨骼？降低癌症风险？》.健康时报 2023-07-19

[3]《爱喝牛奶和不爱喝奶的人，差别真的很大！》.健康时报 2024-10-14

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