春日里，上茶山

春茶，是春天的信物，更是乡村振兴画卷上的一抹鲜活亮色。春日里，走进安徽、浙江、广西、江西四地的茶山，嫩芽初绽，茶农指尖翻飞。让我们循着茶香，在青山碧野间感受乡村振兴的脉动。

安徽金寨西茶谷：

茶香四溢诗意浓

孔令晖

春日阳光像一壶温热的六安瓜片，倾洒在安徽金寨西茶谷的茶山上。晨雾未散时，整片山谷裹着一层薄纱，茶梯如绿色的琴键，从山脚攀至云端，在天地间演奏一曲无声的春之歌。这里是六安瓜片的故乡，也是茶文化与山水诗意交织的秘境。

西茶谷的茶园，是自然的杰作，也是人工的匠心。茶梯依山势盘旋而上，层层茶树像绿绸带般，绵延至响洪甸水库。站在观景亭远眺，湖水如镜，倒映黛色山峦，偶有飞鸟掠过水面，荡起涟漪。沿着5400米长的木质栈道漫步，脚下吱呀作响，鼻尖是茶芽初绽的清香，耳畔是游客的欢声笑语。栈道尽头，一座墨绿色的吊桥横跨库湾，桥下碧波荡漾，桥上人影绰绰。

四月的西茶谷最是热闹。茶农家中茶香与烟火气交织，大家将新采的嫩叶铺满竹匾，杀青、揉捻、烘焙，六安瓜片的传统工艺在手指翻飞间重现。游客亦可挽袖体验，指尖触到温热的茶叶时，仿佛感知到这片土地的温度。若想更深入地了解茶文化，不妨走进茶谷茶旅体验中心，看茶艺师以古法冲泡，茶汤清亮如春泉，入口鲜醇回甘，喉间余韵如山谷晨雾般绵长。

西茶谷的美，离不开茶旅融合的故事。为了让茶山与游人更近，金寨县修通了彩虹路。一条10公里长的双色车道，两旁春花烂漫，骑行其间，仿佛穿梭于调色盘中。路旁茶农笑道：“以前茶叶运不出去，如今路通了，游客来了，连茶香都跟着路飘到了全国。”

傍晚时分，茶山褪去喧嚣，白墙红顶的民宿亮起暖黄的灯。住在茶谷小院，推开窗便能看到星空下的茶园，虫鸣与风声成了白噪音。若想感受市井气息，可去面冲村的农家乐，腊肉炖竹笋、柴火豆腐的香气勾人馋虫，配上一盏新茶，便是地道的茶乡风味。村民一边炒茶一边念叨：“从前卖茶靠脚力，现在游客来了，手机一点，茶叶就飞去了北京、上海！”言语间，满是乡村振兴的骄傲。

离开西茶谷时，夕阳将茶山染成琥珀色。回望那片绿海，笔者忽然明白：茶不仅是饮品，更是当地人生活的哲学。他们以茶为媒，将山水的灵秀、手艺的坚守、时代的脉搏，融进每一片叶子里。游人带走的不止一盒六安瓜片，还有一段被茶香浸润的春日记忆。那里有山水的绝色，有文化的温度，更有时光慢下来的从容。

浙江杭州寺坞岭：

一村山色半村茶

朱华丽

寺坞揽境 义桥镇人民政府供图

山林间，绿色深深浅浅，云雾浓浓淡淡，晚樱与桃花各自娇媚。望江阁上的一只画眉，俯瞰着钱塘江、富春江、浦阳江上粼粼波光和三江口点点孤帆，顾自钻进成片的修竹之中。

寺坞岭是龙门山支脉，岭背线是萧山与富阳的交界线。岭东是南坞，岭西北麓原有真寂寺，取“坞”“寺”二字，因而得名。从远观，可见云峰山、包帽尖、大爿山三峰鼎立；从侧面看，是500多米的云峰山，雄鹅鼻傲立，云雾起时如游仙境，雄鹅山庄隐于其间。

最是春日好时光，不妨到云雾山中去做一次神仙。松花酿酒，春水煎茶，发呆也好，思辨也罢，和大自然对话，纵使不发一言，像望江阁上的画眉那样看三江汇流，何尝不是桩美事？

自古喝茶既是美事，又是风雅之事。古有阳羡茶会之雅集，顾渚山下金沙泉之清泉，相传在制贡茶时泉水喷涌而出，茶毕即枯竭。

民间传说自然少不了润色加工，儿时对茶叶的记忆却久远且真实。煤球风炉上，水壶咕嘟作响，沸水倾泻，注入搪瓷大杯。茶叶粗犷，浮浮沉沉，大口豪饮，边吐茶渣边品茗香，唯有如此，方不负茶叶的馈赠。

高山生态茶，讲究的是原生态之美，恰如儿时饮茶的纯粹与质朴。寺坞岭的高山云雾茶，所处寺坞岭海拔较高，土质条件好，云雾常生，又多露水，日照时间长，绿茶品质自然上乘。其种茶历史可追溯至唐朝盛世，至明朝时，这里的绿茶更被选为南京应天府皇宫的贡品。

明代许次纾在《茶疏》中写道：“清明太早，立夏太迟，谷雨前后，其时适中。”估计指的是江北茶区，江南坊间却是“明前茶，贵如金”。对时节的感知，自然之物比人更敏感。茶园嗅到了春的气息，在温暖的春风中悄然冒出芽头。茶农须得马不停蹄地赶在明前采摘，仅取最尖端的一芽，稍有迟疑，芽头便会老去。如此想来，茶之珍贵，恰似时光之流逝。

日落时分，众多游客走进寺坞岭茶园，只为看一眼三江汇流的暮色西沉，喝一杯高山云雾茶的山间寂寞。据传，晋代王濛酷爱饮茶，凡至其家者，必请品茗。而今，远方的客人来到寺坞岭，一定要品尝一杯高山云雾茶。如果客情再好一点的话，必邀他看“寺坞揽境”江河鎏金，品一村山色半村茶……

广西梧州六堡茶：

茶山深处尽是春

宾 阳

清明时节，新茶飘香。随着研学游团队，笔者又一次走进广西梧州苍梧县六堡镇黑石山。一大早，晨雾还未散尽，黑石山的轮廓在车窗上洇成水墨。蜿蜒的盘山路转过最后一道弯，整座茶山撞入眼帘，犹如一块碧玉被春风揉碎，青翠的碎屑沿着山势倾泻而下，漫过沟壑、覆过岩脊，直到与天际的云絮交融。

六堡镇的春天，藏在层层叠叠的茶垄里。

茶树新芽在雨后格外饱满，嫩叶蜷曲如婴孩攥紧的拳头，叶尖坠着凝结的露珠。站在茶园中，被无尽的绿色所包围，清新的空气扑鼻而来，耳边是鸟儿清脆的低吟。采茶人腰间的竹篓轻轻摇晃，指尖翻飞处，翡翠般的芽尖纷纷坠落。

在茶农的指导下，笔者也尝试着采摘茶叶。虽然动作笨拙，但亲手触摸茶叶、感受大自然馈赠的喜悦难以言表。采摘的过程并不轻松，需要耐心和细心，但看到篮子里渐渐增多的嫩叶，大家心中充满了成就感。

采茶之余，笔者还参观了黑石山茶厂的制茶车间。这里配备了现代化的制茶设备，也保留着传统的六堡茶制作工艺。采摘下来的茶叶经过摊青、杀青、揉捻、渥堆、干燥等工序，最终制成一片片醇香的六堡茶。

当地茶农说，六堡茶自古便是这里的瑰宝，有着1500多年的种茶制茶历史。如今，六堡茶不仅受到越来越多茶客的青睐，还成了带动当地经济发展的重要产业。2022年，“中国传统制茶技艺及其相关习俗”列入人类非物质文化遗产代表作名录，六堡茶制作技艺就在其中。

近年来，随着茶旅融合的深入发展，六堡茶迎来新的发展机遇。梧州以六堡茶为纽带，将茶旅元素融入茶产业的各个环节，积极培育“茶+民宿”“茶+研学”“茶+康养”等新业态，描绘茶乡新图景，在丰富旅游业态的同时带动当地经济发展。黑石山茶厂将茶园变景区，修步道、建民宿，吸引大量游客前来参观体验，不仅提升了六堡茶的知名度和美誉度，也为当地茶农提供了更多的就业机会和增收渠道。

可以预见，六堡茶相关产业将继续蓬勃发展，成为带动当地经济、文化、旅游等发展的重要力量。在这片充满生机与希望的茶山上，茶农的笑容也将更加灿烂。

江西婺源绿茶：

一盏清香醉江南

王竹青

春日的婺源，满目青翠的连绵茶山，与遍野金黄的油菜花海、江南水乡的粉墙黛瓦，交织成“中国最美乡村”的唯美意象。走进江西婺源紫阳镇考水村的有机茶园，千亩青翠茶山铺展开来，层层叠叠的茶垄如绿浪般起伏。晨雾在叶尖凝成露珠，采茶的游客指尖轻颤，嫩芽簌簌落入竹筐。青山为盏，云水作汤，当茶芽在杯中舒展成春天的形状，整个江南都醉在这片叶子的故事里。

婺源绿茶，唐载《茶经》，宋称绝品，明清入贡，中外驰名。早在唐代，陆羽《茶经》中就有“歙州茶生于婺源山谷”的记载。当地“晴时早晚遍地雾，阴雨成天满山云”的气候特点和“八分半山一分田，半分水路和庄园”的地理轮廓，为茶业规模种植提供了条件，连土壤都是适宜茶树生长的黄红壤。生于高山深谷的茶树，饱受雨雾露水的滋润，萌发的芽叶厚嫩柔软，有利于氨基酸、维生素的形成。

每年春分前后的清晨，茶山笼着氤氲雾气，茶农戴上斗笠、挎上茶篓，上山采茶。这时的鲜叶积蓄了夏秋冬三季的精华，口感、品相、香气皆呈上品。鲜叶采下后还要经过摊青、杀青、清风、揉捻、烘炒、初干、再干等工序，每一道都是茶农体力、眼力、耐力的淬炼，每片叶子都传递着茶人手心的余温。

镌刻着匠心的婺源绿茶，香气馥郁、滋味醇厚，具有色泽绿润、水色清澈、香气芬芳、滋味鲜爽等特点，古人用“汤碧、汁浓、香高、味醇”八字归纳婺源绿茶的品质。

悠久厚重的制茶历史、千百年来坚守和传承的传统制茶技艺，孕育出丰富多彩的婺源茶俗文化。作为朱子故里的婺源，一直奉行朱熹“理而后和”的思想，在茶俗文化中讲究以礼待人。客到，主人第一礼便是上茶，逢年过节、婚丧喜庆等还讲究吃果籽茶。恭贺亲朋生日、寿诞时，送的新布鞋内都要放些茶叶，寓意“茶叶年年发新枝，采（踩）不尽芽还发”。

访茶山、赏茶景、学茶艺、品茶香……来一次婺源，便会明白为什么城里人如此青睐这个小城，不仅仅是风景的吸引，这缕清香带来的安静娴和更让人不愿离去。

2025年4月12日《中国文化报》

第4版刊发特别报道

《春日里，上茶山》