2025年法国米其林指南发布，奔富发布与华晨宇联名款葡萄酒 | 美食情报

实习记者 | 林柳含
编辑 | 汤威

1、曼谷名厨Pichaya “Pam” Soontornyanakij获世界最佳女厨师奖

4月3日，曼谷名厨 Pichaya “Pam” Soontornyanakij 在世界 50 最佳餐厅首轮评选中荣获 2025 年世界最佳女厨师奖。Pam 是泰国美食走向国际的重要推动者。她曾在美国烹饪学院深造，并在纽约知名餐厅磨练技艺。回到泰国后，她与丈夫创办了The X Project餐饮集团，旗下拥有多家餐厅和酒吧，其中 Potong 餐厅在 2025 年亚洲 50 最佳餐厅中位列第 13 名。作为行业领导者，Pam 还是多个美食节目评委，创立了 WFW 奖学金及实习项目，支持泰国年轻女性厨师发展。

2、2025年法国米其林指南发布，两家全新三星餐厅诞生

3月31日，2025年法国米其林指南发布，恰逢米其林指南诞生125周年。本次评选新增68家星级餐厅，包括两家新晋三星餐厅——Le Coquillage和Christopher Coutanceau。这两家餐厅均与海洋紧密相连，倡导可持续捕鱼，反对浪费，每道菜都是对海洋的颂歌。此外，新增9家二星餐厅和57家一星餐厅，10家餐厅获得米其林绿星荣耀。其中，地中海美食和田园用餐体验表现突出，巴黎的餐饮热潮依旧强劲。许多新晋一星餐厅的厨师曾在顶级厨房接受培训，如今已能独立运营。

3、2025君度玛格丽特鸡尾酒世界挑战赛中国区总决赛落幕，上海调酒师魏妮夺冠

4月2日，第五届君度玛格丽特鸡尾酒世界挑战赛中国区总决赛在上海圆满落幕。来自上海Sober Company酒吧的调酒师魏妮凭借其匠心之作“玉米三重奏”，巧妙利用玉米的各个部分，为君度橙酒增添独特烟熏风味，最终摘得桂冠。她将代表中国赛区参加6月在法国昂热举办的世界挑战赛，与全球调酒师角逐冠军。本次赛事以“创想无边、探索再生（From Fruit to Leaf）”为主题，鼓励调酒师们利用水果的每一部分，创新诠释经典玛格丽特鸡尾酒。君度玛格丽特鸡尾酒世界挑战赛已成为全球最具影响力的专业赛事之一，过去两年，中国调酒师连续摘得世界挑战赛冠军。

4、北京金融街丽思卡尔顿酒店金阁中餐厅推出全新粤式菜单

近日，北京金融街丽思卡尔顿酒店金阁中餐厅，在中餐行政总厨牛峰国师傅的引领下，倾情推出全新粤式菜单。此次全新菜单中的亮点菜品包括：潮汕生腌小青龙，搭配潮汕风味腌料，鲜甜爽滑；糖醋凤梨咕噜肉，酸甜适口，搭配凤梨，色泽鲜亮；黑松露石锅花胶湛江鸡，鸡肉滑嫩，花胶软糯，松露的香气更是画龙点睛，带来层次丰富的味觉体验；闽南风味姜母鸭，慢煎烹而成，汤汁浓郁醇厚，肉质软嫩，口味干香。牛峰国师傅以自然之味为灵感，以匠心技艺为笔，将每一道菜品都打造成一件艺术品，重新诠释奢华餐饮体验。

5、上海宝格丽酒店推出春季限定菜单，米其林星厨Niko Romito倾心打造

4月1日，上海宝格丽酒店在47楼意大利餐厅匠心呈现春季限定菜单。米其林星厨Niko Romito将意式传统烹饪与现代匠心融合，为食客带来一场味蕾盛宴。春季限定菜单亮点包括：手工蔬菜千层面及帕马森芝士酱，轻盈优雅；黄鱼配洋蓟及薄荷，基底洋蓟泥细腻铺陈，薄荷叶与柠檬皮清新收尾，中意风味和谐共鸣；安格斯牛里脊配羊肚菌及黑胡椒汁，牛里脊低温慢煮，保留丰盈肉汁，搭配羊肚菌的坚果香气，层次丰富；意式千层酥配香草冰淇淋及草莓，春意盎然。宾客在品赏美味的同时，可纵览外滩滨江美景和浦东壮丽天际线。

6、1664闪耀上海时装周，演绎法式时尚新篇章

3月25日，2025秋冬上海时装周启幕，法国高端啤酒品牌1664携手中国设计师品牌XU ZHI亮相，开启法式时尚与东方美学的融合之旅。1664的标志性蓝色酒瓶灵感源自巴黎埃菲尔铁塔，经典蓝白红配色展现法式浪漫。3月27日，1664与XU ZHI的时装秀在上海新天地太平湖绿地·兰厅举办，以“Art Deco”美学为灵感，结合西方立体剪裁与东方流动线条，打造八套特别合作LOOK，展现东西方美学的共生。演员夏之光亮相大秀前排，为观众带来视觉盛宴。3月29日，“蓝调时尚派对”在互联宝地商业空间举行，融合艺术、时尚与音乐，将法式优雅延伸至午夜狂欢。此次合作是1664深耕时尚领域的新尝试，未来将继续携手全球顶尖设计师，为消费者带来法式时尚新体验。

7、Penfolds奔富发布「奔富一号」x华晨宇「花花世界」联名款葡萄酒

3月20日，Penfolds 奔富在成都尼依格罗酒店 3 楼的「奔富·体验空间」发布了与品牌代言人华晨宇联名共创的「奔富一号」x 华晨宇「花花世界」联名款葡萄酒。此次合作是双方继华晨宇成为品牌代言人后的又一力作，同时开启了「花花世界」限时空间，邀请消费者探索葡萄酒世界的无限可能。华晨宇为「One by Penfolds 奔富一号」设计了两款酒标，以葡萄酒花为灵感，展现音乐创作与酿酒哲学的共通之处。他希望用当代艺术形式诠释「One」的含义——合而不同。联名款葡萄酒于3月20日起在「奔富·体验空间」及天猫超市限量发售。

8、北京及上海宝格丽酒店举办2025年Symposia调酒盛会

3月21日和23日，北京宝格丽酒店和上海宝格丽酒店分别举办2025年Symposia欢享沁饮调酒盛会。活动邀请了来自意大利1930 Cocktail Bar的首席调酒师Daniele Trombelli，为宾客带来融合米兰风格与宝格丽意式生活美学的鸡尾酒体验。Daniele Trombelli为此次盛会精心调制了四款特色鸡尾酒，包括意式香醋尼格罗尼、牛肝菌曼哈顿、酸橘刺身和帕玛飘香，每一款都融入了春天的生机与色彩，带领宾客探索独特的味蕾新境。北京宝格丽酒店的标志性手工铜质椭圆形吧台，和上海宝格丽酒店的壮丽天际线景观，为宾客提供了独特的品酒体验。宝格丽酒店及度假村提供独特的设计格调和地道的意大利美食飨宴，成为当地上流社会的集会点。

9、上海镛舍Café Gray Deluxe联手Manolo Blahnik推出风尚下午茶

4 月，上海镛舍的Café Gray Deluxe与英国时尚鞋履品牌Manolo Blahnik推出风尚下午茶，灵感源自Manolo Blahnik 2025春季系列，融合地中海风情与永恒优雅。下午茶包含七款甜点、三款小食和三款鸡尾酒。甜点如「鎏光时刻」芒果意式奶冻和「绯红絮语」混合莓果沙布列，鸡尾酒如「Blahnik 的莓果 BB」和「香料司令」，每一款都展现了对 Manolo Blahnik 设计的艺术诠释。风尚下午茶持续至 5 月 31 日，宾客还可体验Manolo Blahnik的美学装饰，感受地中海的魅力。

10、上海中心J酒店举办「淮扬雅韵·意式流光」品鉴晚宴

3月20日，上海中心 J 酒店在120层的天之锦云上厅举办「锦堂春宴」「淮扬雅韵·意式流光」品鉴晚宴。晚宴由淮扬菜非遗传承人周晓燕教授、意大利厨艺顾问Samuele Rossi先生及酒店厨艺大师联袂呈现，上海交响乐团东海岸重奏组现场演奏，为宾客带来云端美食文化体验。晚宴以“淮扬雅韵·意式流光”为主题，分三章融合淮扬菜与意大利菜。菜品亮点包括“春燕香鸭玲珑塔”“桃花流水鳜鱼肥”“蟹肉遇到春笋”意饺等，展现中西合璧的烹饪艺术。晚宴后，酒店推出“周晓燕大师赏味淮扬定制单人套餐”，各餐厅也将推出春季时令菜单，继续为美食爱好者带来云端味蕾之旅。

11、上海外滩瑞吉酒店天宝中餐厅推出春季菜品

3月，上海外滩瑞吉酒店天宝中餐厅推出春季菜单，以“以馔为笔，摹尽江南三月画”为主题，将春季的灵韵与美食的精妙融合，为食客带来一场味觉与视觉的双重盛宴。春季菜品亮点包括：鹌鹑脆芹腐皮包，外皮酥脆，内馅鲜美；紫菜巴掌占鱼肉，将黄鱼与猪五花肉制成占鱼肉，汤色乳白，鱼肉鲜嫩；金银蹄炖羊肚菌，五花肉末酿入羊肚菌，与腊猪手、鲜猪手一同炖煮，口感丰富；香椿嫩芽小笼包，以菠菜面粉制成翠绿外皮，内馅融合香椿与奶酪，带来中西结合的新奇味觉体验。天宝中餐厅以花卉为灵感，布置如梦幻般的园林，菜品依循淮扬美食的季节性，为食客带来地道的上海风情。