中国特产百强排行榜NO.13：武汉热干面-百年传承，荆楚风味传奇！

‍‌今天我们来给大家介绍一下中国特产百强排行榜NO.13：武汉热干面，百年传承，荆楚大地的风味传奇，中华美食的璀璨明珠，每一口都是武汉的味道！

武汉热干面是武汉最具代表性的特色小吃之一，在武汉的美食文化中占据着举足轻重的地位。

一、外观与配料

热干面的外观十分诱人。金灿灿的面条是其主体，面条圆细且带碱，富有弹性。上面点缀着丰富的配料，绿油油的葱花如同点点翠玉，散发着清新的气息；红通通的辣椒酱为面条增添一抹火辣的色彩，刺激着味蕾；白色的蒜末带来独特的蒜香风味；橘红色的辣萝卜丁则增加了爽脆的口感，这些配料相互搭配，让人看了就垂涎三尺。

二、制作工艺

1. 煮面

· 先把圆细的带碱面条放入锅中煮，煮至九成熟。这一过程需要精准把握火候与时间，确保面条既熟透又保留一定的嚼劲。

2. 拌面

· 煮好的面捞出后摊在面板上，用植物油拌匀，这一步是热干面独特口感的关键之一。植物油使面条根根分明，不会粘连在一起，并且为面条增添了一种油润的口感。

3. 装碗调味

· 当有客人点餐时，把面放进竹漏勺里，再在开水里快速烫一下，然后捞起放进碗里。接着加入特制的芝麻酱、葱花、酱油、醋、辣椒酱和辣萝卜丁等调料。特制的芝麻酱是热干面的灵魂所在，浓郁醇厚的芝麻香包裹着每一根面条，使热干面的口感丰富而独特。

三、口味特色

热干面吃起来香气四溢，口感丰富。芝麻酱的醇厚、面条的筋道、萝卜丁的脆爽、葱花的清香、辣椒的火辣等味道相互交融。每一口都能感受到多种味道在口腔中碰撞，既有浓郁的香味，又有清爽的口感，让人回味无穷。

四、饮食搭配

在武汉，人们吃热干面时喜欢搭配一碗鸡蛋米酒。热干面的浓郁与鸡蛋米酒的香甜相得益彰，吃完热干面后，嘴里满是芝麻酱和米酒的香味，这种搭配妙不可言。而且，客人们还可以根据自己的口味加入香菜、海带丝等配料，进一步丰富热干面的口感。

五、知名店铺

在武汉，做热干面最有名的要数江汉路上的蔡林记了。蔡林记的热干面以其传统的制作工艺和独特的风味，吸引着众多食客，无论是本地居民还是外地游客，每次到武汉都可能会去蔡林记品尝一碗正宗的热干面解馋。

好了，以上就是关于武汉热干面的一些基本介绍了，你都了解了吗？如果你有什么看法或者需要补充纠正的，欢迎在评论区留言！

下一期我们继续来给大家介绍中国特产百强排行榜的其他产品，敬请关注！