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当前，刘集镇白羊村特色产业——林下赤松茸迎来了采摘期。如今，刘集镇依托特色菌菇产业，打造“产学研游”融合发展的乡村振兴新模式，走出了一条“小菌菇撬动大产业”的致富路。
“小朋友们，你们认识这个植物吗？这叫赤松茸，别看它小小的一只，营养价值可高了。”近日，刘集镇白羊村联合扬州华鼎星辰幼儿园开展菇菌研学活动，50多名学生和家长走进白羊村研学基地，开启菇菌研学之旅。
白羊村团支部书记陈宏康介绍：“白羊村特色林下菌菇种植基地，主要种植的菌种为赤松茸，也就是大球盖菇。大球盖菇每年8月份开始栽种，每年10月初栽种完毕。栽种完成之后，一般在3月中下旬气温回升以后开始采摘，每年采摘一季。采摘周期约一个半月，高温以后就不再采摘了。”
在蘑菇采摘园内，一行行铺着底料的田垄整齐划一，田垄上破土而出的赤松茸，探出了红褐色的“脑袋”和白色粗壮的菌柄，仿佛一把把小伞在褐色土地上绽放，圆润饱满，长势喜人。
讲解员带领学生参观菌菇大棚，通过生动讲解和实地采摘，让学生们身临其境感受蘑菇种植方式、生长环境等。一位小朋友开心地说：“我了解了蘑菇的结构，跟爸爸采了一篮子的蘑菇，我觉得很开心，下次还想来玩。”
今年以来，白羊加强亲子游学、农民培训、党建活动相关的服务内容，探索出了集休闲、观光、科普、文化和采摘为一体的旅游休闲项目，不仅辐射带动了周边农户增收，还为游客和学生提供了菌类科普教育和文化体验之旅。蘑菇采摘以来，已接待了4次亲子游学活动，接待人数超200人次。
2022年开始，刘集镇白羊村发挥本土林业资源优势，发展特色林下经济，在树林中种植赤松茸。
特色林下菌菇种植基地占地50亩，种植赤松茸约30亩，每年产量约6万余斤，销售额70万元，增加村集体收入约40万元，同时带动周边农户就业人次2200余人次，实现村民增收20多万元。
陈宏康说：“白羊村菌菇种植基地主要是以鲜菇和干菇为主。鲜菇由工人们采摘后，进行现场打包，直接送往各个单位食堂以及酒店。干菇主要是利用烘干机将鲜菇烘干成干货，然后进行保存，保质期更久。”
今年，白羊村还引进了最新的冻干技术，最大程度锁住菌菇的鲜味和营养成分，确保菌菇的品相会更好，延长保质期，进一步提高产品的附加值。
陈宏康表示，下一步，我们将以菌菇文化为产业基础，打造“菇的（good）”山庄，以菌菇带动其他产业蓬勃发展，为乡村振兴发展注入新动力。
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