想让孩子更聪明？这几道高锌美食、老人小孩吃了蹦起来！

在孩子的成长过程中，家长们都希望他们能够聪明伶俐，健康快乐。而锌元素对于孩子的智力发育和身体成长起着至关重要的作用。今天，我将为大家分享 8 道高锌美食，不仅美味可口，而且营养丰富，让老人小孩都能吃得开心，身体棒棒！

牛肉滑蛋

准备食材:牛肉，鸡蛋，葱花。

做法步骤:

1、牛肉清洗干净切成薄片，加入料酒、生抽、淀粉，均匀腌制十分钟。

抓拌

2、鸡蛋打入碗中搅散，加入食盐和葱花，搅拌均匀。

3、起锅烧油，油热后放入牛肉翻炒一会儿，炒熟后盛出来备用。

4、再次起锅烧油，油热后放入鸡蛋液煎一下，再倒入牛肉，炒熟即可出锅装盘开吃。

蕨菜炒腊肉

准备食材: 蕨菜、腊肉、蒜末、小米辣。

做法步骤:

1、蕨菜清洗干净切小段，然后起锅烧水，水烧开之后，放入蕨菜焯熟，再捞出沥干水分备用。

2、把腊肉切成薄片，然后热锅烧油，油热以后，放入腊肉煸炒出油脂，接着放入蒜末和小米辣炒香。

3、然后加入蕨菜一起翻炒均匀，接着加入生抽和白糖调味提鲜。

4、最后再继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

土豆蒸排骨

准备食材: 排骨、土豆、姜丝、葱段、葱花。

做法步骤:

1、排骨剁成小块，然后加入姜丝、葱段、淀粉、生抽和花生油抓拌均匀，再腌制二十分钟备用。

2、土豆去皮切小块，然后铺在蒸碗底，接着把腌制好的排骨铺在土豆上，再上蒸锅蒸煮四十分钟。

3、接着撒入一把葱花点缀提鲜，即可出锅开吃。

青瓜虾仁炒蛋

所需材料：虾仁：150克；青瓜：1根（约200克）；鸡蛋：3个；大葱：1根；生姜：2片；盐：适量；白胡椒粉：适量；料酒：1勺；生抽：1勺；食用油：适量

步骤：

1. 准备食材：青瓜洗净，去掉两端，切成薄片或者条状。虾仁挑去虾线，洗净，用少许盐、料酒和白胡椒粉腌制10分钟。鸡蛋打入碗中，加入少许盐，打散备用。

2. 葱姜爆香：锅中加入适量的食用油，烧热后加入切好的葱花和姜片，爆炒出香味。

3. 炒虾仁：将腌制好的虾仁放入锅中，快速翻炒至虾仁变色，炒至虾仁变弹性十足，盛出备用。

4. 炒鸡蛋：锅中重新倒入少许油，油热后将打散的鸡蛋倒入锅中，炒至鸡蛋刚刚凝固，表面微微金黄，记得翻动蛋液避免过老，炒好后捞出备用。

5. 炒青瓜：在同一个锅中加入适量的油，放入切好的青瓜片，快速翻炒2-3分钟，青瓜稍微变软即可。这个步骤需要火候适中，保持青瓜的脆嫩口感。

6. 混合所有食材：将之前炒好的虾仁和鸡蛋加入锅中，翻炒均匀，加入适量的生抽调味，再炒1-2分钟，让食材的味道充分融合。

7. 调整味道与出锅：最后，尝一尝味道，如果需要的话，可以适量加盐或者胡椒粉调味，炒匀后即可出锅。

菠菜猪肝汤

准备食材: 菠菜、猪肝、姜丝、枸杞子。

做法步骤:

1、猪肝切成薄片清洗干净，然后加入姜丝、料酒、食盐、淀粉一起抓拌均匀，再腌制二十分钟备用。

2、清洗干净菠菜，然后起锅烧水，水烧开之后，放入菠菜焯水去除草酸，再捞出沥干水分备用。

3、把腌制好的猪肝清洗干净，然后热锅烧油，油热以后，放入姜丝爆香，接着倒入适量的清水大火煮开，再倒入猪肝煮两分钟。

4、然后把焯水后的菠菜放入继续煮熟，再加入食盐调味，即可出锅开吃。

干煸藕条

准备食材：藕、蛋黄、淀粉、葱蒜、干辣椒、花椒、芝麻

做法步骤：

1、去皮的藕对半切开，切成粗一点的长条，放入清水中清洗去淀粉，捞出控干水分。

2、锅中烧水，水开加入一勺白醋，放入藕条，焯水30秒捞出，放入冷水中过凉，再控干水分。

3、藕条放入一个蛋黄、一大勺淀粉，抓拌均匀。锅中烧油，六成油温下入藕条，炸至金黄捞出，升高油温复炸。

4、锅留底油，放入蒜片、干辣椒、花椒，煸炒出香味，放入炸好的藕条，根据个人口味加入盐、鸡精、五香粉、白糖，撒入一把小葱段，快速翻炒均匀，撒上芝麻，淋入一勺香油即可出锅。

凉拌折耳根

【材料】：折耳根300克，香菜1把，盐适量，生抽2勺，蚝油1勺，醋2勺，白砂糖1勺，蒜末1勺，小米椒1勺，辣椒粉1勺，香葱碎1勺，白芝麻1勺，油适量

【做法】：1、先把折耳根的须去掉，加1勺盐用手抓捏均匀冲洗干净后再用淡盐水浸泡20分钟。

2、准备好一碗料汁，碗中加入1勺蒜末，1勺白芝麻，1勺辣椒粉，1勺小米椒，淋入热油激出香味，再加入2勺生抽，1勺蚝油，2勺醋，1勺白糖，搅拌均匀即可。

3、浸泡好的折耳根沥干水分，择成小段，香菜清洗干净也切小段，两种食材放一起，倒入料汁，充分飜拌均匀即可。

海鲜豆腐煲

材料：豆腐 1 块、虾仁 100 克、鱿鱼 100 克、蟹棒 100 克、葱姜适量、盐、生抽、料酒、蚝油、淀粉、食用油

做法：

1. 豆腐切成小块，放入锅中煎至两面金黄备用；虾仁、鱿鱼、蟹棒洗净焯水备用。

2. 热锅凉油，放入姜蒜爆香，加入虾仁、鱿鱼和蟹棒煸炒。

3. 加入适量清水，放入豆腐，加入盐、生抽、料酒、蚝油调味，煮至汤汁浓稠。

4. 用水淀粉勾芡，撒上葱花即可。

这 8 道高锌美食，做法简单，营养丰富，是孩子成长过程中的最佳选择。赶快为家人做起来吧，让他们在享受美食的同时，变得更加聪明健康！