贵州
芹菜，是我们老百姓餐桌上一种常见的蔬菜，除了膳食纤维丰富之外，还可以起到预防便秘的作用。更重要的是，芹菜含芹菜素等黄酮类化合物，有抗氧化和抗炎的作用，还能保护我们身体免受自由基的伤害。所以适当吃些芹菜，对我们的身体有好处。
但据我所知，很多人在吃芹菜的时候，都会把芹菜叶给丢掉，只吃芹菜茎，可你知道吗？芹菜叶的营养价值是最高的地方，因为芹菜叶中含有丰富的维生素C、维生素 B2、胡萝卜素、镁等营养成分，并且含量远高于芹菜茎，所以我们在吃芹菜的时候，记住不要把芹菜叶给扔掉了。那为什么很多人不喜欢吃芹菜叶呢？大家都知道芹菜叶的口感可能会比较苦涩，其实只要采取不同的烹饪方式，芹菜叶也可以变成一道美味，上桌后人人都会抢着吃。接下来就把这个方法分享给大家。
【所需食材】：芹菜叶子、面粉、食盐、大蒜、香醋、生抽、小米辣、芝麻香油。
【具体做法】：
把芹菜叶子洗净后，控干水分。（叶片上的水不要太多，如果水太多，就会使面粉沾太多在叶片上，这样蒸出来的菜就会黏答答的不好吃。）
叶片控干水分后，放入盆中，在叶片上撒两勺面粉，并且晃动盆子，使叶片上的面粉分布均匀，之后多余的面粉会沉入盆低。
把菜叶均匀平铺在笼屉里，大火蒸熟（可根据菜叶多少自行调整时间，一般水开后5分钟为宜）。
取一个小碗，把大蒜、小米辣切碎、糖、盐、醋、生抽、麻油调一个料汁，最后淋在芹菜叶上即可开吃。
春天万物复苏，各种蔬菜争鲜上市，这时候的芹菜价格亲民，对于不爱吃芹菜的人，只要采取这种蒸菜的方式来处理芹菜叶，营养不流失，美味还健康。其实用这个方法，还可以用在很多蔬菜上，比如茼蒿、槐花、地瓜叶，婆婆丁都可以，味道也是同样的好。怎么样？大家记住了吗？吃芹菜，别把芹菜叶给丢了，用这个方法，既营养又好吃，有机会你也试试看吧。
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