从“卤鹅哥”到荣昌文旅，这只“鹅”如何接下泼天流量？

据上游新闻消息，近日，全球顶流网红“甲亢哥”中国行引发全球围观，荣昌大叔林江在成都、重庆、深圳、香港、长沙五座城市追着投喂美食，其中多次投喂的荣昌卤鹅知名度大增，成为了爆款美食。（上游新闻 《甲亢哥中国行让一只鹅赢麻了？荣昌卤鹅线上销量大涨105%，计划打造卤鹅美食节》）

荣昌卤鹅变世界的卤鹅，离不开“卤鹅哥”的努力。“This is 荣昌卤鹅，very delicious”，林江用“散装”英文穿透喧闹，卖力推荐家乡美食，是对家乡的自信和热爱。真诚永远是“必杀技”，靠着个人的“刷脸”，他换来了更多人的熟知与认同。4月7日，“甲亢哥”的长沙行直播活动中，评论区出现最多的字眼是：UNC！UNC！We need UNC！……UNC（Uncle的简称）是“甲亢哥”粉丝对重庆荣昌“卤鹅大叔”（荣昌江哥）最亲切的称呼。这份真诚、这份执着也打动了“甲亢哥”，“卤鹅哥”最终还获得其邀请上车、坐C位与其他当地明星共餐的机会。

“卤鹅哥”的走红，靠的是真心实意，更有对家乡好物的自信。荣昌卤鹅拥有百年历史、国家级白鹅品种的稀缺性、老卤传承的匠人基因，经过时间的积淀，借助网络完成了破圈，让荣昌卤鹅在国际传播史上形成“独一味”的美食符号。这一地方特色食品产业，既立足于“特色”，也着眼于“产业”。据荣昌商务委相关负责人介绍：“卤鹅是荣昌区常抓不懈的一个产业，源产于荣昌的卤鹅，每年销售大概在500万只左右、店家有300余家（上规模有10余家）。这次卤鹅全网爆火之后，卤鹅线上订单平均增长了105%左右，个别企业订单成倍增长。”

对于当地而言，地方特色食品是大产业、金名片。地方特色食品产业一定程度上诠释了当地独特的饮食文化，要培育好这一产业，原料、技术、品牌缺一不可。聚焦产业化，把具有地方特色的农产品资源转化为有标准、便携可运的现代食品，形成规模效益，在品牌建设方面持续发力，促进地方特色食品产业创新发展，有效激发消费者对于品牌的认同感，才能推动地方特色食品由区域走向全国、走向世界。

“卤鹅哥”的走红，也说明如今酒香也怕巷子深，扩大地方特色食品影响力，光靠产品好还不够。让“家乡味道”美名远扬，还需要促进线上线下融合发展，培育创新业态，打造多元融合消费场景。据媒体消息，为了做好荣昌卤鹅的生产和销售，目前荣昌区政府专题研究了卤鹅发展未来，并即将出台相关行动方案，推动商文旅融合发展，用美食吸引外地游客来荣昌品美食、看非遗。深入挖掘当地优势资源，构建具有地域特色的食品产业体系，形成多元化、差异化的产业竞争格局，地方特色食品产业的未来，值得期待。

一只鹅红到了全世界，既有地方产业的厚积薄发，又有像“卤鹅哥”这样的当地群众自发前往投喂甲亢哥宣传家乡美食，更有当地及时反应借势营销，大家共同努力，以真诚打动人心，以质量撬动销量，让地方美食被看见，让地方文化得以传播。美食是载体，对城市来说，想将流量转化为消费，还需用诚意和服务打动游客。城市只有拿出最大的热情与最优的服务，才能稳稳接住“泼天富贵”，游客则通过美食，更深入地以吃的方式“打开”一座城，用舌尖感受一个地方的“心跳”。

上游新闻评论员 康磊