北京
来源：中国新闻网
“像我爸爸妈妈那个年龄的华侨华人，每天早上都要去咖啡店喝上一杯咖啡，更多的是喝海南咖啡。”来到海南省万宁市的正大·兴隆咖啡文化园，马来西亚华裔青年林丽凤体验一番后深有感触，“在马来西亚，咖啡店都会在招牌上特别强调‘海南咖啡’。”
海南是中国重要的咖啡产地，主要产区集中在文昌、万宁、澄迈、白沙、琼中等地。其中，万宁的兴隆就是一个以咖啡闻名的小镇。
兴隆热带植物园里，咖啡、胡椒、香草兰、可可等千余种热带植物汇聚，还有一个咖啡试验示范基地。进园参观，可品尝香浓的兴隆咖啡。
“中国咖啡产业从无到有，归侨功不可没。”位于兴隆热带植物园内的海南兴科热带作物工程技术有限公司副总经理魏来对中新社记者说。
20世纪50年代，来自21个国家和地区的归侨在兴隆华侨农场安家落户，带来咖啡种子和种植技术，也将喝咖啡的习惯和制作、冲泡的手艺带到这片土地。经过与当地环境的融合，独具特色的兴隆咖啡由此形成。
正大(海南)咖啡资深副总裁王孟军告诉记者，兴隆咖啡的独特工艺由华侨世代摸索而来——在咖啡豆炒制时加入牛油和砂糖，使得成品无需额外添加糖或奶仍能保持醇厚香浓的口感，因此得名“兴隆华侨传统风味咖啡”。
“如今，这座近3万人口的小镇拥有约300家咖啡店，平均每万人100家左右。”王孟军说，咖啡早已成为侨乡生活里不可或缺的一部分。
在兴隆，当地人的早餐尤具特色，就是油条配咖啡。身为“新海南人”的王孟军说，用油条蘸咖啡，咖啡的醇厚感以及油条的香气掺杂在一起，让早餐非常有层次感。
这个咖啡小镇也吸引游人远近而来，喝一杯兴隆咖啡，游览兴隆热带植物园、正大·兴隆咖啡文化园，或进入M1咖啡奇幻工场，通过咖啡渣沙画、手工咖啡香皂、咖啡豆手链、老盐咖啡等各种创意产品，沉浸式体验咖啡从种子生长到杯中成品的完整过程。
M1咖啡奇幻工场创始人佟烁告诉记者，工场集沉浸式体验、主题公园式游览和竞拍交易功能于一体，“我们想让咖啡突破饮品范畴，成为文化载体”。
近日，海南省万宁市M1咖啡奇幻工场的咖啡加工流程吸引参观者拍摄。中新社记者 骆云飞 摄
兴隆咖啡产业的发展，离不开科研力量的支撑。在这里，中国热带农业科学院香料饮料研究所长期致力于咖啡种质资源创新，培育出多个高产优质的品种。隶属于该研究所的海南兴科热带作物工程技术有限公司，以科技引擎驱动咖啡全产业链创新，在岛内市县推广咖啡标准化种植示范基地，在热区省份协同合作开展咖啡创新产品研发和应用，促进科研成果转化、实现市场化发展。
据魏来介绍，其公司团队在咖啡饮品研发中综合运用现代化加工工艺，开发出冻干即溶咖啡、挂耳咖啡、超微研磨咖啡等多样化产品，满足不同消费者的需求；孵化精品咖啡品牌“咖小司”，助推“兴隆咖啡”入选首批中欧100个地理标志互认互保名单。
2025年是海南自贸港封关运作、扩大开放之年。在王孟军看来，海南自贸港政策也为兴隆咖啡注入了新动能。“咖啡生豆目前已被纳入‘零关税’清单，企业进口原料成本降低13%至20%。”
“目前，我们已经实现了焙炒咖啡豆首次出口海外市场。”王孟军期待未来依托海南自贸港优惠政策，助力兴隆咖啡进入国际舞台。（中新社记者 韩辉）
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