佳肴品尝记之七：宜兴吃鳄鱼 | 作者 刘企华

2014年8月，宜兴亲戚文燕派车把我和老伴接到宜兴她父母家里，请我给她准备升初三的女儿一佼辅导语文，每天指导她写一篇作文。

辅导期间的一天晚上，一佼爷爷在大饭店宴请他的亲家等亲戚，把我也请去了。

间席，上了一道独特的大菜——红烧鳄鱼！

一提鳄鱼，我立刻想起它满身肉疙瘩，张开血盆大口，露出锋利牙齿，凶猛可怕的模样，令人毛骨悚然！

据资料介绍，鳄鱼是一种凶猛的脊椎类爬行动物，主要生活在热带和亚热带的湖泊、河流或者是海岸中。我国特产的扬子鳄被列为国家一级野生保护动物，禁止捕杀。

宴请主人指着摆在大圆盘餐桌上的一大盘红烧鳄鱼(准确地说，是红烧鳄鱼肉)，介绍说：“鳄鱼肉是一种珍稀的食材，高蛋白，低脂肪，口感独特，营养丰富，是滋补身体的佳品。一般的饭店都没有，因为价格太昂贵了。”主人稍微提高了嗓门接着说：“今天，我请各位品尝一下这个饭店的招牌名菜，特别珍稀的红烧鳄鱼！”

有人补充了一句：“这一盘红烧鳄鱼，是今天的镇桌菜！价格……”

“不说了，不说了，小意思。”主人不让他说这一盘红烧鳄鱼多少钱。

主人特意让自动转盘上的红烧鳄鱼转到我面前用手按停，让我先动筷品尝，因为客人中数我年龄最大，而且我又是在给他孙女辅导功课。

啊，特大号菜盘中，堆起了大块大块的鳄鱼肉，色彩金黄，油光闪闪，冒着热气，确实香气扑鼻，令我口水拉拉，但就是不敢下筷。

这玩意儿，能吃吗？好吃吗？敢吃吗？我拿着筷子这么一想一犹豫，面前的一大盘红烧鳄鱼肉，顿刻幻成了一条身披铠甲，趴在大盘里的，睁着乌溜溜凶恶眼睛的，吓人的鳄鱼！

“大哥先动筷吃吧，然后我们才能吃。”我的小连襟劝我先吃。

盛情难却，我不动筷子会影响旁人吃的，就伸筷夹了一块鳄鱼肉，缩回来观察。它分为三层，上层布满肉疙瘩，中层是金黄色的肉皮，下层全部是瘦肉。

“吃吧，吃吧！”有人劝我快吃。

我犹豫了一下，把筷头的鳄鱼肉先放在面前自己的小盘子里，然后客气地示意转动圆盘，让大家都吃。

看到其他客人大快朵颐，津津有味地吃着的时候，我重新夹起那块鳄鱼肉，送入嘴里，嚼了又嚼。觉得皮层的肉质坚实，有点发硬，有嚼劲，就是嚼不烂，好像没有煮烂的牛蹄筋；皮下的瘦肉有粗糙感，柴呼呼的，嚼不出什么鲜美的味道。我嚼了半天，硬是咽下了肚，但再也不敢伸筷子去夹第二块。

我旁边的老伴，对着鳄鱼肉看了又看，只是笑笑，不伸筷子。我问她要不要品尝一块，她摇了摇头。

我观察到，直至宴席结束，那盘最为高档的红烧鳄鱼好像剩下了一大半，可见其他客人也没有想象中的胃口，吃它个盘底朝天。

说句实话，我自己买五花肉烧出来的红烧肉，比这鳄鱼肉好吃多了！