日本东京外食产业展 | FABEX 2025

●展会时间：2025年04月15-17日

●展会地点：日本东京有明国际展览馆

●主办单位：日本食粮新闻社

●展会周期：一年一届

●组展单位：上海贸升展览服务有限公司—日本展专业服务商

展会简介：

日本东京外食产业展览会(FABEX) 是日本最大规模、最具影响力的外食产业展览会。是业务用食品、食品容器、食品机器、食品包装专业展览会。展会得到了业界采购者的高度认可及日本许多行业协会的大力支持。

日本东京外食产业展FABEX上届展会总面积36000平方米，参展企业1000家均来自中国、韩国、新加坡、德国、印度、印尼、马来西亚、泰国、中国香港等，参展人数达78000人。展会期间，还同时举办一系列的研讨会和主题讲座。现已成为专业厂商开拓亚洲市场,特别是日本市场，掌握专业信息，了解当今国际市场流行趋势,掌握最新技术及签订订货合同最重要的机会。

日本东京外食产业展FABEX为参展商和参观商之间构筑了一个交流平台，从而让参与者有不断扩张业务的商机，当之无愧为业内最大、辐射最广的专业贸易展览会。

市场情况：

在人均餐饮支出显著缩小的环境下，日本外食行业的发展基本遵从了“日间低价便餐发展，夜间高端餐饮萎缩”的演进路径：1990-2019年实现规模正增长的仅为低价便餐主导的【面食】、家庭传统餐厅为主的【堂食餐厅】以及回转寿司引领的【寿司店】三种业态，市场规模分别增长44% 、33% 、 7%，而居酒屋、料亭、酒吧的同期规模缩减均达到约 22%。

根据日本连锁行业协会（Japan Franchise Association，简称 JFA）统计，日本餐饮连锁店 行业包括四类业态：1）快餐店，包括外卖寿司/便当店、拉面/饺子馆、咖喱/牛肉丼/各种 丼物、汉堡包店、冰淇淋店等；2）普通餐厅，包括日料/寿司店、西餐/牛排/披萨/面食、 中餐厅、烤肉店/其他综合餐厅；3）居酒屋/酒吧；4）咖啡馆。

展品范围：

食品食材:副食品、保健食品、便当、调味品、半加工/半调理食材、养老护理用食品、调料/香料、食用油/油脂类等

机器器具:店铺机器、厨房电器、清洁器材、制作器材、设计/施工器材等

容器包装:包装盒、保鲜盒、便当盒、包装袋等

市场分析：

日本外食行业不同业态的增速变化：快餐在经济下行周期韧性更好

从日本外食行业来看，在经济下行周期，快餐行业韧性更好，1980 年开始日本快餐行业 占比一直稳定在 50%以上，普通类餐厅和咖啡馆类占比逐渐提升，居酒屋/酒吧占比逐渐 下降，1990 年至疫情之前，快餐，普通餐厅，居酒屋/酒吧，咖啡馆市场规模不断增长， 2000 年步入外食行业稳定期之后快餐，普通餐厅，居酒屋/酒吧增速明显放缓，但快餐市 场增速仍高于后两者，咖啡馆行业增速 2013 年之后提升较为明显。

后疫情时代的日本外食变化：客流下降，客单增长，快餐业态恢复较好。2021 年日本餐 饮行业整体销售额未达到 20 年同期水平，只有快餐行业同比 20 年有正增长，茶/咖啡店 业态基本与 20 年持平，其余业态同比 20 年均为负增长，夜间业态（酒吧、居酒屋）因 为场景缺失，下降最多，其次为家庭餐厅（老人、孩子外出就餐减少），趋势上与中国相 似。店铺数量方面，几乎所有类型餐饮店均有所下降，供给收缩；客流量方面，仅快餐 部分品类有所上升；客单价方面，外食整体呈上升趋势，其中大部分由快餐客单价上涨 所致。

外部经济条件变化和家庭结构变化导致中食需求增长

90年代同期，中食产业抓住泡沫经济和便利店快速扩张的机会迅速发展。泡沫经济导致地价飞涨，普通住宅和低客单价饭店从市中心被“赶走”，取而代之的是中高层的办公楼，聚集在办公区的大量人群的饮食需求难以得到满足，便利店以提供便当盒、三明治、饭团等低价便捷的中食产品为优势，在全国范围迅速扩张，中食市场随之迅速增长。便利店是日本中食产业占比最大的渠道，此外还有专门店、食品超市、综合超市、百货商店等渠道。中食产业由2000年5.0万亿日元缓慢增长至2010年5.7万亿日元，此后中食市场规模显著高于内食和外食。2020年，日本中食渠道中专门店，食品超市，便利店这三大渠道合计占比达到88%。

家庭结构变化导致中食需求增长，2001 年至 2019 年家庭饮食习惯发生明显变化，就单 人家庭而言，2019 年内食/中食/外食分别的占比为 35%/36%/29%，内食比例几乎维持不 变，中食比例逐渐上升，替代外食；就多人家庭而言，2019 年内食/中食/外食分别的占 比为 49%/33%/18%，外食比例几乎维持不变，中食比例逐渐上升，替代内食。根据厚生 劳动省统计，日本平均每户人数由 1953 年平均每户 5 人逐年下降至 2019 年平均每户 2.39 人，在单人家庭占比提升、家庭规模缩小的背景下，中食的需求在增加。

对比中日人均每天在家做饭花费的金额，日本更贵，且 2-3 人家庭中食超过外食，根据 日本株式会社 canary 统计数据，2020 年日本人均在家吃饭花费的金额为 25-35 元，但是 据国家统计局数据，2018 年全国社零中的餐饮收入按人均口径计算约为 3,061 元/人，全 国居民人均消费支出中食品烟酒消费为 5,631 元，其中剔除占比 13%的烟酒和饮料两个 子分类，2018 年居民人均食品&饮食消费为 4,899 元（平均约 14 元/人/天），这相当于人 均在家烹饪就餐的消费金额，日本人均做饭支出大约是中国的 1.8-2.5 倍。

展会补贴

凡参加我司团组并符合中小企业条件的参展企业，均有机会获得国家中小企业国际市场开拓资金补贴。补贴额度不同省份不同，具体额度来电咨。